ម្រេចស្រស់គឺជារូបមន្តមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកហ៊ានមានសុខភាពល្អនិងផ្លាស់ប្តូរគ្រប់រដូវរដូវវស្សាដោយគ្មានការភាន់ច្រលំដោយការជ្រើសរើសការបំពេញនិងការស្វែងរកបច្ចេកទេសចំអិនពីព្រោះបន្លែត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ធញ្ញជាតិឈីសនិងប៉េងប៉ោះហើយវាប្រែទៅជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿនៅពេលដុតនំនៅក្នុងឡ។ juicy បន្ទាប់ពីពន្លត់អគ្គិភ័យ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ទេស stuffed?
សូមអរគុណដល់វិធីសាស្រ្តសាមញ្ញនៃការរៀបចំម្រេចប៊ុលហ្គារីតុក្កតាត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាម្ហូបផ្ទះរដូវក្តៅដ៏ពេញនិយមបំផុត។
- ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានសម្អាតដោយគ្រាប់ពូជដែលពោរពេញទៅដោយវត្ថុធាតុដើមនិងដាក់ក្នុងទឹកត្រីក្នុងទីតាំងតង់សម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- វាអាចទទួលយកបានដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួចរាល់ក្នុងករណីនេះម្ហូបត្រូវបានដុតឬដុតក្នុងរយៈ 15 នាទី។
- បំពេញសម្រាប់ម្ទេស stuffed កំណត់រសជាតិ aroma និង juiciness នៃម្ហូបនេះដូច្នេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីពិចារណាពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ ម្ទេសដែលមានសាច់ឆៅគួរតែរឹងសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីហើយសម្រាប់ការចំអិនបន្លែកន្លះម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់។
- ការបំពេញធញ្ញជាតិត្រូវតែចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
ម្ទេសស្តើងជាមួយសាច់ឆៅនិងអង្ករ
ម្រេចចំណិតជាមួយសាច់និងស្រូវគឺជាប្រភេទបុរាណដែលមិនត្រូវការការបង្ហាញទេ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាស្រលាញ់គាត់សម្រាប់ការបំពេញនូវរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិដែលមាននៅក្នុងការរួមផ្សំនៃអង្ករសាច់និងបន្លែ។ នៅពេលរៀបចំវារឿងសំខាន់គឺត្រូវធ្វើតាមគោលការណ៍ជាច្រើន: សាច់គួរតែដិតស្រូវអង្ករ - ដាំឱ្យពុះបន្តិចនិងបន្លែដែលត្រូវបន្ថែមទៅចៀន - ចៀន។
គ្រឿងផ្សំ :
- ម្រេច - 6 PCs ។
- សាច់ជ្រូក - 550 ក្រាម
- ស្រូវ - 100 ក្រាម។
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 100 ម។ ល;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ប្រេង - 60 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- ចាក់អង្ករទៅក្នុងទឹក 300 មីលីលីត្រ។
- រមូរសាច់ជ្រូកនៅក្នុងសាច់អាំងសាច់។
- ធ្វើឱ្យម្សៅនៃការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។
- កូរគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងវត្ថុម្ទេស។
- ដាក់ម្ទេសក្នុងចានបន្ថែមគ្រឿងទេសទឹកជ្រលក់និងទឹក។
- ម្ទេសទ្រនាប់គឺជារូបមន្តមួយដែលទប់ស្កាត់ម្ហូបមួយសម្រាប់ 40 នាទី។
ម្រេចចៀនជាមួយបន្លែ
ម្ទេសដែលបានចម្អិនគឺម្ទេសដ៏សាមញ្ញខណៈពេលដែលពួកគេមានជម្រើសដ៏ច្រើននៃការបំពេញមាត់ទន្លេ។ ការញ៉ាំបន្លែមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស។ បន្លែត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្នា, សណ្តែកនិងធញ្ញជាតិ, ដូច្នេះការរួមបញ្ចូលគ្នាណាមួយគឺអាចធ្វើទៅបានជាមួយពួកគេ។ ពួកគេត្រូវតែចៀនក្នុងប្រេង។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាបង្ហាញពីរសជាតិនិងក្លិនរបស់វាកាន់តែប្រសើរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេច - 3 បំណែក;
- សណ្តែកកំប៉ុង - 120 ក្រាម
- ពោតលុបចោល - 100 ក្រាម
- ដំឡូងឆ្អិន - 1 កុំព្យូទ័រ។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 2 បំណែក;
