ចំអិនសក់

ចំអិនគឺជាសំបកស្ងួតនៃដើមឈើមួយដែលត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងទេសក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែអាជីវកម្មធ្វើម្ហូបមិនមែនជាតំបន់តែមួយគត់នៃការប្រើបា្រស់ក្រអូបទេសព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានគេប្រើកាន់តែច្រើនឡើងនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។

ដំបូងនិងសំខាន់បំផុតគឺក្លីនួនត្រូវបានគេប្រើជាមធ្យោបាយមួយដែលបង្កើនល្បឿនចរន្តឈាមរំញោចការរំលាយអាហារនិងលើកកម្ពស់ការបន្តជាលិកា។ ចំពោះហេតុផលទាំងនេះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ - ដែលត្រូវបានប្រើអំឡុងពេលម៉ាស្សារុំឬក៏រួមបញ្ចូលយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងរបបអាហារ។

ប៉ុន្តែកាល់ស្យូមក៏ជួយមនុស្សជាច្រើនអោយស្តារសក់ឡើងវិញដោយអរគុណចំពោះសារធាតុដែលមានក្នុងវាក្លិនអាណានអាចពង្រឹងពួកគេធ្វើឱ្យមានការលូតលាស់និងជួយភ្ញាក់ឡើងឫសសក់ដែលជួយឱ្យសក់ជ្រៅ។

ការប្រើក្លិនឈ្ងុយសម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាតមិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានភាពសប្បាយរីករាយផងដែរ - មិនដូចទម្រង់នីមួយៗនៃការពង្រឹងសក់ផ្ទះភាគច្រើនគ្រឿងផ្សំនេះមានក្លិនក្រអូបនិងអាចបម្រើជាមធ្យោបាយមួយដែលមានក្លិនក្រអូប។

ការប្រើកិនសណ្តែកសម្រាប់សក់ - តើអ្វីទៅដែលមានប្រសិទ្ធិភាពក្នុងការរង់ចាំ?

កាកសំនល់បានចូលក្នុងជីវិតរបស់មនុស្សអស់ជាយូរល្មម - វាត្រូវបានគេស្គាល់ថារួចទៅហើយនៅក្នុងសតវត្សទីម។ គ។ អ៊ី។ កញ្ឆាត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទៅអេហ្ស៊ីបពីប្រទេសចិន។ ក្នុងអំឡុងពេលកណ្តាលកប្បាសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទំនិញដ៏មានតំលៃនិងកម្រដែលអាចរកបានសម្រាប់តែអ្នកមានប៉ុណ្ណោះ។ ការផ្គត់ផ្គង់របស់វាត្រូវបានផ្តាច់មុខដោយឈ្មួញនៅ Venetian ដែលបានទិញក្លិនអាករ៉ាសនៅប្រទេសអេហ្ស៊ីបប៉ុន្តែកិច្ចការនេះមិនអាចមានជារៀងរហូតទេហើយកុលាបបានក្លាយជាចំណីអាហាររបស់មហាជន។ សព្វថ្ងៃនេះវាមិនមែនជាទំនិញមានតំលៃថ្លៃនិងត្រូវបានប្រើនៅផ្ទះបាយដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។

លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រសិទ្ធភាពនៃក្លិនឈ្មោលសម្រាប់សក់ត្រូវបានកោតសរសើរដោយក្មេងស្រីដែលខិតខំដើម្បីទទួលបានពន្លឺចែងចាំងនិងភាពបត់បែននៃការលាប។ ដើម្បីយល់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ក្លិនអាកាសអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសមាសភាពរបស់វា:

• ប្រេងសំខាន់ៗ
• ជ័រ;
• ម្សៅ
• តានីន
• eugenol;
• អាល់ដេអេយេតត្នោត។

Eugenol គឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងមេរោគធម្មជាតិដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងថ្នាំ។ ដូច្នេះក្លិននួនជួយការពារការឆ្លងមេរោគលើស្បែក។

Tannin ជួយធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងជាលិកានិងជំរុញការបង្កើនល្បឿននៃចរន្តឈាម។

ប្រេងសំខាន់ៗជួយដល់ការចិញ្ចឹមសក់ធ្វើឱ្យពួកវាមានជាតិសំណើមនិងខ្លាញ់ហើយក៏មានប្រសិទ្ធភាពទៅលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទផងដែរ។

