ការញ៉ាំសាច់គោគឺជាម្ហូបមួយយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ក្នុងការប្រញាប់អ្នកមិនអាចចម្អិនវាបានទេវាតម្រូវឱ្យមានការបំផុសគំនិតម្ហូបនិងការអត់ធ្មត់តិចតួច។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនៃនាឡិកាបាយគឺមានរយៈពេលពីរបីម៉ោង, សាច់ញាតិរបស់អ្នក, យើងពិតជាប្រាកដនៃវា, នឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់វា!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោជាមួយ gelatin?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 500 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- root celery - 1/2 PC ។
- ជា root parsley - 1/2 កុំព្យូទ័រ PC;
- parsley - 1 bunch;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ចាហួយសាច់:
- ឆ្អឹងសាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម
- gelatin - 40 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
- ម្រេចក្រអូប (peas) - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
- cloves - 2 PCs;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងកាប់សាច់គោធំ។ Prisalivaem និង fry នៅក្នុង brrazier នៅក្នុងក្រុមហ៊ុននៃ rootlets ពាក់កណ្តាល, រង្វង់ crumbled ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង oven នេះ heated ទៅ 200 ដឺក្រេនិងនាំយកសាច់ទៅជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្រោចទឹកបង្គរនៅក្នុងទឹក brrazier នេះ។ យើងចម្អិន សាច់គោ ពីឆ្អឹងឫសគល់រាស់និងអំពូលទាំងមូល។ កុំភ្លេចអំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ និងដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរមានតម្លាភាពយើងយកចេញ scum ពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ Gelatin បំពេញជាមួយទឹកនិងទុកឱ្យហើមតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ បនាប់មកចាក់ទឹកចូលក្នុងទឹកះរួចរាល់ហើយបន្តិចហើយកដលវាកលើកំដៅទាបរហូតដល់វារលាយចញ។ ត្រងច្រោះចម្រោះទឹកក្រឡុកតាមរយៈរន្ធទឹក។
សាច់គោដែលយើងបានកាត់នៅក្នុងចំណិតស្មើគ្នានិងចែកនៅលើចាន។ យើងបន្ថែម slices នៃស៊ុតឆ្អិននិងរង្វង់ carrot ស្លឹក parsley ។ បំពេញភាពស្អាតទាំងអស់នេះដោយប្រើចាហួយហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកកដើម្បីបង្កក។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់គោនៅក្នុងពហុវារៈ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 500 ក្រាម។
- អណ្តាតសាច់គោ - 500 ក្រាម។
- ខួរឆ្អឹង (សាច់គោ) - 300 ក្រាម។
- gelatin - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
- ម្រេចខ្មៅ (ពែក) - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
- curly parsley - 1 bunch;
- អំបិល - 3,5 tsp ។
ការរៀបចំ
ផ្នែកមួយនៃសាច់គោនិងអណ្តាតដែលយើងបានដាក់នៅក្នុង multiquark ទាំងស្រុង។ នៅទីនោះយើងបានផ្ញើខ្ទឹមបារាំងនិងគោ។ បំពេញជាមួយទឹកពីរសង់ទីម៉ែត្រខាងលើកម្រិតនៃសាច់។ Solim, បោះម្រេចនិងច្រកដាក់ស្លឹក។ បិទគំរបនិងបើករបៀប "Quenching" រយៈពេល 3.5 ម៉ោង។ ប្រហែល 40 នាទីមុនពេលដែល gelatin ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីចាក់ទឹកឆ្អិនកន្លះកែវមួយកំប៉ុងហើយលាយឱ្យហើម។ ឧបករណ៍បំពងសំឡេងមិនត្រូវបានបើកភ្លាមៗនោះទេប៉ុន្តែបានតែ 15 នាទីបន្ទាប់ពីសញ្ញា។ យើងយកសាច់និងអណ្តាត។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះយើងយកស្បែកចេញហើយកាត់វាទៅជាចំណិតស្តើងដូចជាសាច់គោ។ យើងបានដាក់នៅលើបាតនៃសំណុំបែបបទជ្រៅមួយ។ យើងតុបតែង carrots ឆ្អិនរូបមន្ត។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រជាក់បន្ថែម gelatin កូរនិងចាក់សាច់គោរបស់យើង។ ហើយនៅពេលដែលវាត្រូវបានកកិតគ្រប់គ្រាន់ក្នុងទូទឹកកកយើងកាត់វាដោយផ្នែកហើយដាក់វានៅលើចាន។ យើងតុបតែងជាមួយ sprigs parsley និងភ្លាមខណៈពេលដែល jellied មិនចាប់ផ្តើមរលាយយើងបម្រើដល់តុ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ jellied ពីសាច់គោនិងសាច់មាន់?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- មាន់ - 1 ដុំ;
- ជើងសាច់ជ្រូក - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- carrots - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 1 ដុំ;
- ម្រេចខ្មៅ (ពែក) - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
- dill, parsley - 1 bunch;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ជើងសាច់ជ្រូក 5 នាទីក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកនៅតែក្ដៅឱ្យឆ្អិនត្រឹមត្រូវ។ យើងដាក់ក្នុងរន្ធទឹកហើយបំពេញវាដោយទឹកស្អាត (វាគួរតែមានប្រហែល 2 ដងច្រើនជាងអ្នកគ្រោងនឹងទទួលទានទំពាំងបាយជូរ) ។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះ, យកស្នោនិងវីសភ្លើងអប្បបរមា។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដែលយើងបានដាក់នៅក្នុងសាច់មាន់ដូចគ្នានិងសាច់គោកាប់។ បក្សីនិយម obsmalit បឋមហើយប្រសិនបើវាមានទំហំធំគ្រប់គ្រាន់កាត់ជា 2 ផ្នែក។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសដែលមិនស្អាតត្រូវបានចងនៅក្នុង cheesecloth និង dipped នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ។ យើងក៏បញ្ជូនកាកាវកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ធំ ៗ ផងដែរ។ Solim ។ ចម្អិនអង្ករនៅលើកំដៅទាបយកកំទេចកំទីម្តង ៗ រហូតទាល់តែសាច់ចាប់ផ្តើមដាច់ពីឆ្អឹងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ នេះនឹងចំណាយពេល 3-4 ម៉ោង។ ប្រហែលមួយម៉ោងមុនការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យើងបន្ថែមម្រេច។
យើងចាប់សាច់។ នៅពេលវាត្រជាក់ចុះកាត់សាច់គោទៅក្នុងគូបតូចៗហើយក្នុងសាច់មាន់យើងញែកសាច់ក្រពើចេញពីឆ្អឹងនិងស្បែកហើយបំបែកវាទៅជាសរសៃតូច។ តម្រងទំពាំងបាយជូរ។
ខ្ទឹមបារាំងដែលចម្អិនអាចត្រូវបានគេបោះបង់ចោលឬសំអាតតាមឆន្ទៈបែកខ្យល់យ៉ាងល្អិតល្អន់ហើយបន្ថែមលើក្បាលព្រួញ។ ខណៈពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានត្រជាក់ចុះយើងនឹងរៀបចំផ្សិត។ ទាំងនេះអាចជាចាន salad សាមញ្ញ, kremanki ឬដុតនំស៊ីលីកុន។ ប៉ុន្តែរូបរាងដែលមើលទៅហាក់ដូចជាមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើសំបកស៊ុតទទេ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយជម្រើសគឺជារបស់អ្នកបច្ចេកវិទ្យាមិនផ្លាស់ប្តូរពីនេះទេ។ នៅខាងក្រោមនៃផ្សិតរីករាលដាល
បំពេញទំពាំងបាយជូរទាំងអស់ហើយនៅពេលដែលវាត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យើងផ្ញើវាទៅទូទឹកកក។ សម្រាប់ការស្រង់ចេញដោយគ្មានការឈឺចាប់នៃការហូរពីផ្សិតយើងជ្រមុជទឹកពួកគេក្នុងរយៈពេលខ្លី (ប៉ុន្តែមិនទាន់ទាំងស្រុង!) នៅក្នុងទឹកក្តៅ។ សិស្សនៅក្នុងសែលមួយចំណាយពេលត្រឹមតែពីរបីវិនាទីនៃការឡើងកំដៅបែបនេះ។ បន្ទាប់មកសម្អាតដោយថ្នមៗដូចជាស៊ុតធម្មតានិងដាក់នៅលើចានដែលមានស្លឹកស្រស់។