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងសណ្តែកពោតប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមសរយៈពេល 8 នាទី។
- កូរជាមួយដំឡូងនិងវត្ថុម្ទេស។
- Stuffed ជាមួយបន្លែម្ទេស - រូបមន្តនៅក្នុងម្ហូបដែលត្រូវបាន baked សម្រាប់ 20 នាទី 180 ដឺក្រេ។
ម្រេចចៀនជាមួយសាច់មាន់
ម្រេចចំណិតជាមួយសាច់ - សម្រាប់នារីដែលមានពេលវេលា។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនអាចឈរនៅជុំវិញចង្ក្រាន, ជ្រើសរើសការបំពេញពីដោះសាច់មាន់។ សាច់មាន់មានគុណសម្បត្តិជាច្រើន: វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សមានវាយនភាពច្បាស់លាស់ដូច្នេះវាមិនអាចត្រូវបានដីចូលទៅក្នុងសាច់ minced ប៉ុន្តែកាត់ទៅជាបំណែកដោយគ្មានជំនួយទៅ grinder សាច់មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេច - 6 PCs ។
- fillets - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 2 បំណែក;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 5 កុំព្យូទ័រ។
- ប្រេង - 20 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- កាត់ខ្ទះទៅជាគូប។
- Spare ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិង carrots ។
- កិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
- កូរឱ្យ fillet សាច់មាន់ជាមួយ passkrovkoy និងវត្ថុម្ទេស។
- ចាក់ម្ទេសជាមួយប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។
- ម្រេចមាន់ទុយោគឺជាមុខម្ហូបមួយដែលម្ហូបនោះត្រូវបានដុតក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។
ម្រេចចៀនជាមួយផ្សិត
ការរៀបចំនីមួយៗនៃម្រេចដែលមានចំណិតគឺផ្អែកលើបំណងប្រាថ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបហ៊ានបន្ថែមទៀត juicier, គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតនិងក្រអូបជាងមុន។ ឃុកដែលមានបទពិសោធន៍ត្រូវបានគេណែនាំមិនឱ្យក្លាយជាទស្សនវិទូនិងតែងតែបន្ថែមផ្សិត។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើជា mono បំពេញឬបន្ថែមដោយសមាសធាតុអាហារបំប៉ន: ឈីសនិង Walnut ។
គ្រឿងផ្សំ :
- ម្រេច - 4 PCs ។
- ក្លែងក្លាយ - 450 ក្រាម
- Walnut - 100 ក្រាម
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 80 ម។ ល;
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- កាត់ម្ទេសក្នុងពាក់កណ្តាល។ Blanche សម្រាប់ 5 នាទី។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។ រដូវ។
- កូរជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
- បំពេញម្ទេសជាមួយនឹងការបំពេញនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 20 នាទី។
- បាចជាមួយឈីសហើយ 5 នាទីក្រោយយកចេញពីឡ។
ម្រេច stuffed ជាមួយស្ព
ម្ទេសដែលមិនមានសាច់ - ម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់ថ្ងៃរដូវក្តៅនៅពេលអ្នកចង់ញ៉ាំអាហារស្រាលដែលអ្នកអាចញ៉ាំត្រជាក់។ ការជំនួសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សាច់នឹងត្រូវបានស្ពពណ៌សដែលមាននៅពេលនៃឆ្នាំនេះបានប្រមូលផ្តុំទឹកផ្លឈើនិងរសជាតិផ្អែម។ ចំពោះភាពទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់វាត្រូវបានចៀនជាមួយនិងការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងនិងការដាក់ម្ទេសចៀននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេច - 5 PCs ។
- ស្ព - 250 ក្រាម
- ម្ទេសប្លោក - 120 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 70 ក្រាម។
