ដំឡូងចៀន - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់របស់ម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត

ដំឡូងឆ្អិនគឺជាម្ហូបដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារ។ ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនមានរូបមន្តធ្វើម្ហូបប៉ុន្តែមានមនុស្សជាច្រើនមិនបានគិតទាល់តែសោះថាហេតុអ្វីបានជាម្ហូបរបស់ពួកគេមិនឆ្ងាញ់ឬសំបូរ។ ដំឡូងចម្អិនអាចមាននៅក្នុងវិធីជាច្រើនវិធីសំខាន់គឺត្រូវធ្វើតាមក្បួនជាក់លាក់។

របៀបដែលឆ្ងាញ់ទៅ fry ដំឡូង?

រូបមន្តណាមួយសម្រាប់ដំឡូងចៀនតម្រូវឱ្យមានការអនុលោមទៅតាមច្បាប់ជាក់លាក់សម្រាប់ការរៀបចំបន្លែការជ្រើសរើសប្រេងដំណើរការនៃការចៀននិងការជ្រើសរើសបន្លែចាប់តាំងពីមិនមានមើមណាមួយនឹងសមសម្រាប់ frying ។

1. ល្អបំផុតសម្រាប់ការ frying នៅក្នុងខ្ទឹម frying សមរម្យនៃពូជពណ៌ផ្កាឈូក។ មើមវ័យក្មេងត្រូវត្រាំមុនពេលចម្អិនអាហារដើម្បីកម្ចាត់ម្សៅពោតនិងទប់ស្កាត់កុំឱ្យក្រឡាប់។
2. មុនពេលឆ្អិនដំឡូងឆៃ ៗ កាត់មើមឱ្យស្ងួតតែអរគុណចំពោះវិធីមិនឆ្លាតនេះនឹងចេញមកជាសំបកខាត់។
3. ច្រកចំណិតដំឡូងតែប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងខ្ទះក្តៅជាមួយប្រេងក្តៅ។
4. អ្នកមិនអាចជ្រៀតជ្រែកជាមួយដំឡូងបានទេប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានផ្នែកដែលមានពណ៌ក្រហម។
5. អំបិលនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសគឺចាំបាច់តែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
6. ដំឡូងចៀនដ៏ឆ្ងាញ់ត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានគំរបមួយនៅដើមដំបូងនៅលើភ្លើងដ៏ខ្លាំងមួយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងចាំបាច់កំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្អិនដំឡូងនៅក្នុងចៀន frying មួយ?

ដំឡូងចៀនបែបបុរាណជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅចានឆាំងមួយត្រូវបានរៀបចំងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់អ្នកបរិភោគច្រើន - នេះជាវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្អែតឆាប់រហ័ស។ ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងម្ហូបនេះដើរតួរនាទីធ្វើឱ្យបំណែកទន់ ៗ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបនៅពេលដែលចំណិតដំឡូងស្ទើរតែរួចរាល់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចគ្របដណ្តប់ចានឆាំងនៅដំណាក់កាលនេះដូច្នេះគំនិតនេះត្រូវបាន steamed បន្តិចប៉ុន្តែដំណើរការចម្បងនៃ frying គួរតែប្រព្រឹត្តទៅដោយគ្មានគំរបមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 300 ក្រាម។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ប្រេងសម្រាប់ការ frying;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. មើមគួរតែត្រូវបានជម្រះ, លាង, កាត់បន្ថយ, ស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយកន្សែងមួយ។
2. ដើម្បីចាក់នៅលើខ្ទះ frying ក្តៅមួយឱ្យវាចាក់ចេញដំឡូងនោះទេ។
3. នៅពេលដែលស្រទាប់ខាងក្រោមត្រូវបាន browned, អ្នកអាចលាយ។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ ៗ ដាក់ក្នុងខ្ទះឆាចួលគ្របគម្របរយៈពេល 5 នាទី។
5. កូរ, អំបិល។ ដំឡូងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ភ្លាមៗនៅពេលដែល lobules ក្លាយជាទន់។

ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់ក្នុងខ្ទះឆា

ដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់ត្រូវបានរៀបចំយូរជាងនេះនិងខុសគ្នាបន្តិចផ្ទុយទៅវិធីបុរាណធម្មតា។ ដោយសារតែសាច់នោះតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារវាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងខ្ទះជាលើកដំបូងនិងបន្តិចនៃស្នាមប្រឡាក់មុនពេលបន្ថែមដំឡូង។ ជ្រូកសាច់ជ្រូកឬស្រទាប់ខ្លាញ់ដែលមានស្រទាប់ខ្លាញ់នឹងល្អបំផុត។ សាច់ខ្លាញ់នឹងចេញមកក្រៅស្ងួតនិងរឹងមាំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 300 ក្រាម។
• កាត់ - 200 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ប្រេងសម្រាប់ការ frying;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងដបចោលបោះនៅក្នុងប្រេងក្តៅនិងចៀននៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ភាគីក្រហាយ។
2. កាត់បន្ថយភ្លើងនិងចាក់សាច់ជ្រូករយៈពេល 15 នាទី។
3. កាត់ដំឡូងជាមួយចំបើងស្ងួតនិងផ្ទេរទៅសាច់កុំរំខាននៅពេលតែមួយ។
4. Roast រហូតដល់ crust មាសបន្ថែមគំនិត chopped ល្អលាយ, អំបិល។
5. ដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 7-10 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី Fry ដំឡូងជាមួយផ្សិត?

