ប៉ូតង់ទីនជាមួយ eggplant

Polenta គឺជាម្ហូបមួយដែលត្រូវបានចែកចាយក្នុងចំណោមម្ហូបអាហាររបស់មនុស្សជាច្រើនដែលមានឈ្មោះខុសៗគ្នា: នៅហ្សកហ្ស៊ី - វាជាការ ចងក្រង នៅក្នុងប្រទេសស្លូវេនី - ចាងណាននៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល - អាងឃួនិងជាដើម។ ជាការពិត polenta គឺជា porridge ពីម្សៅពោតដែលត្រូវបានចម្អិនដែលត្រូវបានគេចម្អិនរហូតដល់ thickened បន្ទាប់មកត្រជាក់និងកាត់ទៅជាបំណែកតូច។ ដើម្បីបន្ថែម porridge រសជាតិពោតវាត្រូវបានបម្រើជាមួយចំនួនធំនៃ butter ឈីសនិងគ្រឿងទេសឬចៀនក្នុងប្រេងអូលីវជាមួយឱសថក្រអូប។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ polenta អ៊ីតាលីប្រពៃណីជាមួយយ៉ាងហោចណាស់មួយបន្លែអ៊ីតាលី eggplant ។

ប៉ូតង់ជាមួយទឹកជ្រលក់ eggplant

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងបន្លែ - ធាតុ 2/3;
• eggplant - 1 ដុំ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tsp;
• ស្រាស្ងួត - 1/4 នៃសតវត្សរ៍;
• ប៉េងប៉ោះ (ដី) - 1 ធាតុ;
• ទឹក - 6 ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្ករ - 1/4 tsp ។
• oregano - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• polenta ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុង saucepan នេះកំដៅប្រេងបន្លែនិង fry វានៅលើ eggplant diced អំពី 15 នាទីឬរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ eggplants រួចរាល់ហើយត្រូវបានផ្ទេរទៅចានមួយប្រេងលើសត្រូវបាន drained ។ ត្រលប់បំណែកទៅសា្លាកហើយបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ Fry ទាំងអស់ប្រហែល 2 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមស្រានិងចំអិនមួយនាទីទៀត។ បំណែកចុងក្រោយនៃប៉េងប៉ោះមុនផ្លែប៉ោមត្រូវបានបញ្ជូនទៅរន្ធទឹក។ ឥឡូវនេះមាតិកានៃសាច់ក្រដាសអាចត្រូវបានរដូវកាលជាមួយ oregano chopped, អំបិលនិងស្ករ។ ចាក់ទឹកលាយជាមួយទឹកហើយចាក់ទឹកជ្រលក់រយៈពេល 15 នាទីទៀត។

ចំអិនប៉ូឡូញតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារម្សៅពោតអាចត្រូវបានរសជាតិជាមួយ ឈី homemade មួយចំនួនតូចនៃ Cream និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើងបានរីករាលដាល polenta ញ៉ាំ freshly នៅលើចានមួយនិងចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ eggplant ។

"Lasagna" ពី polenta ជាមួយ eggplant

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 1/4 tsp ។
• vinegar balsamic - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្លឹកនៃ basil - 3/4 ធាតុ;
• ម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• aubergines - 650 ក្រាម
• ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ polenta - 500 ក្រាម។

ការរៀបចំ

បុរេឆ្អិននិងទឹកកកជាមួយសន្លឹក polenta មួយកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។ Eggplant កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់នៃកម្រាស់មធ្យម។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយឬញ៉ាំស៊ុបមួយយើងបានកំដៅឡើង tablespoon នៃ butter និង fry នៅលើវាគំនិត chopped និងខ្ទឹមរហូតដល់មាស។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងអំបិលទៅខ្ទះឆ្អិនចូរចំអិនរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ក្លាយទៅជាស្រទាប់ (ប្រហែល 30 នាទី) ។ រដូវទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយម្រេច, oregano, vinegar balsamic និង basil ។

Eggplant fry រហូតដល់មាសនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ យើងបានរីករាលដាលរង្វង់មាសនៃ aubergines ក្នុងម្ហូបដុតនំនិងខាញ់ទឹកជ្រលក់នេះដាក់បំណែកនៃ polenta នៅលើកំពូលនិងធ្វើឡើងវិញនីតិវិធី។ គ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទជាមួយ foil និងផ្ញើវាទៅដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

Casserole ពី polenta ជាមួយ eggplant និងផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• eggplant - 650 ក្រាម
• ផ្សិត - 500 ក្រាម
• ស្រាក្រហមស្ងួត - 1/3 នៃសតវត្សរ៍;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1/2 បំណែក;
• oregano - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេច - 3/4 tsp ។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹម - 5 បំពង់
• អូលីវ - 1/2 ស្ត។
• ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 600 ក្រាម;
• ទឹក - 1 tbsp ។

សម្រាប់ប៉ូឡូញ:

• ទឹក - 3 ធាតុ;
• ទឹកដោះគោ - ធាតុ 2;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• polenta - 1 កន្លះ។
• បានដឹងគុណ "Parmesan" - 1/2 ទី។

ការរៀបចំ

Eggplant កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ទន់, មុនរដូវកាលជាមួយអំបិលនិងទឹកជាមួយនឹងប្រេង។ ផ្សិតត្រូវបានគេកាត់ចូលក្នុងចាននិងចៀនក្នុងខ្ទះឆ្អិនមួយរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតចាស់បន្ថែមស្រាលាយហើយរង់ចាំរហូតដល់រាវហៀរ។ យើងបានរីករាលដាលផ្សិតនៅក្នុងចានជាមួយនឹង aubergines មួយ។

យើងក្ដៅឡើងនូវប្រេងដែលនៅសល់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយអង្ករដើមម្រេចនិងអំបិល។ ពេលដែលខ្ទឹមបារាំងដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងឆាមួយនាទីទៀត។ កូរបន្លែចៀនទាំងអស់រួមគ្នាហើយបន្ថែមអូលីវនិងប៉េងប៉ោះទៅឱ្យពួកវាចៀនរយៈពេល 20 នាទី។

ទន្ទឹមនឹងនេះចំអិនប៉ូឡូញតាមការណែនាំបន្ថែមទឹកដោះគោទឹកនិងរសជាតិរហូតដល់ទីបញ្ចប់ជាមួយ "Parmesan" ។ នៅខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទដែលយើងបានរីករាលដាលបន្លែនិងបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយ polenta ក្តៅ។ ដុតនំម្ហូបនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 5-7 នាទី។