Ham ពីតួកគី - រូបមន្តធ្វើម្ហូបដ៏ល្អបំផុតនៅផ្ទះ

Ham ពីតួកគីនៃការរៀបចំដោយដៃគឺជាការធានានៃការទទួលបានក្រអូប juicy និង devoid នៃ impurities ះថាក់ផលិតផល។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនត្រឹមតែអាចគ្រប់គ្រងគុណភាពផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតការប្រែប្រួលខុសៗគ្នាផ្សំសាច់មាន់ជាមួយគ្រឿងទេសផ្សិតសាច់ជ្រូកសាច់មាន់និងការទទួលបានរសជាតិថ្មីរាល់ពេល។

នំប៉័ងក្នុងស្រុកពីប្រទេសទួរគី

Ham ពីប្រទេសទួរគីនៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន។ សាច់ឆាក់ត្រូវបានគេដាក់ក្នុងថង់ទឹកដោះគោរុំដៃឬកំប៉ុងនិងឆ្អិនជាមួយឆ្អិនបន្តិចក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ ជាជំនួសសាច់ទាំងមូលត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះនៅក្នុងបំណែកទាំងមូលនៅក្នុងគ្រឿងទេសនិងឱសថ, កាត់, ជង់ក្នុងធុងមួយ, rammed និងទុកសម្រាប់រយៈពេល 10 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

1. Ham Dietary ពីប្រទេសទួរគីនឹងក្លាយទៅជានំប៉័ងនិងទឹកដោះគោច្រើនប្រសិនបើបន្ថែមទៅនឹងការប្រើសាច់សុដន់ពីត្រគាក។
2. នៅពេលបំពេញផ្សិតជាមួយសាច់នោះអ្នកចាំបាច់ត្រូវបង្រួមវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយវានឹងជួយធ្វើឱ្យផលិតផលកាន់តែក្រាស់។
3. បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារនោះត្រាំត្រូវតែផ្ទេរទៅទឹកត្រជាក់។ ដូច្នេះសាច់នឹងងាយស្រួលក្នុងការចេញពីផ្សិត។
4. ដើម្បី ham ពីតួកគីមួយមិនបានធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា, កាត់វាគួរតែត្រជាក់ទាំងស្រុង។

Ham ពីតួកគីនៅក្នុង Ham - រូបមន្ត

Ham ពីតួកគីនៅក្នុង Ham មួយគឺជាឱកាសមួយដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលមួយមិនត្រឹមតែហ៊ាននោះទេប៉ុន្តែក៏សាភ័ណភ្ព។ សម្រាប់អ្វីដែលបំណែកនៃសាច់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងអង្គភាពហើយដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 45 នាទី។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារខ្ចប់ត្រូវបានរឹតបន្តឹងនិងដាក់សាច់ដូច្នេះក្ដាប់ក្លាយទៅជារោងចក្រដែលមានដង់ស៊ីតេចាំបាច់ហើយមិនដាច់ដែកនៅពេលកាត់។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet តួកគី - 1,5 គីឡូក្រាម;
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• ម្រេចដីក្រហម - 5 ក្រាម;
• អំបិល - 25 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ដាក់សាច់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេសខ្ទឹមនិងលាយ។
3. ដាក់សាច់នៅក្នុង Ham នេះ។
4. គ្របដណ្តប់ដាក់ព្រីននិងដាក់នៅក្នុងទឹក។
5. ហាំពី fillet ទួរគីត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ 45 នាទី។

Ham ពីតួកគីនិងសាច់មាន់

Ham នៃសាច់មាន់ និងតួកគីនៅក្នុង Ham មួយគឺជាផ្នែកមួយនៃជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុត។ ទាំងនេះជាប្រភេទសាច់មានតំលៃសមរម្យបំផុតនៅក្នុងរូបមន្តដែលអ្នកអាចលេងជាមួយវាយនភាពរបស់ពួកគេហើយអរគុណចំពោះការដើរហាត់ប្រាណនៅក្នុង Ham អ្នកក៏ទទួលបានគុណភាពខ្ពស់ផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះបានដាក់អំបិល nitrite សាច់ដែលនឹងបង្កើនរសជាតិនៃសាច់ minced, យកបាក់តេរីនិងបង្កើនជីវិតធ្នើនៃ Ham បានបញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
• fillet ភ្លៅតួគី - 500 ក្រាម;
• អំបិល nitrite - 5 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស្ងួត - 10 ក្រាម;
• អំបិល - 15 ក្រាម;
• ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្នែកមួយនៃសាច់ស្រស់, សល់ - chop ជាមួយកាំបិតមួយ។
2. រដូវនិងផោនចូលទៅក្នុង Ham មួយ។
3. ដាក់នៅត្រជាក់រយៈពេលពីរថ្ងៃហើយចម្អិនរយៈពេល 2 ម៉ោង។
4. ត្រជាក់នៅក្រោមទឹកនិងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។

