ដុំក្តោងដឹងពីយើងពីឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលជាកន្លែងដែលពួកគេតាំងខ្លួនយ៉ាងរឹងមាំក្នុងចំណោមអាហារដ៏ពេញនិយម។ សាច់មាន់ឬត្រីឆើតឆាយឆ្ងាញ់បំផុតដែលចៀនក្នុងប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃនំប៉័ងវាប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងមិនស្ងួតអ្វីទាំងអស់ដូចជានៅក្នុងចានជាច្រើនទៀត។
ប៉ុន្តែវាមិនមែនតែងតែនៅក្នុងម្ហូបអាហារសាធារណៈដែលអ្នកអាចទិញដុំមាសដែលផលិតពីផលិតផលធម្មជាតិនិងចៀនក្នុងប្រេងស្រស់។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ដើម្បីកាត់បន្ថយតម្លៃនៃផលិតផលមួយ fillets សាច់ត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាសាច់ minced ដែលត្រូវបានពនឺជាមួយសមាសធាតុមានតំលៃថោកនិងមិនតែងតែមានប្រយោជន៍។
ការរៀបចំដុំថ្មនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវបានធានាថាមានសុវត្ថិភាពនិងគុណភាពនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំនិងរីករាយជាមួយរសជាតិធម្មជាតិនិងឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដនៃម្ហូបអាហារដែលអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយការតាក់ស៊ីសាច់មាន់ឬត្រីនៅក្នុងគ្រឿងទេសជាច្រើន។
រូបមន្តសម្រាប់ដុំពីសាច់មាន់នៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃសាច់មាន់ - 420 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- crumbs នំប៉័ង - 220 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 100 ក្រាម
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ល្បាយដីនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំដុំសាច់នោះសាច់ជ្រូកមាន់ដែលត្រូវបានលាងសម្អាតនិងមុនស្ងួតត្រូវបានកាត់នៅលើសរសៃទៅនឹងចំណិតមធ្យមដែលមានកម្រាស់ 7 មិល្លីម៉ែត្រ។ ឥឡូវនេះរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំប៉័ង។ លាយម្សៅលាយជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីហើយវាយស៊ុតតូចមួយជាមួយអំបិលបន្តិច។
ចង្ក្រានចៀនជាមួយបាតក្រាស់ក្តៅឡើងឱ្យបានត្រឹមត្រូវចាក់ទឹកស៊ុបឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។
ដុំសាច់មាន់នីមួយៗត្រូវបានគេលាយក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកត្រូវគេជ្រលក់ចូលទៅក្នុងពងមាន់ដែលមាននំប៉័ងនិងដាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ កូរពីភាគីទាំងពីរទៅលទ្ធផលដែលចង់បានហើយយកវាចេញនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីឱ្យជាតិខ្លាញ់លើសត្រូវបានស្រូបយក។ យើងបម្រើដុំសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងបន្លែស្រស់ឬដុត។
ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញរូបមន្តសម្រាប់ដុំមាសពី fillet មាន់គឺសាមញ្ញណាស់ហើយសូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបក៏អាចទប់ទល់នឹងវាផងដែរ។
ចំប៉ីត្រី - រូបមន្ត
ឥឡូវនេះយើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់ដុំថ្មត្រីដែលជាធម្មតាឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសមុទ្រត្រី - 700 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោជូរ - 75 ក្រាម
- mayonnaise - 75 ក្រាម;
- breadcrumbs - 200 ក្រាម
- mayonnaise - 50 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស - រសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ។
ការរៀបចំ
កាត់ខ្ទឹមត្រីចូលទៅក្នុងបំណែកលំអងរដូវប្រាំងជាមួយអំបិលម្រេចខ្មៅដីនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ យើងជូត slices យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន, ចែកចាយរាបស្មើល្បាយអំបិលហឹរ, និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ម្ភៃនាទី។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរម្តងលាយជាមួយ mayonnaise បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយប្រសិនបើអ្នកចង់គ្រឿងទេសអ្នកក៏អាចបន្ថែមពណ៌បៃតងស្រស់ chopped ស្រស់នៃ dill ។
យើងបានញែកត្រីជាច្រើនលាយជាមួយល្បាយនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងទឹកជ្រលក់ដែលមាននំប៉័ងយ៉ាងច្រើនហើយបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលដាក់ជាមុនជាមួយជ័រ។ កំណត់ដុំមាសនៅក្នុងឡដាស់កំដៅសម្រាប់ 230-260 ដឺក្រេសម្រាប់ដប់ពីរទៅដប់ប្រាំនាទីឬរហូតដល់ពណ៌ដែលចង់បាន។
ដុំថ្មឈីស - រូបមន្ត
វាអាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នារវាងតុអាហារប៊ូហ្វេឬការប្រមូលផ្ដុំនៅផ្ទះដោយរៀបចំធញ្ញជាតិឈីសជាពិសេសដោយសារតែវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីសណាមួយ - 400 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- crumbs នំប៉័ង - 200 ក្រាម;
- គ្រាប់ល្ង - 60 ក្រាម។
- ល្បាយដីនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ។
ការរៀបចំ
ឈីសកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតរហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ពួកវានីមួយៗត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងស៊ុតដែលត្រូវគេវាយនឹងរំពាត់ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានដាក់ជាល្បាយនៃល្បាយនំប៉័ងនិងគ្រាប់ល្ង។ សម្រាប់ភាពអាចជឿទុកចិត្តអ្នកអាចធ្វើបែបបទម្តងទៀតបន្ទាប់មកឈីសនឹងស្ថិតនៅខាងក្នុងហើយមិនត្រូវលេចធ្លាយចេញ។ បំណែកឈីសនៅក្នុង breading រីករាលដាលនៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅនិង fry រហូតដល់ rudeness ចង់បាន។