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ប្រេង - 60 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- Pour ម្រេច 500 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះសម្រាប់ 15 នាទី។
- Fry ស្ព, ខ្ទឹមបារាំង, carrots និងផ្សិត។
- ចាក់ទឹកម្រេចហើយបំពេញវាជាមួយបន្លែ។
- ដាក់ម្រេចនៅក្នុង saucepan មួយចាក់នៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងទឹកនិងចំអិនសម្រាប់ 25 នាទី។
ម្ទេសស្តើងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ទេសដែលមានជាតិខ្លាញ់មិនមានជម្រើសច្រើនទេ។ មានតែពីរប៉ុណ្ណោះក្នុងចំនោមពួកគេ: ប៉េងប៉ោះផ្អែមនិងជូរនិងក្រែមរសជាតិឆ្ងាញ់។ ក្រោយមកទៀតមានរសជាតិ creamy, ដង់ស៊ីតេមធ្យមនិងមាតិកាកាឡូរីទាប។ ជាញឹកញាប់ជាមួយរូបមន្តទឹកជ្រលក់ Cream sour ជាមួយអង្ករនិងសាច់ stuffing ត្រូវបានរៀបចំ។ គាត់បន្ថែមទឹកអាស៊ីតរីករាយដល់សាច់ហើយធ្វើឱ្យអង្ករទន់។
គ្រឿងផ្សំ :
- ម្រេច - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
- សាច់ជ្រូក minced - 550 ក្រាម;
- ស្រូវ - 200 ក្រាម។
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប្រេង - 60 ម។ ល;
- Cream sour - 250 មីលីលីត្រ;
- ទឹក 120 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ម្ទេសដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។
- រំពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលអង្ករឆ្អិន។
- ខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ។
- បន្ថែមអាហារនិងចម្អិន 5 នាទី។
- ភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នានិងបំពេញម្រេច។
- ដាក់ម្ទេសនៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងចាក់ទឹកត្រីពីក្រែមម្សៅម្សៅនិងទឹក។
- ម្រេចស្តើង - រូបមន្តដែលនៅក្នុងម្ហូបដែលត្រូវបាន stewed នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 20 នាទី។
ម្ទេសស្តើងជាមួយប៉េងប៉ោះ
មធ្យោបាយដ៏ល្អមួយដើម្បីរុញច្រានសៀវភៅបុរាណចេញពីដីគឺដើម្បីចំអិនម្ទេសដែលមានជាតិប៉េងប៉ោះនៅក្នុងឡ។ លើសពីនេះទៅទៀតនេះគឺងាយស្រួល: អ្នកត្រូវកាត់ម្រេចនៅតាមបណ្តោយដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះអងាញ់ខ្ទឹមនិងដុតនំនៅក្នុងឡ។ វានឹងក្លាយជាសម័យទំនើបនិងហ៊ានណាស់។ អ្នកនឹងទទួលបានអាហារសម្រន់ស្រាលមួយដែលនឹងបំពេញនូវភាពស្រេកឃ្លាននៅក្នុងរដូវក្តៅហើយនឹងបំភ្លឺចំណង់អាហារនៅក្នុងរដូវរងារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេច - 4 PCs ។
- ប៉េងប៉ោះ - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ក្បាលខ្ទឹម - 1 ដុំ;
- anchovies - 8 PCs ។
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- ផ្លាស្ទិចប៉េងប៉ោះ, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។
- វិចិត្រ chop cloves នៃខ្ទឹមស។
- កាត់ម្ទេសក្នុងពាក់កណ្តាលហើយវត្ថុពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះខ្ទឹមសនិងអានីឆី។
- ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 40 នាទី។
- បម្រើម្ទេសដែលដុតនំក្តៅ។
ម្ទេសហឹរ
អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យម្រេចចំណិតអាហារឆ្ងាញ់នៅលើរូបមន្តបុរាណមួយ, មកដល់ជំនួយនៃជម្រើស "ខ្ជិល" ។ ពួកគេមិនចាំបាច់ត្រូវបានគេ stuffed, អ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាយម្រេចចៀនជាមួយអង្ករនិងសាច់ minced និងដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ cutlets នៅក្នុង oven នៅក្រោមទឹកជ្រលក់។ ជាពិសេសស្ត្រីមេផ្ទះខ្ជិលអាចបោះបង់ចោលទាំងអស់គ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ minced - 550 ក្រាម;
- អង្ករឆ្អិន - 250 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 250 មីលីលីត្រ។