ដំឡូងដែលមានផ្សិតដុតនំនៅចៀនឆាមួយចេញមកមានក្លិនក្រអូបនិងឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតព្រៃមួយចំនួនត្រូវប្រាកដថាប្រើរូបមន្តនេះបើមិនដូច្នោះទេផ្សិតឬផ្សិតអយស្ទ័រនឹងសម។ គ្រឿងផ្សំល្អប្រសើរជាងមុន fry ដាច់ដោយឡែកនិងនៅចុងបញ្ចប់បញ្ចូលគ្នានិងរៀបចំរួមគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ:

• សារធាតុប្រូតេអ៊ីន - 300 ក្រាម
• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ប្រេងសម្រាប់ការ frying;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. គំនិត Spinneruyte ខ្ទឹមបារាំងបោះផ្សិតធំ ៗ រហូតទាល់តែសំណើមហួត។
2. ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងចំណិតដំឡូងឆា frying ក្តៅ frying រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
3. ផ្សំផ្សិតនិងដំឡូងក្នុងខ្ទះមួយកូរឱ្យអំបិលនិងចៀនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។

ដំឡូងឆ្អិនជាមួយ lard និង onions

ដំឡូង បំពង ជាមួយជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានគេ រៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយអ្នកអាចប្រើ loin ជាមួយស្រទាប់សាច់វាជាការសំខាន់ដែលផលិតផលនេះត្រូវបាន unsalted ។ Salo ត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុងផើងក្តៅជាមុនប្រសិនបើជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានកំដៅល្អអ្នកមិនអាចបន្ថែមប្រេងបានទេ។ លូកានៅក្នុងម្ហូបនេះអាចត្រូវបានដាក់និងជាច្រើនទៀតគាត់ពិតជានឹងមិនត្រូវបាននាំអោយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• ខាញ់ - 100 ក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. Salo កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងបោះក្នុងខ្ទះ frying ដើម្បីកិនជាតិខ្លាញ់ជាងកំដៅមធ្យម។
2. ដំឡូង Peel, កាត់, ស្ងួត, ផ្ទេរទៅជាជាតិខ្លាញ់។
3. Fry នៅក្នុងវិធីបុរាណមិនរំខានជាញឹកញាប់។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រីមាស, ផ្ទេរទៅដំឡូង, បន្ថែមអំបិលកូរនិងឆារហូតដល់បានធ្វើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្អិនដំឡូងវ័យក្មេង?

ដំឡូងវ័យក្មេងចៀនត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នាតិចតួចផ្ទុយទៅនឹងរូបមន្តបុរាណ។ មើមមិនអាចសមាតបានទប៉ុន្តសាឡឹមដលកាត់គួរតទឹកក្នុងទឹកដូច្នះវាមិនជាប់ជាមួយគាក្នុងអំឡុងចម្អិនអាហារ។ វាជាការគួរបន្ថែមឱសថស្ងួតនៅចុងបញ្ចប់ឬដើម្បីព្យាយាមបៃតងស្រស់។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងម្ហូបប្រសិនបើអ្នកចង់បានប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសវាជាមួយនឹងស្លាបពណ៌បៃតង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូងវ័យក្មេង - 500 ក្រាម;
• ប្រេងសម្រាប់ការ frying;
• អំបិល;
• បៃតងស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំង។

ការរៀបចំ

1. កាត់ដំឡូងដាក់ត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 15 នាទី។
2. កាត់, ដាក់នៅក្នុងចៀន frying ក្តៅ។
3. Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, អំបិល។
4. នៅលើការត្រៀមខ្លួនដើម្បីបង្ហូរពណ៌បៃតង chopped ស្រស់។

ដំឡូងចៀននៅក្នុង Cream sour

ដំឡូង ចៀន ជាមួយ Cream sour គឺជាម្ហូបមិនធម្មតាប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់។ បំណែកទៅចេញឆ្ងាញ់, ចៀនល្អ, ទឹកជ្រលក់ Cream sour បានបន្ថែម piquancy ពិសេសដើម្បីព្យាបាល។ វាគឺជាការសមរម្យដើម្បីបន្ថែមខ្ទឹម c ​​hopped តិចតួចនិងនៅចុងបញ្ចប់នៃការ sprinkle ចំអិនម្ហូបជាមួយឱសថ, ចំណីល្អជាមួយ dill ។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោយមកម្ហូបអាហារដែលមានតំរូវការគ្រប់គ្រាន់នឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ហើយដែលអាចគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• Cream sour - 100 មីលីលីត្រ;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
• dill - 20 ក្រាម
• ប្រេងឆាអំបិល។

