ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់និងផ្លែឈើជាយូរមកហើយបានចាកចេញពីតុនៃអ្នកចាងបាយនិងបានទៅ "ប្រជាជន" ។ ប្រជាជនទទួលបានជោគជ័យក្នុងការច្នៃប្រឌិតបែបនេះហើយឥឡូវនេះបានបង្កើតនូវរូបមន្តថ្មីនិងថ្មីទាំងអស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងបានសម្រេចចិត្តយកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងការរៀបចំនំជាមួយម្នាស់។ ហេតុអ្វីបានជាម្នាស់? ចម្លើយគឺសាមញ្ញណាស់ប្រសិនបើអ្នកជឿថាមិនត្រឹមតែក្រែមរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងការពិតវិទ្យាសាស្រ្តផងដែរ: អង់ស៊ីមដែលមាននៅក្នុងម្នាស់ធ្វើអោយបំបែក collagen នៅក្នុងសរសៃសាច់និងធ្វើឱ្យវាមានជាតិជូរនិងទន់។ ដូច្នេះចូរយើងរួបរួមគ្នាដើម្បីរកវិធីបង្កើតចៀនជាមួយម្នាស់។
ខ្ទាស់សាច់ខ្ទឹមជាមួយម្នាស់និងឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 1 ដុំ។
- ម្នាស់ (រង្វង់) - 2 បំណែក;
- mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ឈីសរឹងដឹងគុណ;
- បៃតង - សម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់ fillet របស់ខ្ញុំសម្អាតខ្សែភាពយន្តស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុង 2 ស្រទាប់។ ស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តមួយនិងវាយដោយញញួរទៅមានកម្រាស់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ លាយអំបិលនិងម្រេចហើយប្រញាប់ប្រញាល់ដាក់ឆ្អឹងទាំងសងខាងដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ត្រូវបានរឹបអូស។ ឥឡូវនេះយើងញ៉ាំសាច់មាន់ជាមួយនឹង mayonnaise ដាក់នៅលើ chop គ្នានៅលើ ring ម្នាស់និងធ្លាក់ចុះដេកលក់នៅលើកំពូលនៃឈីសដឹងគុណ។ យើងបានដាក់សាច់មាន់នៅក្រោមការដុតឬយើងចំអិន chops នៅក្នុង oven ជាមួយម្នាស់រហូតដល់ឈីសរលាយ។ បន្ទាប់មកបម្រើម្ហូបទៅនឹងតារាង, sprinkled ជាមួយឱសថ។
សាច់ជ្រូកជាមួយផ្សិតនិងម្នាស់
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកម្នាស់ - 170 មិល្លីលីត្រ
- ស្ករត្នោត - 1/4;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ cider - 1/3 នៃសតវត្សទី;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1/8;
- សាច់អាំង - 1/3 នៃសតវត្សរ៍;
- ខ្ញី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកឃ្មុំ - 1 ½ tsp;
- ផ្សិត - 100 ក្រាម
- ម្នាស់ - 70 ក្រាម
- សាច់ជ្រូក (សាច់ឈាម) - 500 ក្រាម។
ការរៀបចំ
សាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយនិងត្រូវបានគេវាយដំបន្តិចជាមួយនឹងញញួរផ្ទះបាយមួយ។ គ្រឿងផ្សំដំបូង 7 ត្រូវបានផ្សំនៅក្នុងចានមួយហើយលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងបានដាក់ចង្កឹះក្នុងថង់ចាក់សោរចាក់ទឹកដោះគោហើយទុកមួយថ្ងៃក្នុងទូរទឹកកក។
នៅក្នុង Pan frying ចាក់ប្រេងតិចតួចនិង fry ផ្សិតទាំងមូលនៅលើវា (ជ្រើសផ្សិតតូច) ។ ដរាបណាសំណើមទាំងអស់ចេញមកក្រៅផ្សិតបន្ថែមម្នាស់ត្រូវកាត់ទៅជាចំណិតហើយបន្តចម្អិនរហូតដល់ចុងក្រាលគ្របក្រណាត់ពណ៌មាស។ នៅលើចានឆាំងញែកដាច់ដោយឡែកមួយយើងបានដាក់សាច់គោជាមួយនិងថ្មម៉ានីនិងចៀនពួកគេរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅលើភាគីទាំងពីរ។ លាយមាតិកានៃនំទាំងពីរហើយបម្រើចង្ក្រានទៅតុ។
រូបមន្តនៃការសាច់គោជាមួយម្នាស់និង garnish នៃដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកម្នាស់ - កន្លះសតវត្ស;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1/4 នៃធាតុ;
- អំបិលម្រេច;
- សាច់គោឬសាច់ក្រណាត់ - 750 ក្រាម។
- ដំឡូងវ័យក្មេង - 500 ក្រាម;
- សណ្តែកពណ៌បៃតង - 300 ក្រាម
- ពណ៌បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cumin - 1/2 tsp;
- បៃតង parsley ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងម្ហូបជ្រៅមួយដែលយើងផ្សំ ទឹកម្នាស់ ទឹកស៊ីអ៊ីវនិង 1/2 សាបម្រេចនៃម្រេច។ យើងបានយកចង្កាចូលទៅក្នុងសមុទ្ររបស់យើងហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 30 នាទី។
ខ្ទះសាចត្រូវបានពោរពេញទៅដោយទឹក 2.5 សង់ទីម៉ែត្រហើយយើងបានដាក់វានៅក្នុងសំណាញ់។ យើងនាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនហើយដាក់វានៅក្មេង
យើងបម្រើម្ហូបទៅតុភ្លាមៗបន្ទាប់ពីសាច់បានសម្រាកមិនភ្លេចកាប់ខ្ទះទៅជាបំណែកនិងលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចដ៏ក្រាស់និងហ៊ានបែបនេះគ្មាននរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយចំពោះការចៀនម្នាស់ទេ។