តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអាហារ beshbarmak ពីសាច់មាន់?

Beshbarmak គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៃអាហាររបស់កាហ្សាក់ស្ថានដែលមានសាច់ចៀមឬសាច់សេះ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែមនុស្សទាំងអស់មិនចូលចិត្តប្រភេទសាច់ទាំងនេះទេយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ហូបបាយពីសត្វមាន់។ ដើម្បីម្ហូបបែបនេះត្រូវតែត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយនៃទំពាំងបាយជូរ។

រូបមន្តអាហារមាន់ Besambarmak

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ (សាច់សត្វ) - 1,5 គីឡូក្រាម។
• ទឹក - 3 លីត្រ;
• អំពូល - 3 បំណែក;
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រឿងទេស ។

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 445 ក្រាម;
• ស៊ុត - 85 ក្រាម
• ទំពាំងបាយជូរ - 75 ម។ ល;
• ប្រេងបន្លែ;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

មុនពេលរៀបចំធុរកិច្ច beshbarmak, សាច់មាន់លាងជមែះ, កាត់ជាបំណែកនិងបញ្ជូនទៅចាន។ បំពេញសាច់ដោយទឹកត្រងហើយដាក់ចាននៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីការរំពុះ, យកសំលេងរំខានដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, កាត់បន្ថយកំដៅនិងឆ្អិនសាច់សម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។ សម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលដែលយើងបោះគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះយើងនឹងលាយម្សៅដាក់ក្នុងចានដាក់គ្រឿងផ្សំបន្ថែមប្រេងបន្លែត្រជាក់ត្រជាក់និងស៊ុត។ យើងជីកនំប៉័ងមួយចានដាក់វានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយយកវាចេញអស់រយៈពេល 25 នាទីនៅពេលត្រជាក់។ យើងបែងចែកជាផ្នែក ៗ រមៀលគ្នាទៅក្នុងស្រទាប់ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងរន្ធតូច។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតដោយកាត់តាមចិញ្ចើមថ្នល់ពាក់កណ្តាលហើយញ៉ាំជាមួយប្រេងក្តៅក្នុងចានឆាំង។ ចាក់ទឹកស្លាបព្រាសាច់មាន់ពីរបីប៉ប្រះទឹកនិងបន្ថយរយៈពេលពីរបីនាទី។ ចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយខ្ទះតូចមួយឱ្យឆ្អិនវាហើយដាំឱ្យពុះនៅលើខ្ទឹមបារាំង។ យើងយកសាច់ចេញពីឆ្អឹងហើយដាក់វានៅលើម្ហូប។ នៅលើកំពូល, ចែកចាយខ្ទឹមបារាំងនំប៉ាវនិងឆ្អិន។ ប្រោះគ្រឿងផ្សំជាមួយឱសថបន្លែហើយដាក់វាទៅតុ។

រូបមន្តសម្រាប់ beshbarmak ពីសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 855 ក្រាម
• ដំឡូង - 375 ក្រាម។
• គ្រឿងទេស;
• អំពូល - 65 ក្រាម។

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 445 ក្រាម;
• ស៊ុត - 95 ក្រាម
• គ្រឿងទេស;
• ទឹក 205 ម។ ល។

ការរៀបចំ

យើងដំណើរការសាច់មាន់ចែកទៅជាផ្នែកហើយដាក់វាទៅក្នុងរនាស់។ បំពេញជាមួយទឹកស្រស់និងចំអិនសំរាប់ 1.5 ម៉ោង, ចាក់ broth ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បីរៀបចំ dough នេះយើង sift ម្សៅដែលបានចាក់ពងដាក់មួយ pinch អំបិលនិងចាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ពេលក្រោយ យើងលាងសមាតដំឡូងហើយកាត់វាចូលក្នុងត្រីមាស។ សាច់ឆ្អិនត្រូវបានយកចេញពីខ្ទះហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះបោះដំឡូងនិងចំអិនវាសម្រាប់ 20 នាទីរហូតដល់ទន់។

dough ត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែក, រមៀលពួកគេចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងនិងកាត់ជាបំណែក។ យើងបានដាក់ដំឡូងដែលបានរៀបចំនៅលើម្ហូបហើយដាក់បំណែកនៃ dough ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ 10 នាទី។ គំនិតត្រូវបានកែច្នៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍កាត់អំបិលនិងចាក់ទឹកក្តៅ។

ការរីករាលដាល dough ឆ្អឹងនៅលើម្ហូបបន្ទាប់មកសាច់ដែលបំបែកពីឆ្អឹង, ដំឡូងនិង onions បន្ទន់។ នោះហើយជាវា beshbarmak ជាមួយសាច់មាន់និងដំឡូងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រសជាតិ។