ការរៀបចំ

1. ដំឡូង Peel, កាត់, ស្ងួត, fry នៅក្នុងប្រេង។
2. អំបិលម្ហូបបន្ថែមគំនិត chopped និងខ្ទឹម, លាយ, កាត់បន្ថយកំដៅ, simmer សម្រាប់ 5 នាទី។
3. បន្ថែម Cream sour, simmer សម្រាប់ 10 នាទីនៅកំដៅអប្បបរមា។

ដំឡូងចៀនជាមួយស្ពៃក្តោប

មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបដំឡូងឆាជាមួយស្ពៃប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិតអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើបន្លែចម្អិន។ ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់, សម្បូរបែបនិងនៅក្នុងដំណើរការវាអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយផ្សិតឬសាច់, ប៉ុន្តែនេះគឺជាលក្ខខណ្ឌស្រេចចិត្ត, ការព្យាបាលគឺខ្លួនឯងគ្រប់គ្រាន់។ កុំ overdo វាជាមួយអំបិលដោយសារតែស្ពត្រូវបានអំបិលរួចទៅហើយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 500 ក្រាម
• sauerkraut - 200 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ប្រេងសម្រាប់ការ frying;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ដំឡូង Peel, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្ងួតនិងបោះចូលទៅក្នុងប្រេង incandescent នេះ។
2. Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
3. ជាមួយនឹងស្ព, បញ្ចូលគ្នា brine នេះ squeeze បានយ៉ាងល្អនិងបន្ថែមទៅដំឡូងនោះទេ។
4. គំនិតវិចិត្រ chop និងវង្វេងក្នុងម្ហូបមួយចៀនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ប្រសិនបើចាំបាច់រដូវជាមួយអំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ដំឡូង fries នៅផ្ទះ?

រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងចៀនឆ្ងាញ់គឺសាមញ្ញណាស់ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់ចម្បងនៃការរៀបចំមើមនេះនឹងមានម្ហូប crispy ឆ្ងាញ់។ ដើម្បីចំអិនដំឡូងដូចជានៅក្នុងខ្សែសង្វាក់អាហារដ៏ល្បីល្បាញដ៏ល្បីល្បាញ lobules ត្រូវការត្រូវបានហួតហែងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងទឹកកក។ ដូច្នេះដំឡូងបារាំងនឹងប្រែទៅជាមាសនៅខាងក្រៅនិងទន់, បន្តិច friable នៅខាងក្នុង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• ប្រេង - 700 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ឱសថស្ងួត។

ការរៀបចំ

1. Peel ដំឡូងលាងសមាត, ស្ងួតហ្មត់ចត់។
2. រាលដាលស្រទាប់មួយនៅលើ parchment និងបង្កក។
3. នៅក្នុង fryer ជ្រៅ, កំដៅប្រេងទៅជា "អ័ព្ទ", ដើម្បីទម្លាក់ដំឡូងនៅក្នុងផ្នែក, ទៅពណ៌ត្នោតដើម្បី crust មាសមួយ។
4. ដំឡូងចៀនត្រូវ បានបម្រើភ្លាមៗតែក្តៅ។ អំបិលរបស់នាងរួចទៅហើយនៅក្នុងចាន, រដូវកាលជាមួយឱសថ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី Fry ដំឡូងនៅក្នុង multivariate មួយ?

ដំឡូង ចៀន ក្នុងពហុវុប្បធម៌ មិនភ្លក់រសជាតិដូចអ្វីដែលបានរៀបចំតាមរបៀបបុរាណនៅក្នុងខ្ទះចៀនទេ។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុងម៉ាស៊ីនគឺថាស្រោមមិនជាប់នឹងផ្នែកខាងក្រោមនៃចាននិងត្រូវការប្រេងតិចតួចដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលនឹងជួយបន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃអាហារ។ សម្រាប់រសជាតិពិសេសនិងរសជាតិ piquant នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
• ប្រេងឆា, អំបិល, ឱសថស្ងួត។

ការរៀបចំ

1. កាត់ដំឡូង, លាងសមាត, ស្ងួតហ្មត់ចត់។
2. បង្វែរវីតាមីននៅលើ "ដុតនំ" ចាក់ប្រេងដាក់ដំឡូង។
3. Fry រហូតដល់ភាគី ruddy, គំនិត chopped, លាយ, អំបិល។
4. វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹម, sprinkle ដំឡូង, គម្រប, បិទឧបករណ៍។
5. ដំឡូងចៀននៅក្នុងពហុវិជ្ជានឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។