Cutlets សាច់ minced - រូបមន្ត

នៅក្នុងសម្ភារៈនេះយើងនឹងបង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើឱ្យ cutlets ផ្ទះដែលធ្វើពីឆ្ងាញ់ពីសាច់ minced ។ សម្រាប់អ្នករូបមន្តធ្វើម្ហូបពីសាច់ជ្រូកសាច់គោនិងខ្ទម។

cutlets homemade ពីកម្លាំងសាច់ជ្រូក - រូបមន្តមួយនៅក្នុងចាន frying មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកមីន - 980 ក្រាម
• pulp នៃ loaf ពណ៌ស - 195 ក្រាម;
• អំពូលទំហំមធ្យម - 2 PCs ។
• yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្រេចអំបិលនិងខ្មៅដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប្រេងឆៅសម្រាប់ផលិតផលឆា។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំខាត់ណាដែលឆ្ងាញ់ពីសាច់សត្វសាច់ជ្រូកវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីពិនិត្យសមាសភាពដែលបានបញ្ជាក់នៃសមាសធាតុបន្ថែម។ នំប៉័ងនំបុ័ងពណ៌សត្រាំនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកត្រូវច្របាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងបញ្ចាំជាមួយសាច់កិន។ អ្នកធ្មេញមិនណែនាំឱ្យប្រើទឹកដោះគោសម្រាប់គោលបំណងនេះទេក្នុងករណីសាច់ជ្រូកពីព្រោះប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងផលិតផលទាំងពីរនេះមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងរចនាសម្ពន័្ធដែលនឹងធ្វើអោយស្មុគស្មាញដល់ការរំលាយអាហាររបស់រាងកាយនិងធ្វើឱ្យវាកាន់តែពិបាកសម្រាប់ក្រពះ។

ចំពោះកម្លាំងសាច់ជ្រូកដែលមាននំបុ័ងយើងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងលាបខ្ទឹមបារាំងកែវ ៗ យើងដាក់ពងមាន់ពងក្រពើយើងដាក់គ្រាប់ធំ ៗ ជាមួយដីម្រេចនិងអំបិលបន្ទាប់មកយកទៅលាបលើបាតនៃលំពែងដោយប្រើដៃហើយបន្ទាប់មកទម្លាក់ចេញប្រហែលប្រាំទៅប្រាំមួយដងលើកឡើងហើយបោះចោលត្រលប់ចូលចានវិញ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យខាត់ណាដូចជាទឹកក្រូចដែលអាចធ្វើទៅបានសាច់មាន់ត្រូវបានត្រជាក់ឱ្យបានល្អមុនពេលឆា។ ឥឡូវនេះយើងបានតុបតែងផលិតផលនៃរូបរាងដែលចង់បានហើយត្នោតពួកវានៅលើ Pan frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយនឹងប្រេង sunflower ដោយគ្មានក្លិនមួយ។

រូបមន្តសម្រាប់ cutlets សាច់គោសាច់ឆក់ minced

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោមីន - 720 ក្រាម
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 280 ក្រាម
• pulp នៃ loaf ពណ៌ស - 195 ក្រាម;
• អំពូលទំហំមធ្យម - 2 PCs ។
• yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្រេចអំបិលនិងខ្មៅដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប្រេងឆៅសម្រាប់ផលិតផលឆា។

ការរៀបចំ

សាច់គោត្រូវបានគេប្រៀបធៀបជាមួយសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកហើយដើម្បីឱ្យផលិតផលធ្វើឱ្យសាច់មាន់ញ៉ាំសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកបន្ថែមខ្លាញ់សាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានរមួលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬដីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ក្នុងន័យផ្សេងទៀតបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំសាច់ក្រណាត់ពីសាច់សាច់គោសាច់ឆៅគឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងអ្វីដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ ដើម្បីល្បាយនៃសាច់គោដីនិង bacon យើងបន្ថែមខ្ទះត្រាំនិង wrung នំបុ័ង, chopped តូចដូចជា onions អាច sprinkle អំបិលនិងម្រេចដី freshly ដើម្បីភ្លក់រសជាតិដាក់ yolks ស៊ុតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងវាយចេញម៉ាស់។ បន្ទាប់ពីអំបិលបន្តិចត្រូវបានគេឈរនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់សាមសិបនាទីយើងបានចាប់ផ្តើមតុបតែងនិង fry cutlets នៅក្នុង Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិន។

Cutlets ពី cod coded minced - រូបមន្តសាមញ្ញ

គ្រឿងផ្សំ:

• coded minced - 520 ក្រាម;
• pulp នៃ loaf ពណ៌ស - 80 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោទាំងមូល - 100 មីលីលីត្រ;
• អំពូលនៃទំហំមធ្យម - 1 កុំព្យូទ័រ។
• Cream sour គឺក្រាស់ - 60 ក្រាម;
• មធ្យមពង - 1 កុំព្យូទ័រ។
• បៃតង (ស្រេចចិត្ត) - រសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់និងអំបិល - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• នំកែកឃឺឬម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង - 120 ក្រាម។
• ប្រេងចម្រាញ់ពីប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

ការរៀបចំ

ក្នុងករណីនេះយើងត្រាំកំទេចនំប៉័ងពណ៌សក្នុងទឹកដោះគោហើយកិនវាជាមួយគ្នា កាត់ចូលទៅក្នុងអំពូលគំនិតបំណែកធំ។ លាយនំបុ័ងលទ្ធផលនិងគំនិតជាមួយសាច់ minced ពី cod បន្ថែមស៊ុតមាន់, Cream sour និងប្រសិនបើអ្នកចង់បានឱសថស្រស់ melenko chopped ។ យើងផ្តល់ទំងន់ច្រើនដល់រសជាតិជាមួយម្រេចនិងអំបិលហើយលាយបញ្ចូលគ្នានិងបំបាក់ទឹកចិត្ត។ សាច់ត្រីដែលញាក់ក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ គ្រឿងទេស ដែលអ្នកចូលចិត្តប្រសិនបើអ្នកចង់បានហើយថែមទាំងបន្ថែមដំឡូងឬកណ្តឹងកិន។

ត្រី cutlets តុបតែងនិង fry នៅក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នានឹងផលិតផលពីសាច់ minced ផ្សេងទៀតបន្ថែម breading ពួកវានៅក្នុង breadcrumbs ឬម្សៅ។ លើសពីនេះទៀត cutlets បែបនេះអាចត្រូវបានដុតក្នុងមួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅ oven 200 អង្សាសម្រាប់ម្ភៃនាទីឬចំហាយ។