សាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន

សាច់អាំងគឺជាអាហារភោជនីយដ្ឋានហើយត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតា ពីសាច់គោ ។ ប៉ុន្តែយើងនឹងរំលាយតិចតួចពីប្រពៃណីហើយរៀបចំពួកគេពីសាច់ជ្រូកនៅផ្ទះ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមិនមែនជាការពិបាកទាល់តែសោះដោយធ្វើការតាមដានអនុសាសន៍សាមញ្ញមួយចំនួនពីរូបមន្តរបស់យើង។

រូបមន្តសាច់គោសាច់ជ្រូកនៅចានឆាំង

គ្រឿងផ្សំ:

• pulp សាច់ជ្រូកស្រស់ - 550 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• គ្រឿងទេសដើម្បីជ្រើសពី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី។

ការរៀបចំ

Porcine pulp ត្រូវបានលាងសម្អាតល្អពីសំណើមនិងកាត់កាត់សរសៃជាបំណែកដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងជូតពួកវាជាមួយអំបិលម្រេចខ្មៅម្រេចគ្រឿងទេសហើយបានឆ្លងកាត់សារពាង្គកាយជាមួយខ្ទឹមសដែលត្រូវបានសម្អាតមុននិងទុកឱ្យហែលទឹករយៈពេលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកយើងខាញ់នៃសាច់ដែលមានប្រេងអូលីវនិងដាក់ពួកវានៅលើខ្ទះ frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាផងដែរ។ យើងរក្សាចំណីអាហារសាច់គោឱ្យឆេះរហូតដល់ឆ្អែតដែលចង់បានដោយងាកម្តងទៅ 30 វិនាទី។ យើងយកសាច់ដែលបានចម្អិនរួចដាក់រួចរាល់ហើយយកវាទៅដាក់ក្នុងកំប៉ុងអស់រយៈពេល 15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកក្រឡុកនឹងត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃសាច់ហើយសាច់រសជាតិរបស់វានឹងក្លាយទៅជាគ្មានអ្វីប្រៀបផ្ទឹមបាន។

អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបជាច្រើនមិនណែនាំពីសាច់អំបិលនិងម្រេចមុនចម្អិនអាហារហើយណែនាំវាឱ្យធ្វើដោយផ្ទាល់នៅក្នុងម្ហូបនោះទេ។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេបង្ហាញរួចទៅហើយថាសាច់អំបិលមុននឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់ហើយទឹកប្រឡាក់របស់សាច់គោដែលបានចម្អិនជាមួយនឹងរបបសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវនិងដំណើរការឆារនៅតែដដែល។ ការពិសោធន៍ហើយយើងប្រាកដថាអ្នកនឹងឈានដល់ការសន្និដ្ឋានដូចគ្នា។

សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនៅលើខ្ទះអាំង

គ្រឿងផ្សំ:

• pulp សាច់ជ្រូកស្រស់ - 550 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 50 មីលីលីត្រ;
• ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្ទេស - 10 ក្រាម។
• ឱសថ Provencal - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅនិងផ្អែមដី;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

សម្រាប់សាច់អាំងមួយចូរជ្រើសរើសបំណែកនៃសាច់ជ្រូកស្រស់ជាមួយនឹងស្រទាប់ខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់។ យើងលាងសម្អាតវាជាមុនហើយសើមវាឱ្យបានល្អជាមួយនំក្រដាសឬកន្សែងក្រដាស។ ឥឡូវនេះកាត់សាច់នៅលើសរសៃទៅជាបំណែកប្រហែលបីសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើវាតាមពីរវិធី - ជូតវាជាមួយអំបិលម្រេចនិងឱសថ Provencal ឬត្រាំនៅក្នុង marinade រៀបចំដោយលាយសណ្តែកនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស្រាស្ងួតពណ៌សម្ទេសម្ទេសនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីជ្រើសរើស។ ក្បួនដោះស្រាយនៃសកម្មភាពត្រូវបានជ្រើសរើសអាស្រ័យលើគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើមពីការរៀបចំសាច់គោ។ ប្រសិនបើអ្នកមានជ្រលក់សាច់ជ្រូកស្រស់ឬកកនោះវានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យមានប្រឡាក់ស្ងួតហើយសាច់ក្រអូបឬយកពីសាច់ក្រកឬខ្នងត្រាំជាង 15 ទៅ 20 នាទីនៅក្នុងទឹកសាប។

បន្ទាប់មកដាក់សាច់គោនៅលើខ្ទះឆាំងដែលមានប្រេងឆាហើយឈរនៅលើភ្លើងដោយងាកនៅចន្លោះពីសាមសិបសប្តាហ៍ដល់សែសិបវិនាទីតាមកម្រិតដែលចង់បាន។

សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 4 PCs ។
• គំនិត - 85 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
• ម្រេចដី;
• អំបិល;
• ទឹកឃ្មុំរាវ - 60 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ - 15 ម។ ល។

ការរៀបចំ

សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកត្រូវបានជូតជាមួយអំបិលម្រេចដីនិងគ្រឿងទេសនៃជម្រើសរបស់អ្នក។ យើងទុកវាឱ្យអស់ 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកយើងខាញ់សាច់ពីភាគីទាំងអស់ជាមួយនឹងរុក្ខជាតិ ប្រេងចម្រាញ់និងកន្លែងនៅក្នុង Pan ចៀនមួយដែលមានកំដៅស្ងួតជាមួយនឹងបាតក្រាស់។ យើងញាត់សាច់គោនៅលើភ្លើងដ៏រឹងមាំដើម្បីឆុងឆាយដែលចង់បានវិលម្ដងៗហើយយកសន្លឹកដែលបិទបាំងជាបន្តបន្ទាប់។

នៅក្នុងខ្ទះ frying ដែលមានសាច់គោចៀនយើងចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែដាក់ខ្ទឹមបារាំងមុននិងកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងខ្នាតធំនិងផ្តល់ឱ្យវា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំ, បន្ទាប់ពីចាក់ទឹកខ្មេះ balsamic 30 វិនាទី, ចាក់ទឹកតិចតួច, ចាក់អំបិល, ម្រេចដីនិង stew សម្រាប់ពីរនាទីបន្ថែមទៀត។

យើងយកសាច់ក្រអូបដាក់លើចានមួយចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំហើយបម្រើវានៅលើតុ។