អាហារសម្បូរបែបដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមដេលឆ្កួតពីរឆ្នាំចុងក្រោយនេះអាចមានការចូលដំណើរការកាន់តែច្រើនជាងវាហាក់ដូចជា។ ឧទាហរណ៍ជាក់ស្តែងមួយនោះគឺថ្លើម។ ថ្លើមសាច់ថ្លើមពេញដោយវីតាមីននិងសំបូរជាតិដែកនិងស័ង្កសីមានតម្លៃទាបហើយងាយស្រួលរៀបចំ។ សាកសពក្រោយៗមកជាមួយរូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមថ្លើមពីថ្លើមសាច់គោ - ជាអាហារសម្រន់ដែលអាចត្រូវបានបម្រើតាមថ្ងៃឈប់សម្រាកឬនៅតុធម្មតា។
Pate ថ្លើមសាច់គោនៅផ្ទះ
មានភាពត្រឹមត្រូវនិងក្នុងចំនោមអ្វីផ្សេងទៀតវិធីដែលលឿនបំផុតដើម្បីរៀបចំថ្លើមគឺត្រូវវវាត់វាមុនពេលកិន។ សម្រាប់ការចៀនអ្នកអាចប្រើប្រេងបន្លែធម្មតាប៉ុន្តែយើងចង់ធ្វើឱ្យរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រើជាតិខ្លាញ់ពីកំប៉ិកកំប៉ុស។
គ្រឿងផ្សំ:
- bacon - 65 ក្រាម
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ថ្លើមសាច់គោ - 530 ក្រាម។
- sprigs នៃ rosemary និង thyme - 4 PCs;
- ប៊ឺដ - 115 ក្រាម។
ការរៀបចំ
កាត់កំប៉ិកកំប៉ុកធំហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតរហូតដល់ខ្ទិះ។ ជាតិខ្លាញ់ដែលនៅសល់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្លៀកពាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ជាមួយខ្ទឹមស។ ពេលដែលខ្ទឹមបារាំងដេញថ្លៃដាក់ថ្លើមនៅក្នុងចាន។ មុនពេលចម្អិនម្ហូបយកបំពង់ចេញនិងយកចេញនូវខ្សែភាពយន្តលាងជ័របំណែកអោយបានល្អ។ បន្ថែមថ្លើមទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងទុកវាឱ្យត្រៀមខ្លួនពេញលេញ។ បំណែកមិនគួរនៅខាងក្នុងពណ៌ផ្កាឈូកទេ។ នៅទីបំផុតចាក់រ៉ូមែនម៉ាមីលដែលមានខ្ទឹមសជាមួយនិងបេះឆ្អិនហើយទុកវានៅក្នុងខ្ទះឆាដើម្បីឱ្យក្លិនរបស់វាបើក។
ដាក់ refrigerate មាតិកានៃចៀន frying និងកន្លែងនៅក្នុងចាននៃ blender នេះ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ទម្រង់ម៉ាស់ដូចបិទភ្ជាប់បន្តិចម្ដងៗដោយបន្ថែមប៊ីតនៃប៊ឺកក។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច pate ច្នៃពីសាច់គោថ្លើមត្រជាក់និងលាយជាមួយ bacon កំទេច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pate នៃថ្លើមសាច់គោចម្អិនមួយ?
ធ្វើឱ្យរសជាតិផ្អែម ៗ អ្នកអាចរំលាយថ្លើមសម្រាប់វាសម្រាប់បំណែកនេះមិនត្រូវបានជ្រមុជទឹកក្នុងទឹកធម្មតាទេប៉ុន្តែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលបានចម្អិនចម្អិនពីខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងឫស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមសាច់គោ - 320 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ស្រាពណ៌ស - 35 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 640 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 95 ក្រាម;
- ឱសថស្រស់ (ខ្ទឹមបារាំង, parsley, thyme) ។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំនៃថ្លើមសាច់គោ, បន្ទាប់ពីការលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងយកចេញ ducts ទាំងអស់។ ផលិតផលដែលត្រូវបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួត។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនចម្អិនអាហារអ្នកអាចចែកថ្លើមទៅជាបំណែកនៃទំហំមធ្យម។ Pour ថ្លើមជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរនិងបន្ថែមស្រាចាក់ក្នុងអំបិលនិងទុកផលិតផលដើម្បីចម្អិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ រំពុះថ្លើមត្រជាក់និង whisk ជាមួយ blender ជាមួយ butter ទឹកកកមួយ។ Spionstsuyte onions បន្ថែមវាទៅ pate និង whisk ម្តងទៀត។ នៅវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រចូរលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយបៃតងស្រូវសាលី។
ការរៀបចំ pate ពីថ្លើមសាច់គោនៅក្នុង oven នេះ
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ pate ពីថ្លើមសាច់គោគឺ pate, ដែលត្រូវបានដុតនំបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ។ ជាទូទៅកុងតឺន័រដែលមានចំណិតត្រូវបានគេដាក់ក្នុងសន្លឹកដុតនំពោរពេញដោយទឹកហើយត្រូវបានគេនឿយហត់ក្នុងឡនៅរយៈពេលយូរនៅសីតុណ្ហភាពទាប។
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមសាច់គោ - 530 ក្រាម។
- គំនិត - 95 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ក្រែម (30%) - 145 ម។ ល។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- នំបុ័ង - 60 ក្រាម;
- cognac - 30 មីលីលីត្រ;
- pinch នៃ nutmeg ។
ការរៀបចំ
កោសថ្លើមចេញពីខ្សែភាពយន្តហើយកាត់។ បន្ទាប់ពីរលាយប៊ឺសដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនៅលើវាហើយនៅពេលដែលវាក្លាយទៅជាថ្លាបន្ថែមថ្លើមសាច់គោនិងចៀនប្រហែល 2 នាទីដើម្បីឱ្យវាចាប់បាន។ ជាមួយនឹងការលាយមួយថ្លឹងថ្លើមជាមួយនំបុ័ងនិងបន្ថែម Cream, cognac និងស៊ុតក៏ដូចជា pinch អំបិលនិង nutmeg មួយ។ ចកចាយផាតក្នុងពុម្ពហើយដាក់វាក្នុងផ្លូវដលមានទឹក។ ដុតនំសម្រាប់ 45 នាទីនៅ 125 ដឺក្រេហើយមុនពេលយកគំរូយកទៅត្រជាក់រយៈពេលពីរម៉ោង។