អ្នកគាំទ្រចេកត្រូវតែសាកល្បងរូបមន្តនៃការរមៀលដោយប្រើផ្លែឈើនេះ។ ជា នំប៉័ង ក្លិនក្រអូបខុសធម្មតានិងក្រែមឆ្ងាញ់ទាំងអស់នេះត្រូវបានពេញនិយមដោយសេចក្ដីស្រឡាញ់សម្រាប់ម្ហូបអាហារនិងការចម្អិនងាយស្រួលដែលជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់មេចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍។
សូកូឡា - ចេក
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- ស្ករ - 110 ក្រាម
- ម្សៅកាកាវ 25 ក្រាម;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូកូឡាខ្មៅ - 125 ក្រាម
- ឈីស mascarpone - 250 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 160 ក្រាម
- របារសូកូឡាជាមួយគ្រាប់ - 150 ក្រាម;
- ចេក - 1 ភី។
ការរៀបចំ
លផ្សែងក្តៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ លាបសមា្អ្រតធុងដុតដ្រលមនទំហំ 28x32 ស។ មនិងគ្របក្រវ្រដោយក្រដស។ ជាមួយនឹងថាមពលរបស់ឧបករណ៍លាយមួយ, whisk ស៊ុត yolks ជាមួយស្ករពណ៌ស។ យើងញ៉ាំកាកាវដោយម្សៅហើយថែមទាំងបន្ថែមកប្បាស។ សូកូឡាពណ៌ខ្មៅត្រូវបានរលាយនិងត្រជាក់បន្តិចដូច្នេះថាបន្ទាប់ពីការបន្ថែមរបស់វាស៊ុតមិន curl ។
ម៉ាសត្រជាក់ចាក់ចូលទៅក្នុង dough បន្ទាប់មកបន្ថែម 2 tablespoons នៃទឹកក្តៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាបំបែកស៊ុតពណ៌សទៅកំពូលភ្នំរឹង។ ម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនខ្យល់ត្រូវបានគេណែនាំទៅក្នុងម្សៅអំបិលហើយកូរវាដោយលាយជាមួយទឹកដោះគោ។ ចាយល្បាយនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំរួចដាក់ក្នុងឡនៅរយៈពេល 12 នាទី។ ជាមួយនឹងមូលដ្ឋានដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់រមៀលយើងយកក្រដាសហើយគ្របក្រដាសដោយកន្សែងសើម។ យើងបង្វែរនំនេះទៅជារមៀលហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 20 នាទី។
ក្នុងពេលនេះយកក្រែម។ ចេកត្រូវបានសម្អាតនិងលាយបញ្ចូលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងនិងឈីសក្រេមទៅដំឡូងឆ្អិនដែលត្រូវបានរៀបចំ។ យើងបានចែកចាយក្រែមលើនំត្រជាក់និងនៅលើកំពូលគ្រវែងចេក ដែលមានទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងជាមួយនឹង របារសូកូឡាកាត់។
រូបមន្តសម្រាប់រមៀលចេកមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្កររលាយ;
- ម្សៅ - 3/4 ធាតុ;
- ម្សៅសម្រាប់ដុតនំ - 1/2 tsp;
- សូដា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - 1/4 tsp ។
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ចេកសុទ្ធ - 2/3 tbsp ។
សម្រាប់ក្រែម:
- ឈីក្រាម 225 ក្រាម។
- ស្ករម្សៅ - 1 ធាតុ;
- ប៊ឺ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ការដកស្រង់ពី vanilla - ស្លាបព្រា 1 ម៉ោង។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកធ្វើចេកចូរដុតកម្ដៅទៅ 180 អង្សារហើយគ្របដណ្តប់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រជាមួយគ្រឿងផ្សំដុតនំស៊ីលីកែលដែលមានទំហំ 15x10 សង់ទីម៉ែត្រខាត់ជួប parchment និង sprinkle ជាមួយម្សៅ។
នៅក្នុងចានម្សៅតូចមួយម្សៅលាយម្សៅនិងសូដាលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅក្នុងចានមួយ, whisk ពងបន្ថែមទៀតជាមួយស្ករ, បន្ថែមចេកនិង whisk ម្តងទៀត។ ការបំផុសគំនិតជាបន្តបន្ទាប់យើងណែនាំគ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅនឹងល្បាយស៊ុត។ dough រួចរាល់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំនិងបានបញ្ជូនទៅលាងសម្រាប់ 13-15 នាទី។ ខោអាវរួចរាល់ត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងសើមហើយរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ whip Cream រហូតដល់រលូន។ ចែកចាយក្រែមនៅលើនំត្រជាក់និងត្រលប់មកវិញម្តងទៀត។ មុនពេលបម្រើយើងផ្តល់ម្ហូបពីរម៉ោងឬប្រសើរជាងមុនពេញមួយយប់។
ចេករមៀលក្នុងរយៈពេល 15 នាទី
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់រមៀល:
- ក្រដាសស្រូវ - 6 សន្លឹក;
- ចេក - 2 បំណែក;
- សូកូឡាខ្មៅ - 100 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀនឆា។
សម្រាប់ glaze សូកូឡា:
- ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
- សូកូឡាខ្មៅ - 100 ក្រាម។
សម្រាប់ batter:
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
កំដៅប្រេងក្នុងចង្ក្រានជ្រលក់ឬចង្ក្រានតូច។ នៅលើសន្លឹកក្រដាសស្រោមអនាម័យយើងបានដាក់ចេកនិងសូកូឡា។ បត់ក្រដាសនៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ។ ពីម្សៅនិងទឹកយើងធ្វើបង្អែមហើយយើងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងរមៀលដែលបានបញ្ចប់។ ចៀនរាល់រទេះដូចចេកដាក់ពណ៌មាស។
យើងដាក់ស្លាបព្រានេះនៅលើទឹកងូតទឹកហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងសូកូឡាខ្មៅងងឹត។ បំផុសគំនិតឥតឈប់ឈរ, រលាយសូកូឡានិងចាក់ Cream ទៅវា។ យើងចាក់រមៀលជាមួយ glaze បានបញ្ចប់ហើយបម្រើវាក្តៅបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។