ទឹកយ៉ាអួគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារសម្រន់។ វាមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែវាមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់។ នៅក្នុងហាងជាអកុសលភាគច្រើនជាញឹកញាប់មិនមានផលិតផលធម្មជាតិច្រើនទេមានអត្ថប្រយោជន៍តិចតួច។ ឥលូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបបង្កើត ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ដោយខ្លួនឯង។
ទឹកយ៉ាអួពីទឹកដោះគោពពែ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោពពែ - 1 លីត្រ;
- sourdough - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោមុនពេលដែលឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ប្រហែល 40 ដឺក្រេ។ បន្ថែមការចាប់ផ្តើមចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់លាយលើពាងស្អាតនិងដាក់ក្នុងទឹកដោះគោជូរ។ យើងទុកនាឡិកានៅម៉ោង 8. បន្ទាប់មកយើងយកវាចេញភ្លាមៗទៅទូទឹកកក។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួមិនអាចប៉ះ, បើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចធ្វើឱ្យខូចអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
ទឹកដោះគោជូរពីក្រែមនិងទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
- Cream sour 15% មាតិកាជាតិខ្លាញ់ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោ (ប្រសិនបើជ្រុល pasteurized, បន្ទាប់មកមិនឆ្អិន, បើមិនដូច្នេះទេរំពុះនិងត្រជាក់) ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនិងកំដៅរហូតដល់ទៅ 36 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅដាក់ 1 tablespoon នៃ Cream sour និងកូរឱ្យបានល្អ។
ចាក់លាយចូលក្នុងពាង។ យើងដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានហើយចាក់ទឹកក្តៅនៅលើវា "ស្មា" របស់កំប៉ុង។ ដាក់គម្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយទុកឱ្យពាងបើក។ យើងរុំភួយជាមួយកន្សែងក្រាស់ហើយទុកនាឡិកានៅម៉ោង 8 ។ បើអ្នកចង់ទទួលបានទឹកដោះគោជូរផ្អែមអ្នកអាចផ្អែមទឹកដោះគោមុនពេលដាក់ដំបែ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលត្រូវបានគេត្រៀមទុកត្រូវបានទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 4 ថ្ងៃ។
ទឹកដោះគោយ៉ាអួរពីទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 1 លីត្រ;
- yoghurt ធម្មជាតិ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្ទាប់មកយកចេញពីភ្លើងហើយត្រជាក់មកត្រឹមប្រហែល 37-40 អង្សារ។ ប្រសិនបើមានស្នោមួយត្រូវបានបង្កើតចេញយកវាចេញ។ យើងបន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួរទៅទឹកដោះគោហើយលាយវា។ យើងចាក់ទឹកដោះគោនៅលើធុងដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានគេដាក់ក្នុងចានជាមួយទឹកក្តៅ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងខ្សែគម្របឬខ្សែម្ហូបអាហារហើយទុកនាឡិកានៅម៉ោង 6 ។ បន្ទាប់មកសូមពិនិត្យមើលថាតើទឹកដោះគោយ៉ាអួរមិនទាន់ឡើងក្រាស់ឬអត់ទេ។
ទឹកដោះគោយ៉ាហ្គូតពី ghee
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោរលាយ - 1 លីត្រ;
- yoghurt - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលត្រូវបានគេប្រើជាការចាប់ផ្តើមត្រូវបានលាយជាមួយនឹង ទឹកដោះគោក្តៅ ។ ប្រសិនបើមានស្ត្រីម្នាក់ទឹកដោះគោយុកអាវបន្ទាប់មកយើងចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនិងដាក់នៅក្នុងវាសម្រាប់ 6-8 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាអ្នកអាចចាក់ល្បាយទៅក្នុងរន្ធមួយរុំវាក្នុងភួយហើយទុកនាឡិកានៅទី 8 ។ ទឹកដោះគោចប់ត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងទូរទឹកកកដូច្នេះវាកាន់តែក្រាស់។