បុរាណ Pilaf - រូបមន្ត

រៀបចំមួយ pilaf Uzbek ពិតប្រាកដនេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណគឺមិនលំបាក។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការអនុលោមតាមការណែនាំដ៏សាមញ្ញមួយចំនួនហើយជាការពិតណាស់ផលិតផលដែលចាំបាច់និងនៅលើតុរបស់អ្នកប្រហែលមួយម៉ោងម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់នឹងបញ្ចេញរសជាតិបែបបូព៌ា។

pilaf អ៊ុយប៊ែឌីក្លែងក្លាយនៅក្នុងចម្អិនម្ហូប - ចម្អិន

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀមស្រស់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្រូវសម្រាប់ pilaf - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកក្តៅ - 0,8 លីត្រ;
• គំនិត - 175 ក្រាម
• carrots - 350 ក្រាម
• ម្រេចជូរចត់តូចមួយ - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 140 មីលីលីត្រ;
• zira (ដី cumin) - 10 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• barberry ស្ងួតហួតហែង - 10 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

កូនចៀមស្រស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយទឹកត្រជាក់ស្ងួតជាមួយនឹងនំប៉ាវឬកន្សែងក្រដាសនិងកាត់ទៅជាបំណែកតូច។

នៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងបាតក្រាស់យើងចាក់ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ, ក្តៅវារហូតដល់អ័ព្ទពន្លឺមួយលេចឡើងហើយដាក់សាច់បានរៀបចំ។ យើងត្នោតវាពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ហើយបន្ថែមការ៉ុតស្អាតមុននឹងសម្អាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងដប។ យើងលាងសមាតនិងកាប់ត្រសក់ឬឆ្អឹងខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់ពីបួននាទីយើងដាក់ខ្ទះចៀនទៅសាច់ជាមួយការ៉ុត។ Fry ទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី, កូរ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់អង្កររហូតទាល់តែទឹកស្អាតហើយត្រាំវាអស់រយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកបន្ថែមស្រូវអង្ករទៅសាច់ចៀនជាមួយបន្លែនិងចាក់ទឹកឆ្អិនឱ្យឆ្អិន។ ចោលអំបិលហ្សីរ៉ាអំបិលរាវអំបោះម្រេចខ្មៅម្រេចខ្មៅលាយម្រេចលាយម្សៅលាយម្សៅលាយសណ្តែកនិងឆ្អឹងខ្ទឹមចេញពីសំបកដោយគ្មានសម្លឹងមើលធ្មេញ។

យើងរក្សាម្ហូបនៅលើភ្លើងរហូតដល់អង្ករស្រូបយករាវទាំងអស់ពីលើហើយទឹកនឹងនៅតែខាងក្នុងប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលនេះយើងគ្របដណ្តប់ចានឆាំងជាមួយគំរបនិងកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមា។ បន្ទាប់ពីដប់ប្រាំនាទី, យកខ្ទះ frying ពីភ្លើងហើយយ៉ាងហ្មត់ចត់រុំម្ហូបសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីជាមួយអ្វីដែលក្តៅ។

pilaf បុរាណជាមួយសាច់មាន់ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 620 ក្រាម
• គំនិត - 310 ក្រាម
• carrots - 310 ក្រាម
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 110 មីលីលីត្រ;
• ទឹកក្តៅ - 850 មីលីលីត្រ;
• ស្រូវសម្រាប់ pilaf - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• seasoning សម្រាប់ pilaf - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

យើងលាងសមាតនិងកាត់ជាមួយពាក់កណ្តាលឬគូបខ្ទឹមបារាំងនិងចំបើងថ្លើមយកក្បាលខ្ទឹមពីសំបកខាងក្រៅហើយលាងវាដោយទឹកត្រជាក់។

សាច់សាច់មាន់ត្រូវលាងសម្អាតដោយកន្សែងឬកន្សែងក្រដាសកាត់ទៅជាបំណែកតូចៗហើយដាក់ក្នុងកម្តៅជាមួយប៊ឺដែលបានកែច្នៃប៊ឺឬដំឡូងដែលមានបាតបាត។ យើងបានផ្តល់សាច់ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់ហើយដាក់ onions ជាមួយ carrots ។ Fry ទាំងអស់រួមគ្នារហូតដល់ទន់នៃបន្លែ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរអង្ករលាងសម្អាតល្អដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទឹករហូតទាល់តែវាមានតម្លាភាព។ នៅពេលដែលសាច់មានបន្លែចៀនយើងទទួលទានម្ហូបដោយមានដំឡូងបារាំងដាក់បាយអំបិល និងចាក់ទឹកឆ្អិននិងទឹកអំបិល។ ពលដលកាកសំណល់ច្កនល្អយើងកាត់បន្ថយអគ្គិសយ៍ឱ្យមធ្យមនិងចំអិនរហូតទាល់តរាវូវបានសាប៊ូ។ បន្ទាប់មកយើងបិទគំរបជាមួយគំរបមួយហើយរុំវាយ៉ាងហ្មត់ចត់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងអ្វីដែលកក់ក្តៅយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។

pilaf ក្រអូបបច្ចុប្បន្នត្រូវបានបម្រើទៅនឹងតារាងជាមួយនឹងបន្លែស្រស់ឱសថ, onions pickled, garnished ជាមួយគ្រាប់ពូជ pomegranate ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ស្រដៀងទៅនឹងរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ plov បុរាណជាមួយសាច់មាន់អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបជាមួយសាច់ជ្រូកដោយជំនួសវាជាមួយសាច់មាន់។ រសជាតិនឹងមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចប៉ុន្តែមិនសូវសម្បូរបែបនិងឆ្ងាញ់ទេ។