សាច់ជ្រូកឆ្អិនដែលអាចធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកឆ្អិនអាចជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដប្រសិនបើអ្នកទម្លាក់រូបមន្តចាស់និងបច្ចេកទេសចម្អិនម្ហូបហើយជ្រើសរើសយកសាច់ដែលមានគុណភាព។ យើងនឹងចាកចេញពីរូបមន្តនៃរូបមន្តសាច់នៅក្នុងសម្ភារៈនេះដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូកដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនោមនិងទឹកច្រើនដែលនឹងមើលទៅល្អនៅលើតុនំប៉័ងហើយអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដល់ម្ហូបណាដែលអ្នកបានចម្អិន។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកអាំងសាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នេះ
ដូចដែលយើងបាននិយាយសាច់ជ្រូកនៅផ្ទះគឺឆ្ងាញ់ជាងគេប្រសិនបើអ្នកអាចជ្រើសយកសាច់ដែលត្រឹមត្រូវ។ សមស្របសម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិននឹងក្លាយជា Ham ជាមួយឆ្អឹងមួយ។ ក្រោយមកទៀតធ្វើឱ្យម្ហូបក្រអូបកាន់តែច្រើន។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកជ្រូក - 2,2 គីឡូក្រាម។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 6 គ្រាប់។
- mustard (ផ្អែម) - 115 មីលីលីត្រ;
- ទឹកនិងក្រូចរបស់ក្រូចមួយ;
- ស្លាបព្រាកំប៉ុងរបស់ស្វាយ - 140 ក្រាម។
ការរៀបចំ
Pry pulp កំប៉ុងជាមួយនឹង blender មួយហើយបន្ទាប់មកលាយលទ្ធផលដំឡូង mashed ជាលទ្ធផលជាមួយខ្ទឹម, ទឹកក្រូចនិង zest និងម៉ាឃ័រផ្អែម។ ចាក់ទឹកកកលើសាច់ហើយលាបវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡចំហាយ 190 ដឺក្រេនិងចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះឬពីរម៉ោងម្តងដោយប្រើល្បាយនៃជាតិស្ករនិងជាតិខ្លាញ់ទៅបាតនៃផ្សិត។ ប្រសិនបើសាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រូវបាន caramelized លឿនពេក, គ្របដណ្តប់សាច់ជាមួយសន្លឹក foil មួយ។
សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកដោយសាច់ជ្រូក
ប្រសិនបើមិនមានសាច់នៅលើឆ្អឹងឬអ្នកចង់សាកល្បងរូបមន្តដែលមានបំណែកតូចជាងនោះសូមជំនួសថ្លើមទាំងមូលដែលមានខ្ទុះដែលអាចបែងចែកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើគ្រឿងផ្សំស្តង់ដារនិងឱសថ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្នែកឆ្ងាយនៃ ham - 1,2 គីឡូក្រាម;
- សាខាមួយនៃ rosemary;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
- ទឹកឃ្មុំ - 15 ម។ ល;
- ទឹក lemon - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចេតិយដុសធ្មេញខ្ទឹមចូលទៅក្នុងផ្លាប់ដែលមានអំបិលសមុទ្រធំ។ ការបន្តលាបម្សៅលាយជាមួយអង្រែមួយចាប់ផ្ដើមចាក់បន្តិចបន្តួចនៅក្នុងប្រេងអូលីវទឹកឃ្មុំនិងទឹកក្រូច។ លាយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមគ្នាជាមួយស្លឹកស្រស់ៗនៃផ្កាឈូករ័ត្ន - ទឹកដោះគោសម្រាប់សាច់ជ្រូកបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយសូមកុំឱ្យវាឆេះបានយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង (ល្អបំផុតពេញមួយយប់) ។ រើសយកបំណែកដែលមានប្រឡាក់ក្នុងរន្ធនិងរុំជាមួយនឹងខ្សែក្រវ៉ាត់ក្រាស់បន្ទាប់មករុំសាច់ដោយប្រើសន្លឹកហើយដាក់ក្នុងឡដាស់កំដៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។ សាច់ជ្រូកឆ្អិនគួរត្រូវបានដុតក្នុងរយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោងនិង 20 នាទី។ ពីសាច់បានបញ្ចប់នឹងហូរទឹកស្អាតច្បាស់លាស់។
បន្ទាប់មកសាច់ជ្រូកដែលឆ្អិនឆ្អែតនៅក្តៅគួរត្រូវបានដាក់នៅក្រោមសារពត៌មានមួយនិងទុកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះសម្រាប់ពេញមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកយកបន្ទុកកាត់ខ្សែស្រឡាយហើយកាត់សាច់ដោយខ្លួនវានៅក្នុង slices ស្តើង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកជាមួយសាច់ជ្រូកឆ្អិន?
ក្រដាសជក់ដែលបានរៀបចំពីសមាសធាតុផ្សំជាច្រើននឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិចម្រុះគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ សមាសភាពនៃ glaze របស់យើងរួមបញ្ចូលទាំងស្រាបៀរទឹកម្នាស់និងសូដាផ្អែមធម្មតា។ នេះល្បាយដ៏សាមញ្ញយ៉ាងឆាប់រហ័ស caramelizes, គ្របដណ្តប់សាច់ជាមួយ crust varnish មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក (Ham នៅលើឆ្អឹង) - 2.2 គីឡូក្រាម;
- ទឹកម្នាស់ - 460 មីលីលីត្រ;
- សូដាផ្អែម - 310 មីលីលីត្រ;
- ស្រាបៀរងងឹត - 240 ម។ ល;
- ស្ករអំពៅ - 155 ក្រាម
- cloves - 20 buds ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង brrazier, ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមគ្នានិងបន្ថែម buds 6-7 នៃ carnation នេះ។ នាំយក marinade ទៅរំពុះមួយដាក់សាច់នៅក្នុងវានិងចំអិនប្រហែលមួយម៉ោង។ បនាប់ពីចញពលវលាូវផាស់ច្កនលើសាន់ដុតរួចយកសំឡីអំបិលដលនៅសល់ហើយទុកដុតឱ្យឆាត 160 ដឺររយៈពល 2 ៉ង ៗ ។ មុនពេលកាត់កំប៉ុងគួរត្រជាក់ត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។