ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់សាកល្បងនំ Ossetian នៅឡើយទេយើងសូមណែនាំអោយរៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះដោយប្រើរូបមន្តដែលផ្តល់ជូនខាងក្រោម។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យបានច្បាស់អំពីរបៀបធ្វើនំប៉័ងសម្រាប់ការដុតនំបែបនេះហើយយើងក៏នឹងផ្តល់នូវរូបមន្តនៃនំ Ossetian ជាមួយនឹងការបំពេញខុសៗគ្នា។
Dough សម្រាប់នំអូស្តាលី - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 210 ម។ ល;
- ទឹកត្រង - 190 ម។ ល។
- yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលីមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត - 620-680 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 60 ម។ ល;
- ស្ករ granulated - 30 ក្រាម;
- អំបិល - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មួយមីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់ឡើងកំដៅឡើងទៅកក់ក្តៅរីករាយ, យើងបោះស្ករ, ផ្សិតនិងលាយរហូតដល់ពួកគេបានរំលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមហាសិបទៅប្រាំមួយក្រាមនៃម្សៅនិងផ្តល់ពេលវេលាដើម្បីចាប់ផ្តើមសកម្មភាពនៃការផ្សិត, កំណត់ចានជាមួយនឹងស្រអាប់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលសាមសិបនាទី, នៅពេលដែលម៉ាស់កើនឡើង, បន្ថែមទឹកក្តៅដែលនៅសល់, ទឹកដោះគោក្តៅ, អំបិលនិងការលាងម្សៅស្រូវសាលី។ យើងលាយម្សៅស្អិតទន់ ៗ ។ លាយជាយូរមកហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នយ៉ាងហោចណាស់ដប់នាទីនៅចុងបញ្ចប់នៃការបន្ថែមប្រេងបន្លែ។
កំណត់ដាប់ប៊ឺតសម្រាប់ភស្តុតាងនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅគ្របវាដោយកណាត់ស្អាតប្រហែលមួយម៉ោង។ នៅពេលដែលម៉ាស់ត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដង, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើត pies Ossetian ។
ក្នុងនាមជាការបំពេញសម្រាប់ pies Osset មួយបន្លែបុរាណបន្លែពីដំឡូងស្ពនិងផលិតផលផ្សេងទៀតឬសាច់ minced ណាមួយដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមដែលអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយគ្រឿងទេសនៃជម្រើសនិងរសជាតិរបស់អ្នកក៏ដូចជា sprinkled ជាមួយឈីសដឹងគុណឬពណ៌បៃតង។
ខាងក្រោមនេះយើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ pies Ossetian ឆ្ងាញ់ជាមួយបំពេញផ្សេងគ្នា។
សាច់អាំងស៊ីសែនជាមួយសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់ pies Ossetian;
- សាច់គោដី - 750 ក្រាម;
- គំនិត - 300 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3
- ម្រេចជ្រលក់ (ស្រេចចិត្ត) - រសជាតិ;
- ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្ពស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 75-100 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 75 ក្រាម
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
វិចិត្រ chopped onions peeled និងខ្ទឹមនិងបន្ថែមទៅ stuffing ។ យើងក៏ចាក់សាច់ទំពាំងបាយជូរសាច់អាំងបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិម្រេចនិងម្រេចខ្មៅក្រឡុកនិងក្លី។
dough ត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកស្មើគ្នាសម្រាប់ pies បុគ្គលដែលនៅក្នុងវេនត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកមិនស្មើភាព។ យើងបានចែកចាយធំបំផុតនៃពួកវានៅក្នុងសំណុំបែបបទ oily ជុំមួយបង្កើតភាគីនិងដាក់សាច់ minced ។ យើងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់តូចៗដែលត្រូវបានដាក់ចេញយើងភ្ជាប់និងកាត់គែមរួមគ្នានិងកាត់ពីលើនៅកន្លែងជាច្រើនតាមអំពើចិត្តឬបង្កើតជាគំរូ។ យើងធ្វើឃ្មុំទាំងអស់តាមរបៀបដូចគ្នា។
យើងដុតនំអុកស៊ីសែនជាមួយសាច់ក្នុងកំដៅមុនដល់ 195 អង្សាស៍សម្រាប់ប្រហែលសាមសិបនាទីហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយប៊ឺនិងបំរើតុ។
នំអូស៊ីសេលីជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់ pies Ossetian;
- មើមដំឡូង - 520 ក្រាម;
- brynza - 520 ក្រាម
- onions ពណ៌បៃតងស្រស់ parsley និង dill - នៅនឹងឆន្ទៈនិងរសជាតិ;
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ។
ការរៀបចំ
មើមដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដោយមិនបន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់មកបញ្ចូលទឹកបញ្ចូលទៅក្នុងទឹកដំឡូងហើយដាក់ដំឡូងធ្វើពីដំឡូងបន្ថែមឈីសឈីសម្រេចខ្មៅហើយបើសិនជាចង់បានឱសថស្រស់នៃជម្រើសនិងលាយ។
យើងបែងចែក dough ជាផ្នែករំកិលវាចេញ, កំណត់ការបំពេញនៅកណ្តាលនេះ, បង្វែរគែមនៃថង់, ហែកវាហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ oiled ជាមួយយាមចុះ។ យើងផ្តល់នំនំរូបរាងនំនំហើយដុតនំវាទៅក្នុងឡឡែនដែលមានកំដៅរហូតដល់ 220 ដឺក្រេប្រហែលម្ភៃនាទីឬរហូតដល់ក្រហម។