ដើម្បីឱ្យត្រីងុយអាចរស់រានបានក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់វាត្រូវតែចាំបាច់ក្រាស់ដែលមិនត្រូវបែកខ្ញែកទៅជាបំណែកកុំស្រូបសំណើមក្លាយទៅជាសំប៉ែតនិងរក្សារូបរាងនិងវាយនភាពរបស់វា។ នំបុ័ង pollock មានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាដែលយើងនឹងពន្លត់ក្នុងវិធីជាច្រើនក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
ការជះឥទ្ធិពលដល់អាឡាស្កាដោយការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - រូបមន្ត
ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានគេហៅថាបុរាណឬសំណល់នៃអតីតកាលដោយអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តនៃចំណីអាហាររបស់យើងយើងជាវិធីមួយឬក៏ផ្សេងទៀតចង់បង្វែរការរួមផ្សំនៃទម្លាប់នេះទៅជាមូលដ្ឋាននៃត្រីដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយនេះបើយោងតាមរូបមន្តរបស់ប្រេស៊ីល។
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 290 ក្រាម
- ក្តៅឆី - ដើម្បីរសជាតិ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4
- coriander ដី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចក្រហមផ្អែម - 170 ក្រាម
- carrots - 260 ក្រាម
- filletts pollock - 1.2 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 430 ក្រាម។
- Cream - 240 ម។ ល;
- ទំពាំងបាយជូរត្រី - 325 ម។ ល។
- ទឹកនិងក្រូច 1 លីត្រ
- bunch នៃ coriander ពណ៌បៃតងមួយ។
ការរៀបចំ
រឿងដំបូងដែលយើងធ្វើគឺធ្វើខ្ទះខ្ទះដោយខ្លួនវាសម្រាប់ការរៀបចំដែលយើងហុចចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចក្តៅ ៗ ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមស។ បន្លែឆ្អិនត្រូវបានបំពេញជាមួយចំណិតនៃម្រេចផ្អែមនិងប៉េងប៉ោះហើយបន្ទាប់ពីការច្របាច់ផ្សំគ្រឿងផ្សំពីរបីចុងក្រោយសម្រាប់នាទី 3-4 ចាក់ទាំងអស់ទំពាំងបាយជូរនិងដាក់បំណែកនៃ fillets នៃ pollock ។ បន្ទាប់ពីរំពុះរាវបន្ថែមម្ហូបជាមួយនឹងការបម្រើនៃក្រែមមួយ។ ស្ទិចស្ទិចត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់បន្ទាប់ពីចំណាយរយៈពេល 15-20 នាទីក្រោមគម្របកំដៅមធ្យម។
ម្ហូបដែលបានរៀបចំនេះត្រូវបានធ្វើដោយទឹកក្រូចនិងឆាដ្រាហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានប្រោះដោយឱសថស្រស់នៃពែង។
Pollock, stewed នៅក្នុង Cream sour
បន្តបន្តបន្ទាប់នៃរូបមន្តនៅលើមូលដ្ឋានទឹកដោះគោវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីហុចដោយរូបមន្តសម្រាប់ pollack នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម sour បាន។ បំណែកនៃត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រដៀងគ្នារក្សា juiciness របស់ពួកគេកម្ចាត់រសជាតិជាក់លាក់មួយនិងទទួលបានការដេញថ្លៃ creamy ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 90 ក្រាម
- ដំឡូង - 160 ក្រាម
- អំពូល fennel - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ស្រាសស្ងួតពណ៌ស - 115 ម។ ល;
- ទឹក 470 មីលីលីត្រ;
- Cream ជូរ - 75 ម។ ល;
- fillets នៃ pollock - 750 ក្រាម;
- សណ្តែកខ្សែអក្សរ - 2 tbsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកក្រឡុកក្រាស់ ៗ កំដៅប្រេងនិងរក្សាទុកចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងលើវា។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីដាក់ដំឡូងទៅខ្ទឹមបារាំងផ្តល់នូវចំណិតនៃមើមលាបមុខហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្លែងក្លាយនិងខ្ទះធ្មេញ។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្រាឱ្យភេសជ្ជៈហួតពីរភាគ 3 ហើយបន្ទាប់មកចាក់វាទាំងអស់ដោយទឹកហើយចម្អិនវាដោយមិនគ្របដណ្តប់វាប្រហែល 6 ទៅ 8 នាទីដូច្នេះដំឡូងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយទឹកត្រីកាន់តែក្រាស់។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ឆ្អិនជូរដាក់ដំឡូងជ្វានិងសណ្តែកកំប៉ុងគ្របទាំងសង្រោងជាមួយគំរបហើយញ៉ាំរយៈពេល 4 ទៅ 6 នាទីទៀតដោយអាស្រ័យលើកម្រាស់របស់ត្រី។
ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចម្អិនជាតិពោតដែលមានជាតិពុលច្រើនក្នុងពោះវៀននោះដំបូងអ្នកត្រូវចម្អិនបន្លែទាំងអស់ជាមួយគ្នាក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។ បន្ថែមស្រា, ចាក់ក្រូចឆ្មាររំលាយនៅក្នុងទឹកដាក់ត្រីជាមួយសណ្តែកនិងចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើ "Quenching" សម្រាប់ 20-25 នាទី។
ការជះឥទ្ធិពលពីអាឡាស្កានៅក្នុងប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីប (ស្ងួត) - 150 ក្រាម។
- fillets នៃ pollock - 550 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 90 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ម្រេចក្តៅ - 1 ដុំ;
- គំនិត - 220 ក្រាម
- ស្លឹកឡូត៍;
- ស្លឹកឈើត្រី
- ដី cumin - ខ្ទាស់;
- ប៉េងប៉ោះលុបចោល - 430 ក្រាម។
- ទឹក 180 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ឈ្លីប៉េអាំងមុនត្រាំវា។ នៅក្នុងសម្បូរប្រេងអូលីវ, salve ខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមនិងម្ទេស។ ពេលដែលខ្ទឹមបារាំងចូលពាក់កណ្តាលឆ្អិនចូរដាក់ស្លឹកឡារ៉ុកក្លិនឈុនស៊ីមុនចាក់ប៉េងប៉ោះទាំងអស់ហើយដាក់ដំឡូង។ Chickpeas ផ្សំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះប្រហែល 45 នាទីបន្ទាប់មកដាក់បំណែកនៃជាតិអាឡាស្កានៅក្នុងចាននិងបន្តចម្អិនរយៈពេល 20 ទៅ 25 នាទីទៀតរហូតដល់ត្រីមានរួចរាល់។ មុនពេលទទួលទានចូរយកស្លឹកឡារ៉ុលនិងក្លីណូណាចេញពីម្ហូប។