Dough brained សម្រាប់ chebureks

Chebureks - ការដុតនំបុ័ងពិសារសំណព្វគឺជាប្រភេទមួយដែលធ្វើពីម្សៅស្តើង ៗ ដែលគ្មានជាតិអាល់កុល។ រសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងទិដ្ឋភាពរីករាយអនុញ្ញាតឱ្យចាត់ទុកម្ហូបនេះទៅជាប្រភេទនៃពិធីបុណ្យ។ វាជារឿងធម្មតាជាងនៅពេលដែល chebureks ត្រូវបានរៀបចំពី dough unleavened សាមញ្ញមួយ។ យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ batter custard សម្រាប់ chebureks មួយ។

Chebureks ពី custard គឺដេញថ្លៃនិង porous ច្រើន។ សម្រាប់ការបំពេញគឺល្អឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែសាច់ minced ប៉ុន្តែក៏ឈីក្រុម Fulham ជាមួយបៃតង។ អ្នកស្រីខ្លះដុតនំដុតក្លិនក្រអូបដែលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់សម្រាប់កូន: ពីផ្លែល្ហុងឬក្រែមក្រាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ batter custard?

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough នេះ:

• ម្សៅ - 8 វ៉ែនតា;
• yolk - 2 បំណែក;
• បន្លែចម្រាញ់និង deodorized ប្រេង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 2 ពែង;
• vodka - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ dough នេះ

រំពុះទឹកបន្ថែមអំបិលនិងស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ដោយមិនយកចេញ Pan ពីភ្លើង, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ deodorized និងយ៉ាងខ្លាំងចាក់កញ្ចក់នៃម្សៅមួយ។ យើងយកសាច់ទឹកចេញពីចានហើយរំញោចម៉ាសយ៉ាងល្អិតល្អន់។ គ្រាន់តែចង់ព្រមាន: ភាពឯកភាពពេញលេញនៃល្បាយដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីសម្រេចបាននូវអ្វីដែលនឹងមានដុំតូចៗដូចនៅឈីក្រុមឈី។

យើងឱ្យល្បាយត្រជាក់ចុះ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យពងមាន់ពងមិនត្រូវបានចម្អិន។ ឥឡូវនេះបន្ថែម yolks មួយ vodka តិចតួច។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយចាក់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ នៅលើបន្ទះក្ដារលាយប្រដាប់ដាក់ dough និងបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតដូច្នេះថា dough មិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ យើងព្យាយាមយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីជីកម៉ាស់ការធ្វើតេស្តដូច្នេះជេប៊ីរិកបានក្លាយទៅជាទន់។ តាមឧត្ដមគតិដើម្បីទទួលបានការធ្វើតេស្តយឺតវាគួរតែត្រូវបាន kneaded សម្រាប់ 15 នាទី។

យើងគ្របដណ្តប់នូវម្សៅទឹកដោះគោដោយកន្សែងកប្បាសស្អាតហើយទុកវាឱ្យនៅ "រយៈពេល 1 ម៉ោង" ។

ការបំពេញសម្រាប់ chebureks

ទន្ទឹមនឹងនោះយើងបានរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ការដុត។ យើងផ្តល់ជូនពីរប្រភេទនៃការបំពេញ: ពីសាច់ minced និងឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយបៃតង។

បំពេញ ឈីក្រុម Fulham ជាមួយបៃតង

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 800 ក្រាម។
• ល្បាយពណ៌បៃតង (dill, onions ពណ៌បៃតងនិង parsley មួយ) ។

ការរៀបចំ

យើងបានកាត់បន្ថយពណ៌បៃតងតូច, លាយនៅក្នុងចានជាមួយឈីក្រុម Fulham, podsoliv បន្តិច។

បំពេញជាមួយសាច់

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ - 600 ក្រាម។
• គំនិត - 2 onions ធំ;
• ទឹក - 1 កញ្ចក់។

ការរៀបចំ

រមូរតាមរយៈបំណែកសាច់អាំងសាច់។ វាល្អប្រសើរប្រសិនបើវាជាសាច់ចៀមប៉ុន្តែអ្នកអាចយកសាច់គោនិងខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នា។ នៅចុងបញ្ចប់សូមរំលងធ្នូ។ ចំពោះក្លិនស្រួចបន្ថែមទៀតបន្ថែមខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។ Mince នៅក្នុងចានបន្ថែមម្រេចដែលចាក់នៅក្នុងទឹកដូច្នេះវាមាន constriction រលុងនិងបន្ទាប់ពីការ frying នៅតែទន់ភ្លន់។

ការរៀបចំ Chebureks ពី ទឹកដោះគោធញ្ញជាតិ

យើងចែកនំប៉័ងទៅជាប្រមាណ 20 ដុំពីគ្នា - រមៀលបាល់។ គ្រាប់បាល់នៃ dough ត្រូវបានរមូរចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងស្តើងជានិច្ច pouring ម្សៅជាមួយក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនិងម្ជុលរំកិលមួយ។

ពាក់កណ្តាលស្រទាប់ក្រាស់មួយដែលក្រាស់រីករាលដាលការបំពេញ, បោះជំហានបន្តិចពីគែម។ បត់នំនៅក្នុងពាក់កណ្តាល - គែមនៃការ halves ទាំងពីរគួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នា។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នគេចចេញគែមដើម្បីកុំឱ្យវាឡើងកំដៅក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ សម្រាប់ភាពអាចជឿទុកចិត្តបានវាអាចរុំគែមជាមួយនឹងការបើក ("pigtail") - វានឹងកាន់តែស្រស់ស្អាតហើយអ្នកនឹងធានាបាននូវភាពសុចរិតនៃ chebureks បញ្ចប់។

Fry chebureks នៅក្នុងប្រេងច្រើន sunflower មួយ deodorized នៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ត្រូវប្រាកដថាកំដៅប្រេងឱ្យបានល្អមុនពេលដាក់ធុងសំរាមបើមិនដូច្នោះទេម្សៅនឹងជាប់នឹងខ្ទះឆ្អិនហើយឆាបឆេះនឹងរហែកនៅពេលដែលបានងាក។

Chebureks គឺជាម្ហូបដែលត្រូវបានគេបរិភោគក្តៅមួយ។ chebureks ត្រជាក់ផងដែរជាការពិតណាស់, ហ៊ានប៉ុន្តែ dough បានក្លាយជាសភាពទន់, soaking ទំពាំងបាយជូរពី stuffing នេះ។ ដូច្នេះអ្នកអាចចម្អិនម្សៅមុននិងចំអិនអាហារសម្រាប់ជប់បឺកហើយត្រៀមខ្លួនដើម្បីចាប់ផ្តើមកាន់តែជិតទៅនឹងអាហារដែលរំពឹងទុក។