Ham ពីតួកគីនិងសាច់ជ្រូក - រូបមន្ត

Ham ពីសាច់ជ្រូក និងតួកគីនៅក្នុង Ham មួយគឺជាការរួមបញ្ចូលដ៏ល្អនៃរសជាតិនិងបច្ចេកវិទ្យាទំនើប។ នៅក្នុងការបញ្ចូលគ្នានេះសាច់មាន់ទួរគីស្ងួតត្រូវបានគាំទ្រដោយសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់បន្ថែមដែលត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងទម្រង់ដី។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាអំបិលត្រូវបានពនលាយជាមួយស្វាយនិងទឹកដោះគោ - វាជាតំណភ្ជាប់ដ៏រឹងមាំនិងធ្វើឱ្យម៉ាស់មានខ្យល់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទួរគីសុដន់ - 200 ក្រាម;
• កាប់ជ្រូក - 600 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• តុក្កតា - 20 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• គ្រាប់ - 300 ក្រាម
• coriander - 5 ក្រាម
• ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ស្រស់សាច់ជ្រូកនៅក្នុង grinder សាច់មួយកាត់បន្ថយការ slices តួកគី។
2. ផ្សំជាមួយគ្រាប់ស្វាយចន្ទីស្វាយទឹកដោះគ្រឿងផ្សំហើយទុកវាមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។
3. ដាក់ល្បាយនៅក្នុងដៃអាវមួយដាក់នៅក្នុង Ham និងដាក់នៅក្នុងទឹករំពុះ 2 ម៉ោង។
4. Ham បានបញ្ចប់ពីប្រទេសទួរគីត្រូវបានត្រជាក់ 8 ម៉ោង។

Ham ពីតួកគីជាមួយ gelatin

Ham ពីប្រទេសទួរគី - រូបមន្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតផលិតផលដោយគ្មាន Ham ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគឺសាមញ្ញណាស់: អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមគ្រឿងផ្សំជីលេតានដែលអាចរក្សាសាច់របស់វាបានហើយវានឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យក្ដាមបាក់បែកនោះទេ។ អាហារនេះអាចដាក់ទៅជាទម្រង់ណាមួយ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះតួនាទីនៃឧបករណ៍ទំនើបត្រូវបានអនុវត្តដោយខ្សែភាពយន្តអាហារធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet តួកគី - 900 ក្រាម
• gelatin - 40 ក្រាម
• ទឹក 60 ម។ ល;
• ល្បាយនៃម្ទេសមួយ - 10 ក្រាម;
• paprika - 5 ក្រាម;
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 4 PCs ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេសទឹកទឹកស្ងួត gelatin និងលាយ។
3. បោសសំអាតរយៈពេល 10 នាទី។
4. ដាក់ចេញនៅលើខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារ, បង្កើត, រមៀលឡើង, fasten ចុង។
5. ជ្រក់ចូលទៅក្នុងទឹកនិងចំអិនរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។

ហាំពីភ្លៅតួកគី

ធ្វើឱ្យតួកគីងងឹតពីផ្នែកណាមួយនៃបក្សីប៉ុន្តែជាញឹកញាប់វាត្រូវបានរៀបចំពីត្រគាក។ សាច់នេះមានរសជាតិក្រអូបនិងមានជីវជាតិច្រើនជាងផ្នែកផ្សេងៗទៀតនៃគ្រោងឆ្អឹងវាមិនត្រូវការការបន្ថែមទេហើយដូច្នែះវាល្អជាង។ ដើម្បីថែរក្សាទឹកនោមភ្លៅត្រូវបានគេចម្អិនដុំទាំងមូលបន្ទាប់មកបំបែកពីឆ្អឹង, កំទេចនិងទុកនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលស្ថិតនៅក្រោមការ yoke សម្រាប់ 12 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ភ្លៅទួរគី - 1,5 គីឡូក្រាម;
• paprika - 5 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស្ងួត - 10 ក្រាម
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• មួយ bud នៃ carnation មួយ - 3 បំណែក;
• ទឹក - 2.5 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ចំអិនភ្លៅតួកគីជាមួយគ្រឿងទេសសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
2. ញែកសាច់ពីឆ្អឹងចែកវាជាពីរផ្នែក។
3. ជាផ្នែកមួយនៅក្នុង grinder សាច់ដែលនៅសល់ - ការកាត់បន្ថយ។
4. បន្ថែមគ្រឿងទេសនោះទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួចនិងផោនទៅក្នុងដបប្លាស្ទិចដោយកាត់បិទលើកំពូល។
5. Ham ពីភ្លៅរបស់តួកគីត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមនឹមរយៈពេល 12 ម៉ោង។

