Schnitzel នៃសាច់ជ្រូក - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ម្ហូបសាមញ្ញនិងចិត្ត

Schnitzel ពីសាច់ជ្រូកគឺជាការបកស្រាយដ៏មានប្រជាប្រិយភាពនៃម្ហូបជាតិអូទ្រីសដែលរៀបចំតាមប្រពៃណីពីសាច់។ នេះគឺជាជម្រើស chop, breaded នៅក្នុងម្សៅ, ស៊ុតនិងនំប៉័ងនំប៉័ងនិងចៀនក្នុងចាន frying មួយជ្រៅ។ ជាលទ្ធផលសាច់នៅខាងក្នុងរក្សាជាតិទឹកនិងក្លិនរបស់វាហើយមានសំបកខាងក្រៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន schnitzel ពីសាច់ជ្រូក?

បច្ចេកទេសនៃការចម្អិនអាហារ schnitzel គឺសាមញ្ញ។ សាច់ (និយមក) ត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែក 1,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយដែលត្រូវបានគេវាយឱ្យមានកម្រាស់ 0,5 សង់ទីម៉ែត្រនិងរដូវកាលមួយ។ ប្រសិនបើអំបិលនិងម្រេចមិនគ្រប់គ្រាន់នោះអ្នកអាចធ្វើជា marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូក schnitzel ពីល្បាយនៃ onions ដឹងគុណនិងខ្ទឹមមួយ។ បន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណសាច់ត្រូវបានចុកនិងចៀនក្នុងប្រេងឆ្អិន។

1. ការរៀបចំសាច់ជ្រូកមួយ schnitzel តម្រូវឱ្យមានសាច់មានគុណភាពល្អ។ អ្នកឯកទេសណែនាំឱ្យយកសាច់ពីកំពូលនៃជើងរបស់សត្វ។
2. សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់នៅលើសរសៃ, មិនលើសពី 1,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ បើមិនដូច្នេះទេបំណែកក្រាស់នឹងបង្កើនពេលវេលានៃការដុតនិងមិនឆ្អិនល្អ។
3. ក្នុងអំឡុងពេលហ្វ្ល័រឆ្អិនខ្ទះត្រូវតែរង្គោះរង្គើដើម្បីឱ្យប្រេងនោះគ្របលើផ្ទៃសាច់។

Schnitzel នៃសាច់ជ្រូកនៅលើរូបមន្ត pan - frying មួយ

Schnitzel នៃសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចានឆាំង គឺជាការប្រើប្រាស់ឆ្ងាញ់បំផុតនៃបំណែកនៃសាច់មួយ។ Chops សាច់ជ្រូក នឹងពេញចិត្តគ្រួសារដែលមានសំបកក្រអូបនិងក្លិននិងមេផ្ទះ - សាមញ្ញនិងល្បឿននៃការចម្អិនអាហារ។ ទាំងអស់នោះគឺចាំបាច់ - កាត់ pulp ទៅជាបំណែក, បំបាក់ទឹកចិត្តបានត្រឹមត្រូវនិង dipping ចូលទៅក្នុងការចាប់ផ្តើមនៅក្នុងល្បាយស៊ុតនោះហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង biscuits, fry រហូតដល់ក្រហម។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 950 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• នំកែកឃឺ - 250 ក្រាម
• ប្រេង - 550 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកនៃ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រផ្តួលបិទនិងរដូវកាល។
2. Whip ស៊ុតនៅក្នុងចានជ្រៅ។
3. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែម biscuits ។
4. ញាប់បំណែកនីមួយៗទៅក្នុងពងមួយបន្ទាប់មក - ចូលទៅក្នុងនំប៉័ងនិងដាក់ភ្លាមៗនៅខ្ទះចៀន។
5. សាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនត្រូវបានចៀនសម្រាប់ 5 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។

Schnitzel នៃសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចាន frying មួយនៅក្នុង breading

schnitzel សាច់ជ្រូកនៅក្នុង breading - បំរែបំរួលបុរាណនៃម្ហូប។ សូមអរគុណដល់នំប៉័ងសាច់ជ្រូកអំឡុងពេលទទួលទានគឺមានវាយនភាពពីខាងក្រៅដែលនៅសល់ខាងក្នុង។ ជារឿយៗមនុស្សជាច្រើនមានកម្រិតក្នុងការងូតទឹកនៅក្នុងស៊ុតនិងម្សៅដែលបំភ្លេចពីធញ្ញជាតិ breadcrumbs ដីដែលមិនស្រូបយកប្រេងនិងបង្កើតសំបកក្រអូម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជ្រូកជ្រូក - 550 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹក 60 ម។ ល;
• ម្សៅ - 120 ក្រាម;
• ចំណិតនំប៉័ងនៃ loaf - 4 បំណែក;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• ប្រេង - 150 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. Slice ផ្នែកខាងផ្នែកខាងសាច់ហើយវាយបានល្អ។
2. បុកខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងចម្អិនសាច់នៅក្នុងវាអស់រយៈពេល 15 នាទី។
3. រមូរបំណែកដែលបង្កកនៃនំបុ័ងពណ៌សទៅ crumb ដ៏ធំមួយនៅក្នុង blender មួយ។ ចាក់វាចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
4. ចែកចាយពងនិងម្សៅលាយជាមួយទឹកទៅនឹងសមត្ថភាពផ្សេងគ្នា។
5. ប៉ះពាល់បំណែកនៃសាច់ជាលើកដំបូងនៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកនៅក្នុងស៊ុតនិងនំប៉័ងនំប៉័ង។
6. schnitzel Roast នៃសាច់ជ្រូក 8 នាទី។

