ទំព័រដើម Adjika

នៅក្នុងការបកប្រែពីអាប់ខាហ្ស៊ីពាក្យថា "adjika" មានន័យថាអំបិល។ នៅយើងពាក្យនេះមានតម្លៃផ្សេង។ Adjika គឺជា ចំណីអាហារស្រួចស្រាវដែលបានរៀបចំពីម្រេចការហឹរ ៗ ខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស។ ម្ហូបនេះសំដៅទៅលើម្ហូបអាបាខាហ្ស៊ីប៉ុន្ដែអាប់ខាសខ្លួនឯងប្រើឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់វា។ វាមានពូជជាច្រើននៃ Adjika ប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តណាមួយមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដូចជាអំបិលម្រេចក្តៅនិងខ្ទឹមស។ អាល់ហ្សេរីពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំនៅលើផ្ទាំងថ្មពិសេសមួយនិងមានរសជាតិតែមួយគត់។ ប្រជាជនអាបាហ្សាស៊ីចូលចិត្តសត្វស្វាក្រហមនិងបៃតងភាគច្រើនបំផុត។ នៅក្នុងចានទាំងនេះពួកគេបានបន្ថែមឱសថពណ៌បៃតងនិងគ្រឿងទេសបែបប្រពៃណីរបស់ពួកគេ។

ពិចារណាពីពូជប្រពៃណីនៃផ្ទះ Adjika:

1. Adjika គឺមុតស្រួចនិងក្រហម។ មូលដ្ឋាននៃការ adzhika នេះគឺ: ម្ទេសក្តៅអំបិលខ្ទឹមសនិង Walnut ។ ក្នុងនាមជារដូវការប្រើ coriander, dill, savory, basil, mint ។ អាហារក្តៅត្រូវបានគេបម្រើដល់ចានសាច់និងត្រី។
2. ពណ៌បៃតង Adzhika ។ ផ្ទះបៃតង adzhika ត្រូវបានរៀបចំពីចំនួនដ៏ធំនៃឱសថពណ៌បៃតងនិងគ្រឿងទេស - dill, mint, basil និងផ្សេងទៀត។ ម្ទេសបៃតងនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅឱសថ។ បៃតង adzhik ត្រូវបានបម្រើការជាចានពីផលិតផលទឹកដោះគោ។
3. ល្បាយនៃឱសថមួយ។ ល្បាយនេះត្រូវបានរៀបចំពីឱសថអំបិលអំបិលនិងម្រេចក្រហមក្តៅ។ ល្បាយនេះត្រូវបានប្រើជាឈុតដាច់ដោយឡែកនិងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ជាច្រើន។
4. Georgian adzhika ។ អៀរឡង់ Adzhika ត្រូវបានធ្វើពីម្រេចក្រហមផ្អែមនិងក្តៅ vinegar ស្រានិងចំនួនដ៏ធំនៃឱសថហឹរលក្ខណៈនៃម្ហូបអាហារហ្សកហ្ស៊ី។

ទោះបីជាប៉េងប៉ោះមិនមែនជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តប្រពៃណីរបស់ Adjika នៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរបស់យើងវាគឺជា Adjika ពីប៉េងប៉ោះដែលទទួលបានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។ ហើយវាគឺជា adzhika បែបនេះដែលត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់បំផុតនៅលើតារាងបុណ្យឬនៅលើហាងដាក់។ ផ្ទះ Adjika គឺជាអាហារសម្រន់មួយដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារនិងសម្រាប់ពិធីបុណ្យណាមួយ។ hostess នីមួយរៀបចំ adzhika នៅតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងនិងបន្ថែមទៅម្ហូបរបស់នាងគ្រឿងផ្សំសំណព្វរបស់នាង។ ការអភិរក្សនៃ adzhika និង billets ពី Adzhika សម្រាប់រដូវរងារគឺមិនមានការពេញនិយមតិចជាងប៉េងប៉ោះនិង cucumbers លុបចោល។ ការអភិរក្ស Adjika មិនមែនជាដំណើរដ៏ស្មុគស្មាញនិងឆាប់រហ័សទេហេតុដូច្នេះ Adjika តែងតែកើតឡើងនៅលើតុក្នុងរដូវរងារ។

មេផ្ទះសម័យទំនើបរៀបចំ adzhika ពីពូជធំទូលាយនៃបន្លែនិងសូម្បីតែផ្លែឈើ។ Adzhika ទំព័រដើមពី plums, ប៉េងប៉ោះជាមួយ horseradish ជាមួយផ្លែប៉ោម, zucchini adzhika - ចានទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញមិនតិចជាង adzhika ពីម្រេច។

មធ្យោបាយដើម្បីត្រៀមរៀបចំ Adjika

Adjika ណាមួយត្រូវបានរៀបចំតាមបច្ចេកវិទ្យាដូចគ្នា។ ម្រេចនិងខ្ទឹមសត្រូវតែត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់ក្រឡុកសាច់បន្ថែមអំបិលនិងអំបិលទៅពួកគេហើយលាយល្អ។ បន្ទាប់ពីនោះ adzhika គួរតែត្រូវបានរីករាលដាលចេញនៅលើកំប៉ុងនិងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

ប្រសិនបើរូបមន្តសម្រាប់ Adjika រួមបញ្ចូល aubergines, zucchini, ផ្លែប៉ោម, carrots ពួកគេក៏ត្រូវតែត្រូវបានឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។

ដើម្បីបង្វិលចន្លោះទទឹងពី Adzhika សម្រាប់រដូវរងារ, បន្លែ chopped ត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនរួមជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីការចម្អិននេះ adzhika ចាក់នៅលើធនាគារនិងរមៀល។

Adzhika ចម្អិនត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងស្រស់ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិផ្សេងគ្នា។ ចំពោះការផ្ទុកយូរនៃ Adzhika ស្រស់វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមស្លាបព្រាតារាងពីរបីនៃទឹកខ្មះស្រា។

ដើម្បីទទួលបានអាហារបង្កាត់ដំឡូងជ្វាផ្អែមក្នុងកំឡុងពេលចំអិនចូរបន្ថែម tablespoons នៃស្ករទៅបន្លែ។ អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហារបំប៉ននិយាយថាចានរសជាតិហឹររួមចំណែកដល់ចំណង់អាហារ។ Adjika មិនត្រឹមតែអនុវត្តមុខងារនេះទេ។ ម្ហូប spicy នេះរៀបចំបានតែពីផលិតផលធម្មជាតិជួយកែលំអដំណើរការរំលាយអាហារ។ ស្រាឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅរបស់ឆ្មាធ្វើឱ្យរសជាតិហៀរសំបូរទៅតាមចានសាច់និងត្រី។ ជាមួយនឹងការ adzhika សូម្បីតែម្ហូបស្គាល់ច្រើនបំផុតក្លាយជារសជាតិថ្មី។