ម្ហូបចៀនជាទូទៅមិនមានប្រយោជន៍ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្ទើរតែគ្រប់មនុស្សទាំងអស់តែងតែចង់ញ៉ាំសាច់ចៀន។ ដូច្នេះវាជាការល្អក្នុងការស្វែងយល់ពីរបៀបចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀននិងអ្វីដែលប្រភេទចានដែលត្រូវប្រើ។ ពិតណាស់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយក Pan មួយដែលមានថ្នាំកូត ceramic, ដែកវណ្ណះឬដែកអ៊ីណុក។ Tableware ជាមួយថ្នាំកូត Teflon, ពិត, គឺមិនមានប្រយោជន៍។ សាច់សត្វ (សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនិង / ឬអាហារផ្សេងៗទៀត) អាចចៀនចៀនទៅជាបំណែកធំ ៗ តូចឬមធ្យម។ និងដើម្បីទទួលបានសាច់ជាមួយសំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត ruddy, ចៀន frying (និង butter ឬជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងវា) គួរតែត្រូវបាន warmed ឡើងបានល្អនិងបំណែកនៃសាច់ស្ងួតជាមួយ napkin linen ស្អាត។ សាច់មិនគួរសើមហើយមិនគួរកាត់បន្ថយក្រាស់ពេក។ អ្នកត្រូវតែឆេះជាលើកដំបូងនៅលើភ្លើងដ៏រឹងមាំយុត្តិធម៌។
ពេលវេលានៃការដុតសាច់
របៀបដែលសាច់ fry នៅក្នុង Pan មួយ, ជាចម្បងគឺអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែកនិងកម្រិតនៃការ roasting ដែលអ្នកចង់ទទួលបាន។ ពេលវេលាដើម្បីរៀបចំម្ហូបពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់នៅក្នុងករណីគ្នាអាស្រ័យលើរូបមន្តនិងនៅលើកម្រិតនៃការ roasting ដែលអ្នកកំពុងព្យាយាមដើម្បីសម្រេចបាន។ សាច់តិចត្រូវបានទទួលរងការត្រង, ល្អប្រសើរជាងមុន, ជាការពិត, នៅក្នុងដែនកំណត់សមហេតុផល, ដូច្នេះធ្វើតាមយ៉ាងតឹងរឹងរូបមន្តនៅពេលរៀបចំម្ហូបមួយ។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើសាច់ដែលអ្នកទិញត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយសេវាអនាម័យនិងសត្វពេទ្យ។ ប្រសិនបើនេះមិនមែនជាករណី, សាច់គួរតែត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅគ្រប់គ្រាន់, ដោយមិនគិតពីវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ, ដើម្បីការពារខ្លួនពីផលប៉ះពាល់នៃ microorganisms ដែលអាចធ្វើទៅបានបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងវា។
យើងជ្រើសរើសប្រេង
សំណួរទីពីរដែលកើតឡើងនៅពេលសាច់ឆា (បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសយកវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ) គឺជាប្រេងដែលឆីសាច់។ ពិតណាស់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជៀសវាងការផ្សំគ្នានៃខ្លាញ់, ការរីករាលដាលនិង margarine - ពួកគេរួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំនៃកូលេស្តេរ៉ូលមិនល្អនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ ពីខ្លាញ់ដើមកំណើតសត្វអ្នកអាចប្រើប៊ឺតប៊ឺតធម្មជាតិរលោងរោម (smalets) ។ អ្នកអាចប្រើជាតិខ្លាញ់មាន់ - វាមានពន្លឺគ្រប់គ្រាន់។ ជាទូទៅវាអាស្រ័យលើរូបមន្ត។ ពីប្រេងបន្លែវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើផ្កាឈូករ័ត្ន។ អ្នកអាចប្រើអូលីវឬល្ង។ ប្រេងពោតនិងមើមកប្បាសត្រូវរលាក។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់ការតុបតែងមុខជាលើកដំបូងដែលប្រើបានយូរជាប់នឹងការបញ្ច្រាស់ពីគ្រាប់ដែលមិនមានជម្ងឺ។ មិនអាក្រក់ទៅ fry និងនៅលើត្រជាក់ស្ងួតហួតហែងប្រេង sunflower ។
មនុស្សគ្រប់រូបអាចរកឃើញរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់សាច់ឆៅ។ នៅទីនេះមានមួយចំនួន។
សាច់គោពីសាច់គោខ្ចី
យើងនឹងលាងជម្រះដុំទាំងមូលហើយបញ្ចប់វាដោយកន្សែងក្រណាត់ស្អាត។ កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងចំណិត 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់កាត់សរសៃហើយបន្ទាបគ្រាប់ពោតរបស់មេចុងភៅ។ ចង្កូមម្រេចបន្តិចនិងបន្ថែម។ ចូរដុតកំទេចខ្ទះនិងប៊ឺឬជាតិខ្លាញ់។ យើងនឹងដុតនំសាច់គោនៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 2 ទៅ 6 នាទីពីភាគីម្ខាង។ បន្ថែមទៀត roasting - នៅលើភ្លើងខ្សោយមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ពណ៌នៃសំបកក្រអូបគឺមកពីមាសស្រាលទៅជាពណ៌ត្នោត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការអ្នកអាចសង្ខេបពីនាទី (2-4 នាទី) ។ មុនពេលបម្រើដាក់សាច់គោនៅលើម្ហូបបម្រើនិងចាក់ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស - លឹមនិងតុបតែងជាមួយបៃតងសាច់គោនិងត្រីឆ្លាម។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងវាល្អសម្រាប់បម្រើអង្ករឆ្អិនសណ្តែកនិងផ្លែសាឡាត់ពីប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងទំពាំងបារាំងភួយប្រូកូលីលីនិងអូលីវបៃតង។ ចំពោះនំសាច់គោលីងវាល្អណាស់ក្នុងការបម្រើស្រាស្រាដែលគ្មានជាតិផ្អែមមួយកែវដូច Cabernet Sauvignon ។
សាច់ជ្រូកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង
យើងបានកាត់បំពង់សាច់ជ្រូកឆ្លងកាត់សរសៃ ៗ ជាបំណែកធំ ៗ ដែលមានកម្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រនិងត្រូវបានគេវាយយ៉ាងលឿននៅលើក្តារ