ចម្អិនសាច់ជ្រូក

សាច់ជ្រូកចំបក់ schnitzel គឺជាឱកាសដ៏ល្អបំផុតដើម្បីបានឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលបោះចោលមិនបានឈ្នះបំណែកនៃសាច់ផងដែរ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរម្ហូបមិនមានគុណសម្បត្តិល្អចំពោះគុណសម្បត្តិប្រពៃណីទេហើយវាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជួយលុបបំបាត់នូវតម្រូវការដើម្បីធ្វើការជាមួយកាំបិតក្នុងអំឡុងពេលអាហារផងដែរ - បំណែកសាច់តូចៗត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយសម។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 450 ក្រាម
• ម្សៅ - 40 ក្រាម;
• នំកែកឃឺ - 60 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• paprika - 5 ក្រាម;
• ប្រេង - 80 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. សាច់ឆុងល្អនិងវាយបានល្អ។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេស, ម្សៅ, ស៊ុត។
3. សំណុំបែបបទ cutlets ផ្ទះល្វែង។
4. ប៉ះពាល់ពួកវានៅក្នុង breadcrumbs ។
5. schnitzel Roast chopped ពីសាច់ជ្រូកសម្រាប់ 5 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។

Viennese Pork Schnitzel - រូបមន្ត

សាច់គោ Viennese ពីសាច់ជ្រូកគឺជា "កាតទស្សនកិច្ច" នៃម្ហូបអូទ្រីស។ ហើយទោះបីជារូបលោកនៅតែតំណាងឱ្យភាពភ័យស្លន់ស្លោរក៏ដោយក៏ជនជាតិស៊ុយអ៊ែតបានយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ តាមប្រពៃណីបំណែកដែលត្រូវបានគេច្រឹបគួរមានទំហំធំនៅពេលដែលឆាចវាគួរតែអណ្តែតនៅក្នុងប្រេងហើយបម្រើតែជាមួយក្រូចឆ្មា។

គ្រឿងផ្សំ:

• បំណែកសាច់ជ្រូក (ត្រឡប់មកវិញ) - 4 PCs ។
• ម្សៅ - 60 ក្រាម;
• នំកែកឃឺ - 80 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ghee - 200 ក្រាម
• slice នៃ lemon - 4 បំណែក។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់និងរដូវ។
2. រមៀលនៅក្នុងម្សៅ, ធ្លាក់ចុះចូលទៅក្នុងស៊ុតនិងនំប៉័ង។
3. Fry នៅក្នុងប្រេងសម្រាប់ 5 នាទី។
4. បម្រើ schnitzel Viennese ពីសាច់ជ្រូកជាមួយ lemon ។

Schnitzel នៃសាច់ជ្រូកនៅក្នុង Pan ដុតមួយ

Schnitzel បានធ្វើពីសាច់ជ្រូកដោយគ្មាននំបុ័ងគឺជាឱកាសមួយដើម្បីផ្តល់នូវម្ហូបបែបប្រពៃណីរសជាតិថ្មីនិងភាពទាក់ទាញ។ នៅក្នុងករណីនេះ schnitzel ត្រូវបាន marinated, វាយដំស្រាលនិងចៀននៅលើ Pan ចៀនជាតិដែក - លក្ខណៈពិសេសបច្ចេកទេសនៃការដែលអាចអនុញ្ញាតឱ្យចម្អិនសាច់ដោយគ្មានការប្រើប្រេងតុបតែងផលិតផលជាមួយបន្ទះលក្ខណៈមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 650 ក្រាម
• ប្រេង - 40 ម។ ល។
• ទឹកខ្មះ - 15 មីលីលីត្រ
• ស្រាពណ៌ស - 80 ម។ ល;
• basil ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• oregano - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. សាច់ជ្រូកបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។
2. លាយគ្រឿងទេសទឹកខ្មេះស្រានិងប៊ឺ។
3. Marinate schnitzel សម្រាប់ 30 នាទី។
4. យកចេញថ្មម៉ាទីនលើសនិងវាយបិទ។
5. ដុតក្នុងខ្ទះចៀន។