ចំអិនគឺត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យសក់កើនឡើងដោយមានជំនួយពីជ័រប្រេងប្រេងនិងសណ្តែក។ នៅពេលដែលមានដំណើរការសភាពទ្រូងនៅក្នុងឫសសក់ (ដែលអាចបណ្តាលមកពីកង្វះវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងខ្លួន, សក់ដែលរំខានដល់ដំណើរឈាមរត់លើស្បែកក្បាល) បន្ទាប់មកការលូតលាស់របស់សក់ថយចុះ។ ដើម្បីស្តារឡើងវិញនូវដំណើរការរីកចម្រើនអ្នកត្រូវធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវឈាមរត់ឈាមនិងចិញ្ចឹមឫសនៃសក់ដែលត្រូវបានធ្វើដោយជោគជ័យជាមួយថ្នាំក្លីនូន។

ខាងក្រោមនេះជារបៀបដែលធ្វើពីក្រែមសម្រាប់សក់:

• ផ្តល់ពន្លឺចែងចាំង។
• ពង្រឹងដំបងនិងឫសសក់។
• បង្កើនល្បឿនចរាចរឈាមនិងធ្វើឱ្យ សក់លូតលាស់ ។

រូបមន្តសម្រាប់របាំងសក់ជាមួយក្លិនឈុន

ដើម្បីបង្កើតរបាំងដែលត្រូវបានគេប្រើជាប្រេងក្លិនសម្រាប់សក់និងម្សៅនៃកាកាវ។

ទឹកឃ្មុំនិងក្លិនឈុមសម្រាប់សក់ដើម្បីបង្កើនការលូតលាស់និងកម្លាំង

ដើម្បីពង្រឹងសក់បង្ការការបាត់បង់សក់និងបង្កើនការលូតលាស់ប្រើទឹកឃ្មុំនិងកាកសំណល់ចៀនជាមួយប្រេងអូលីវ:

1. យកដំណក់ប្រេងសំខាន់ចំនួន 30 ដំណក់។
2. ពុះវាជាមួយ 2 ស្លាបព្រា។ ទឹកឃ្មុំនិងលាយជាមួយ 3 ស្លាបព្រា។ នៃប្រេងអូលីវ។
3. ការលាយបញ្ចូលគ្នាត្រូវបានគេយកមកចាក់ចូលក្នុងឫសសក់ហើយម៉ាសដែលនៅសល់ត្រូវបានចែកចាយតាមបណ្ដោយសក់។
4. បនាប់ពី 1 ៉ងូវលាងបិទម៉ាស់។

របាំងសម្រាប់សក់ចែងចាំងជាមួយកាកាវនិងវីតាមីន A, B, E

ចំអិននិងអនុវត្តរបាំងដូចខាងក្រោម:

1. យកនៅក្នុងឱសថស្ថានសំណុំបែបបទរាវនៃវីតាមីន A, E និងខ។
2. លាយ 5 ដំណក់នៃផលិតផលនីមួយៗនិងបន្ថែម 1 tsp ។ ម្សៅ cinnamon ។
3. បនា្ទាប់មកលាយវាជាមួយស៊ុតពណ៌ស 1 និងចាក់ចូលទៅក្នុងឫសសក់។
4. បនាប់ពី 1 ៉ងរួចលាងសមារះជាមួយទឹក។

ម៉ាស្សាស្បែកក្បាលជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយ

ក្រូចឆ្មាប្រេងសំខាន់សម្រាប់សក់អាចត្រូវបានប្រើមុនពេលលាងសម្អាតក្បាលដើម្បីពង្រឹងសក់និងធ្វើឱ្យមានភាពរីកចម្រើន។

1. យក 1 tbsp ។ ប្រេងអូលីវនិងបន្ថែម 10 ដំណក់ នៃប្រេងដ៏មានសារជាតិក្លិនឈ្មោល ក៏ដូចជា 1 tsp ។ cognac ។
2. ជាមួយនឹងល្បាយនេះ, ម៉ាស្សាស្បែកក្បាល, ត្រដុសវាចូលទៅក្នុងឫសនៃសក់នៅក្នុងចលនារាងជារង្វង់មួយ។

រយៈពេលនៃការម៉ាស្សាគឺ 15 នាទី។