- ម្រេច - 250 ក្រាម
- Cream ជូរ - 40 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
- ទឹក 120 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- Fry onions, ម្ទេសនិង carrots ។
- បន្ថែមអង្ករអង្ករក្រអូបនិងសំបក។
- បំពេញខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, ក្រែមលាយនិងទឹកនិងដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 170 អង្សារ។
ម្រេចចំណិតជាមួយឈីស
ម្រេចដែលមានចំណិតជាមួយឈីស និងខ្ទឹមសនឹងធ្វើឱ្យតុអាហារចម្រុះមានអាហារសម្រន់ត្រជាក់។ នៅទីនេះគ្មានអ្វីត្រូវចំអិន, ឆ្អិនឆ្អិននិងក្លិនទេ: បន្លែមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅដូច្នេះវារក្សានូវរសជាតិធម្មជាតិនិងសារជាតិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។ ម្រេចត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងដែលអាចធ្វើពីឈីសបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេច - 4 PCs ។
- ឈីស - 450 ក្រាម
- បៃតង - 40 ក្រាម
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 6 PCs ។
- ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង - 60 ម។ ល;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់បន្លែ - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- កូរឈីសជាមួយឱសថ 4 cloves នៃខ្ទឹមសនិងវត្ថុម្ទេស។
- ដាក់ម្ទេសក្នុងទឹកត្រីប្រេងទឹកគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមសរយៈពេល 4 ម៉ោង។
ម្រេចត្រូវបានដាក់ក្នុងនំប៉័ង
ម្រេចចំណិតជាមួយសាច់ក្នុងឡ នៅក្នុងការរៀបចំត្រូវការពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នានោះម្ហូបមិនតែងតែទទួលបានជោគជ័យទេហើយប្រហែលជាមិនមើលទៅដូចជាទឹកភ្លៀងនិងហួសប្រមាណ។ គំនិតដ៏អស្ចារ្យមួយគឺត្រូវដុតវានៅពាក់កណ្តាល។ ដូច្នេះគាត់នឹងចំអិនលឿនជាងអ្នកដែលចង់បាននិងមានទ្រព្យកាន់តែច្រើននឹងមើលលើតុហើយភ្ញៀវនឹងអាចមើលឃើញទាំងអស់របស់គាត់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេច - 2 បំណែក;
- សាច់ minced - 200 ក្រាម;
- Cream ជូរ - 40 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ -1 ភី។
- ឈីស - 60 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ការរៀបចំ
- កាត់ម្រេចទៅជាពាក់កណ្តាល។
- កូរ mincemeat ជាមួយ onions និងប៉េងប៉ោះ។
- ដាក់បំពេញនៅក្នុងម្ទេស sprinkle ជាមួយ Cream sour និងឈីស។
- ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 30 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ទេស stuffed នៅ multivark មួយ?
ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនត្រូវបានគេជឿថាយូរមកហើយថា ម្ទេស stuffed នៅ multivark នេះ ។ លើសពីចានដែលបានធ្វើឡើងនៅក្នុង oven ឬនៅលើចង្ក្រាន។ ទន្ទឹមនឹងនោះដំណើរការរៀបចំគឺស្រដៀងនឹងប្រពៃណីមួយ។ អាថ៌កំបាំងគឺនៅក្នុងរបៀប "Quenching" សុភាពរាបអរគុណដែលម្ហូបមិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះដូច្នេះម្ទេសប្រែទៅជាទន់ភ្លន់, juicy និងមិន overcooked ។
គ្រឿងផ្សំ :
- ម្រេច - 7 កុំព្យូទ័រ PC ។
- សាច់ជ្រូក minced - 550 ក្រាម;
- ស្រូវ - 100 ក្រាម។
- គំនិត - 120 ក្រាម។
- carrots - 100 ក្រាម
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម
- ប្រេង - 80 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- ប៉ះពាល់ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីនៅក្នុង "Zharke" ។
- កូរស្លៀកពាក់ជាមួយសាច់និងអង្ករ។
- បំពេញម្ទេសជាមួយនឹងការបំពេញ។
- បំពេញជាមួយ Cream sour និងទឹក។
- ចំអិន 1 ម៉ោង។