Schnitzel នៃសាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នេះ - រូបមន្ត

អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនបរិភោគសាច់ចៀនអាចធ្វើឱ្យ សាច់ជ្រូកនៅក្នុង ឡៅឡាយ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកដុតដោយរៀបចំដោយគ្មានប្រេងនិងការពិតដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់។ សាច់ក៏ត្រូវបានហត់នឿយនិងនំបុ័ងប៉ុន្តែចាប់តាំងពីការដុតនំត្រូវចំណាយពេល 40 នាទីបន្ទាប់មកដើម្បីជៀសវាងការដុតនំបុ័ងវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកដេញថ្លៃ - 650 ក្រាម
• mayonnaise - 100 ក្រាម
• ម្សៅ - 80 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. កាត់ផ្នែកនៃការ tenderloin និង marinate នៅក្នុង mayonnaise សម្រាប់ 30 នាទី។
2. រមៀលនៅក្នុងម្សៅ, ធ្លាក់ចុះទៅជាស៊ុតជាថ្មីម្តងទៀតចូលទៅក្នុងម្សៅនិងដាក់នៅលើ foil ។
3. ដុតនំនៅ 200 អង្សាសម្រាប់ 15 នាទី។
4. គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 25 នាទី។

schnitzel សាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូង

មានបំណងដើម្បីបន្ថែមម្ហូបម្ហូបអាហារនិងប្រភេទរសជាតិវាចាំបាច់ដើម្បីដាក់ schnitzel សាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូងនោះទេ។ បាទការរួមបញ្ចូលគ្នាបែបនេះគឺពិបាកសម្រាប់នរណាម្នាក់ភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុន្តែរូបមន្តនេះបានណែនាំថាមិនឱ្យបម្រើមើមជាម្ហូបចំហៀងនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៃម្ហូប multilayer ដាក់នៅលើកំពូលនៃសាច់រសជាតិប៉េងប៉ោះនិងឈីស។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកដេញថ្លៃ - 450 ក្រាម
• ដំឡូង - 2 បំណែក;
• Cream ជូរ - 120 ក្រាម។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ឈីស - 70 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ដំឡូងនិងចំអិន 5 នាទី។
2. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើចានមួយនៅលើផ្នែកខាងលើនៃ schnitzel ។
3. Lubricate Cream sour ដាក់ដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះនិង sprinkle ជាមួយឈីស។
4. ដុតនំ schnitzel ពីសាច់ជ្រូក 25 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

schnitzel សាច់ជ្រូកដុត

Schnitzel នៃសាច់ជ្រូកនៅលើដុតគឺមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀត, ប៉ុន្តែក៏ជាម្ហូបហ៊ាននិងមិនធម្មតា។ មិនធម្មតាដោយសារតែការពិតដែលថា schnitzel គឺមិនមែនជា breaded នោះទេប៉ុន្តែ marinated ដែលអនុញ្ញាតឱ្យផ្តល់ឱ្យសាច់រសជាតិពិសេសមួយ។ រូបមន្តនេះផ្តល់នូវទឹកដោះគោសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យដែលធ្វើពីទឹកឃ្មុំប៊ឺរម៉ាម៉ាលនិងទឹកក្រូចឆ្មាដែលសមស្របសម្រាប់ចម្អិនទាំងនៅលើភ្លើងឆេះនិងនៅលើចង្ក្រានអគ្គីសនីក្នុងផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 750 ក្រាម
• ទឹកឃ្មុំ - 20 ក្រាម;
• mustard - 30 ក្រាម
• ប្រេង - 60 ម។ ល;
• ទឹក lemon - 40 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ញ៉ាំប៊ឺជាមួយទឹកឃ្មុំទឹកនិងម៉ាសឹនហើយញ៉ាំសាច់ជ្រូករយៈពេល 2 ម៉ោង។
2. ដុតនំនៅលើធ្យូងសម្រាប់រយៈពេល 6 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗហើយនៅលើអគ្គុសនីហ្គ្រី - 5 នាទីនៅឯ 230 អង្សារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន schnitzel សាច់ជ្រូកនៅក្នុង multivark មួយ?

សូម្បីតែមន្ទិលសង្ស័យនឹងយល់ស្របថា schnitzel នៃសាច់ជ្រូកនៅក្នុងពហុវិទូគឺល្អប្រសើរជាងនៅក្នុងចាន frying មួយ។ ហើយទោះបីជាពហុវីរ៉ាឃ្លាំងនៅពីក្រោយល្បឿននៃការដុតប៉ុន្តែនៅលើការគោរពនៃរសជាតិសាច់ - វាមិនស្មើគ្នា។ រីករាយនិងភាពសាមញ្ញនៃការចម្អិនអាហារនៅពេលដែលសាច់អាចត្រូវបានយកចេញដាក់នៅក្នុងចានប្រេងនិងដុតរយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងរបៀប "ក្តៅ" ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 60 ក្រាម;
• នំកែកឃឺ - 80 ក្រាម
• ប្រេង - 150 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់ជ្រូកផ្តាច់និង zapanirovat នៅក្នុងម្សៅ, ស៊ុតនិង breadcrumbs ។
2. ចម្អិននៅក្នុងចានជាមួយប្រេងនៅក្នុងរបៀប "ចៀន" សម្រាប់ 15 នាទី។