ketchup ធ្វើដោយដៃដែលឆ្ងាញ់អាចទទួលបានមិនត្រឹមតែពីប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, ប៉ុន្តែក៏មានពីល្បាយរបស់វាជាមួយសាច់ផ្អែមនិងជូរផ្លែប៉ោម។ សូមព្យាយាមប្រើរូបមន្តពីអត្ថបទរបស់យើងដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ដើមនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ ketchup ពីប៉េងប៉ោះនិងផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម - 1 ដុំ;
- ម្រេចផ្អែម - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- vinegar - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្លឹក Bay - 1 ភី។
ការរៀបចំ
កាត់ផ្លែប៉េងប៉ោះកាត់តាមរង្វង់ហើយបំបាត់ផ្លែឈើដោយខ្លួនឯង។ យកកំទឹកចេញពីផ្លែឈើ Blanche ហើយកាត់វាទុកជា 4 ផ្នែក។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេកាប់និងលាបនិងកាត់តាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។ ដូចគ្នានេះផងដែរយើងបានធ្វើជាមួយគំនិតនិងម្រេចផ្អែម។ ដាក់កំប៉ុងបន្លែនៅកំប៉ុងទឹកក្រឡុកជ្រៅ ៗ ដាក់ម្រេចក្តៅម្រេចក្តៅអំបិលស្ករនិងច្រកដាក់។ ដុតឆៃកែវរបស់យើងនៅលើភ្លើងអប្បបរមាប្រហែល 2 ម៉ោង។
បន្លែបន្លៃ រួចរាល់ហើយត្រូវធ្វើត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬកិនសាច់។ ចំពោះភាពដូចគ្នាភាពត្រចៀកក្អាងរបស់យើងនាពេលអនាគតអាចត្រូវបានលុបចោលតាមរយៈទឹកភ្នែក។ ត្រឡប់បន្លែដំឡូង mashed ទៅជាភ្លើងតូចបន្ថែម vinegar ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចំអិនប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ketchup ប៉េងប៉ោះត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយជាមួយផ្លែប៉មអាចត្រូវបានចាក់នៅលើពាងមាប់មគនិងរមូរឡើងសម្រាប់រដូវរងាហើយអ្នកអាចបម្រើតារាងដោយផ្ទាល់ពីចាន។
រូបមន្តសម្រាប់ ketchup ជាមួយផ្លែប៉ោម
ទឹកដីកំណើតរបស់ ketchup ផ្លែប៉ោមយ៉ាងពិតប្រាកដដូចជា ketchup ជាទូទៅគឺអាមេរិច។ រូបមន្តអាមេរិកដើមសម្រាប់ទឹកជ្រលក់នេះយើងបានរកឃើញជាពិសេសសម្រាប់អ្នកហើយអ្នកអាចអានវានៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 2.5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ស្ករ - 400 ក្រាម
- vinegar ស្រាពណ៌ក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- cloves - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
- ចំអិន - 2 ដំបង;
- ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ។
- juniper - 12 berries;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងបានដុតអុសហើយចាក់ប្រេងអូលីវទៅក្នុងនោះ។ នៅលើវាខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងក្នុងរយៈពេលប្រហែល 10 នាទីរហូតដល់ទន់។ ខណៈពេលដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនយើងអាចផ្លាស្ទិចផ្លែប៉េងប៉ោះនិងកោសផ្លែប៉ោមពីគ្រាប់ពូជនិងកោសផ្លែឈើទាំងពីរបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំ ៗ ។
យើងបានផ្ញើប៉េងប៉ោះនិងផ្លែប៉មទៅខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមស្ករសទឹកក្រឡុកស្រាគ្រឿងក្រែរគ្រប់ប្រហោងស្លឹកនិងលំពែង។ លាយមាតិការបស់ឆ្អឹងកាត់បន្ថយភ្លើងនិងធ្វើឱ្យគ្រឿងផ្សំចុះខ្សោយអស់រយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះ។ ketchup ដែលផលិតដោយដៃជាមួយផ្លែប៉ោមគួរតែស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិរលោងដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាដែលគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយប្រើអំបិលម្រេចនិងទឹកខ្មេះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។