Homemade Adjika ដែលត្រូវបានចម្អិនពីប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារនៅលើរូបមន្តសាមញ្ញនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយចំពោះម្ហូបណាមួយនៅក្នុងរដូវប្រាំងនិងនឹងបំពេញវាជាមួយនឹងរសជាតិភ្លឺនិងស្រស់នៅរដូវក្ដៅ។
ឆ្អិនឆ្អឹង ajika ពីប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 1,3 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
- carrots - 250 ក្រាម
- ម្រេចក្រហម - 250 ក្រាម
- ម្រេចជូរចត់ - 1 ដុំ;
- គំនិត - 125 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 90 ក្រាម;
- អំបិល - 35 ក្រាម;
- ទឹកខ្មះ 9% - 60 ម។ ល។
- ប្រេងបន្លែ - 60 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ដោយបានរៀបចំបន្លែចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់ adzhika យើងនឹងដោះស្រាយជាមួយដំណើរការរបស់ពួកគេ។ យើងដាក់មួកកៅស៊ូហើយលាងសណ្តែកម្រេចនិងផ្អែម។ បន្ទាប់មកយើងយកពួកវាចេញពី pedicels និងប្រអប់គ្រាប់ពូជនិងប្រសិនបើចាំបាច់កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើនដូច្នេះពួកគេបានយ៉ាងងាយស្រួលហុចចូលទៅក្នុងការបើក grinder សាច់នេះ។ បន្ទាប់មកទៀតប៉េងប៉ោះខ្ញុំបានកាត់ផ្នែកពណ៌សនៅជិតដើមនិងបែងចែកផ្លែជាផ្នែកជាច្រើន។ ដូចគ្នានេះផងដែរយើងសម្អត onions, ខ្ទឹមនិង carrots ហើយបើចាំបាច់ចាំបាច់ផងដែរបានកាត់ទៅជាបំណែក។
ឥឡូវនេះបន្លែទាំងអស់ដែលបានរៀបចំលើកលែងតែខ្ទឹមសរមៀលកាត់សាច់អាំងសាច់និងកំណត់ម៉ាស់នៅក្នុងធុងអេកូ។ យើងបានដាក់វានៅលើភ្លើងកំដៅវាទៅរំពុះមួយ stirring កាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃភ្លើងទៅអប្បបរមានិងឆ្អិនដ៏ធំមួយបន្លែសម្រាប់សាមសិបនាទី។ បន្ទាប់ពីពេលកន្លងផុតទៅត្រូវបន្ថែមស្ករអំបិលប្រេងបន្លែនិងលាយ។ យើងអាចស៊ូទ្រាំបាន 30 នាទីទៀត។
ប្រាំពីរនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមទឹកខ្មេះហុចតាមរយៈសារពត៌មានខ្ទឹមនិងលាយ។
នៅលើការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយយើងកំណត់ដាប់ប៊ឺកក្តៅនៅក្នុងពាងស្ងួតមុនពេលដែលយើងទុកវាចោលហើយយើងបិទវាជាមួយក្រណាត់មើមហើយរុំពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយអ្វីដែលក្តៅរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះក្រោម។
Adzhika ទំព័រដើមពីប៉េងប៉ោះ - រូបមន្តដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 4,5 ក្បាល;
- ឫស horseradish - 175 ក្រាម
- អំបិល - 15-20 ក្រាមឬបើយោងតាមរសជាតិ;
- ស្ករ - 15-25 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅពេលរៀបចំជ៉ីគីពីប៉េងប៉ោះដោយមិនចំអិនម្ហូបវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរៀបចំការរៀបចំបន្លែនិងចានដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃបាក់តេរីនៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដែលនឹងបង្កើនល្បឿននៃជាតិពុលនៃសារធាតុនេះ។
ដូច្នេះលាងសមាតប៉េងប៉ោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រុងប្រយ័ត្នពួកគេជូតឱ្យស្ងួតឬទុកឱ្យវាស្ងួតទាំងស្រុងដោយការរាលដាលលើកន្សែង។ ខ្ទឹមសត្រូវបានគេតម្រៀបចូលទៅក្នុងធ្មេញជម្រះប្រសិនបើចាំបាច់លាងនិងស្ងួតផងដែរ។ ឫសនៃ horseradish នេះត្រូវបានយកចេញពីស្បែកខាងក្រៅ, លាងនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួត។ មុនពេលដំណើរការបន្ថែមបន្លែមិនគួរសើមឬសើមទេ។
បន្ទាប់មកកាត់ប៉េងប៉ោះនៅពាក់កណ្តាលចេញផ្នែកពណ៌សនៅជិតដើមនិងឆ្លងកាត់កិនសាច់ក្រអូបដែលស្ងួតមិនទាន់ស្ងៀមជំនួសដោយខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវការដើម្បីកាត់ horseradish នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងចងថង់ប្លាស្ទិចមួយនៅឯច្រកចេញនៃសាច់អាំងសាច់ហើយកាត់ឫសទៅជាបំណែកតូចៗឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់។ ការម៉ាសដ៏ធំនេះចូលទៅក្នុងថង់ទុកប្រេងឆាដែលមានសារធាតុប្រេងចេញ។
លាយប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមសនិងដំឡូងបារាំងនៅក្នុងធុងអេកូបន្ថែមអំបិលស្ករនិងលាយឱ្យបានល្អរហូតទាល់តែពួកគេរំលាយ។
យើងចាក់ចេញពាងដែលបានសម្អាតរួចដែលមានគម្របឆ្អិននិងកំណត់សម្រាប់ផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដី។
តើធ្វើដូចម្តេចយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឆ្ងាញ់ដើម្បីរៀបចំ homemade adzhika ពីប៉េងប៉ោះ - រូបមន្តសាមញ្ញមួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - ក្បាល 7-8;
- ម្រេចក្រហម - 1 គីឡូក្រាម។
- ម្រេចក្តៅ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។ ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - 75 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដីនិងក្រអូប - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- basil ស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- fenugreek ដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
មីនហើយយើងលាងសមាតម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះ។ កុំភ្លេចនៅពេលធ្វើការជាមួយម្ទេសក្តៅដាក់ម្រាមដៃកៅស៊ូ។ ខ្ទឹមសត្រូវបានគេកាប់និងសម្អាតផងដែរ។ បុកបន្លែទាំងអស់ដែលបានរៀបចំលើកលែងតែខ្ទឹមសឆ្លងកាត់តាមរយកិនសាច់ឬកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយយើងកំណត់ក្នុងខ្ទះរឺរំពុះអស់រយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងបោះគ្រឿងទេសទាំងអស់, អំបិលនិងរំពុះសម្រាប់ដប់នាទីម្តងទៀត។ ប្រាំនាទីមុនចប់ការចម្អិនម្ហូបចូរបោះខ្ទឹមសតាមរយះសារពត៌មាន។
យើងចាក់ចេញពីចានដែលចប់រួចរាល់ហើយដាក់វាជាមួយរុំនិងរុំវារហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។