Ham ពីតួកគីជាមួយផ្សិត

នំប៉័ងក្នុងស្រុកពីប្រទេសទួរគីគឺល្អណាស់ដែលសាច់អាចត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំណាមួយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះភាពសាមញ្ញបំផុតនិងលទ្ធភាពទទួលបានហិរញ្ញវត្ថុគឺផ្សិត។ ជាមួយនឹងពួកវាវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការសម្រេចបាននូវប្រភេទរសជាតិនិងវាយនភាព: បើចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាពួកគេត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់មួយនិងដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍លើគ្រប់ធ្មេញនៅលើធ្មេញ។

គ្រឿងផ្សំ :

• សាច់ពីភ្លៅតួកគី - 500 ក្រាម;
• ទួរគីសុដន់ - 700 ក្រាម
• សារធាតុប្រូតេអ៊ីន - 300 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• ម្រេចដីខ្មៅ - 10 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. ហុចសាច់ផ្សិតខ្លះខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមតាមសាច់អាំងសាច់។
2. បន្ថែមស៊ុត, ម្រេចនិងគូបនៃផ្សិតដែលនៅសេសសល់។
3. ចាក់ទឹកដាក់សាច់ជ្រូកហើយចម្អិន 2 ម៉ោងក្នុងទឹក។

Ham ពីប្រទេសតួកគីនៅក្នុង oven នេះ

Ham homemade ពីតួកគីមួយនៅក្នុង oven មានគុណសម្បត្តិច្រើន។ ជាមួយបច្ចេកទេសនេះអ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវការអន្ទាក់ទេអ្នកអាចធ្វើបានដោយប្រើដៃរឺក។ មិនដូចទឹកទាល់តែអណ្ដាតភ្លើងរក្សាសីតុណ្ហភាពគ្រប់ពេលវេលាដូច្នេះវានឹងកាត់បន្ថយតម្រូវការសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យថេរ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចបន្ថែមឈីសនិងបន្លែទៅសាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ច្រើននៅក្នុងសំណុំបែបបទនំបុ័ងដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ទួរគី - 600 ក្រាម
• ល្បាយបន្លែបង្កក - 80 ក្រាម។
• ឈីស - 50 ក្រាម។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 20 ម។ ល;
• paprika 20 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស្ងួត - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. សាច់តាមរយៈ grinder សាច់មួយ។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេសបន្លែឈីសនិងលាយ។
3. ដាក់នៅលើ foil, រូបរាង, រុំនិងដុតនំសម្រាប់ 180 ដឺក្រេ។

Ham ពីតួកគីនៅក្នុង multivark

Ham ពី ប្រទេសទួរគីនៅក្នុងពហុវប្រណីគឺជារូបមន្តមួយ ដែលនឹងរក្សាទុកជាយូរមកហើយពីសាច់ក្រកដែលបានទិញ។ មានការពន្យល់មួយសម្រាប់ការនេះ: ជាមួយនឹងឧបករណ៍ទំនើបការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់សាច់មានភាពងាយស្រួលនិងគ្មានភាពរំខានច្រើន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវដាក់វានៅក្នុងចានឬពាងដាក់ម្ហូបក្នុងចានដែលមានទឹកអតិបរមាហើយដាក់របៀប "ស៊ុប" ដល់ 90 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ :

• fillet តួកគី - 1,5 គីឡូក្រាម;
• gelatin - 15 ក្រាម
• ម្រេចដីខ្មៅ - 10 ក្រាម;
• cognac - 40 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ពន្លកផ្នែកមួយនៃ pulp នៅក្នុង grinder សាច់, សល់ - chop ។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេស, cognac និង gelatin ។
3. ផ្ទេរទៅជាសំណប៉ាហាំងឬអាចម៍។
4. ដាក់ក្នុងចានទឹកហើយចម្អិននៅក្នុងរបៀប "ស៊ុប" រយៈពេល 90 នាទី។