Zira គឺជារុក្ខជាតិដើមកំណើតអាស៊ីកណ្ដាលនិងអេហ្ស៊ីប។ រោងចក្រនេះមានអាយុច្រើនឆ្នាំហើយបានក្លាយទៅជាប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសទាំងនេះ។ គ្រាប់នៃរុក្ខជាតិនេះត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារដូចជាគ្រឿងទេសមួយ។
Spice Zira មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅទូទាំងពិភពលោក។ វាមានរសជាតិហឹរនិងរសជាតិពិសេសនិងក្លិន។ នៅពេលដែល roasting, ក្លិននៃ zira ត្រូវបានពង្រឹងបន្ថែមទៀត។ នៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីខ្លះគ្រឿងទេសនេះនៅតែមានឈ្មោះថា cumin ។
គ្រាប់ពូជ cumin ទាំងមូលត្រូវបានប្រើជាធម្មតាស្រស់។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនៃសារធាតុ antimicrobial របស់វា zir ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់នៅពេលដែលការអភិរក្សផលិតផល។ នៅក្នុងចានក្តៅ, រដូវនេះត្រូវបានបន្ថែមនៅដើមដំបូងនៃការចម្អិនអាហារ, ដើម្បីឱ្យម្ហូបដើម្បីទទួលបានរសជាតិពិសេសនិងរសជាតិ។
កម្មវិធីតាមរដូវ
ជាទូទៅក្នុងនាមជាគ្រឿងទេសមួយ zir ត្រូវបានគេប្រើពូជពីរប្រភេទវាគឺ: zir ពែរ (គ្រាប់ពូជលឿង, ក្រអូប) និង Kira cherry (ខ្មៅនិងក្លិន) ។
ជាញឹកញាប់ណាស់, ziru ត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ជាពិសេសនៅពេលចម្អិនអាហារ pilaf ឬសាច់។ បន្ថែមអាហាររបស់វាទាំងស្រុងឬក្នុងញញួរ។
វាក៏មានប្រជាប្រិយផងដែរក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រភេទគ្រឿងទេសនេះនៅពេលថែរក្សាបន្លែ។ លើសពីនេះទៀត cumin មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីខ្លាំងហើយដូច្នេះវាត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលទឹកដោះគោ។
ឧទាហរណ៍នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ប្រជាជនតួកគី, zira ជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៅក្នុងចានជាមួយ mutton, ស្ព pickled និង eggplant ។ នៅអ៊ុយប៊ែគីស្ថាន cumin ខ្មៅត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads, ស៊ុបជាច្រើននិងផលិតផលម្សៅ។
មនុស្សមួយចំនួនបន្ថែម cumin ទៅតែដោយសារតែវាមានប្រសិទ្ធិភាពសំលេងខ្លាំងណាស់។ ការប្រើប្រាស់ cumin ជួយបង្កើនការរំលាយអាហារនិងបង្កើនចំណង់អាហារ។
ដូចគ្នានេះផងដែរ, វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីអនុវត្ត cumin ខាងក្រៅ, ចាប់តាំងពីវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ antiseptic ។ ជាមួយនឹងស្នាមជាំស្នាមជាំនិងសត្វខាំវាជួយជំរុញឱ្យមានការទប់ទល់នឹងដុំសាច់។
ជាការពិតណាស់ភាគច្រើន zir ត្រូវបានគេប្រើ, ជាផ្នែកមួយនៃ គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf មួយ ។ គូជាមួយ paprika, រមៀតនិង barberry, ម្ហូបម្ហូបម្ហូបអ៊ូបេគីស្ថាននេះទទួលបានរសជាតិមន្តអាគមពិត។ Zira នៅក្នុង pilaf ផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសគ្រឿងទេសពិសេសនិងក្លិនបិដោរ។ Zira Spice - នេះគឺស្ទើរតែរដូវកាលចម្បងសម្រាប់ pilaf ដោយគ្មានការដែលម្ហូបនេះមិនបានក្លាយទៅជាវិធីដែលវាគួរតែត្រូវបាន។ គ្រឿងទេសនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ស្ទើរតែទាំងអស់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិពិសេសនិងរសជាតិតែមួយគត់។
កម្មវិធីនៃ zira នេះក៏នឹងទទួលបានជោគជ័យបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅលើធម្មជាតិ។ យ៉ាងណាមិញវាអាចផ្តល់ជូននូវរសជាតិ "បូព៌ា" និងក្លិនក្រអូបផ្សេងៗគ្នាដែលត្រូវបានលើកកម្ពស់យ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលសាច់ចម្អិនក្នុងខ្យល់បើកចំហ។
ប្រសិនបើកំដៅនៅតាមផ្លូវនិងចង់ញ៉ាំអ្វីដែលមានពន្លឺនោះដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវបន្ថែម cumin ទៅស្លៀកសាឡាដឬបន្ថែមវាទៅទឹកតែសម្រាប់ប្រសិទ្ធិភាពស្រស់ថ្លានិងសូរសេម្លង។
Zira - ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ
ជាការពិតណាស់ដែលសាមញ្ញបំផុតគឺការប្រើប្រាស់ zira ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ បន្ថែមវាដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើដើម្បីចានស្ទើរតែទាំងអស់និងនៅក្នុងស៊ុបនិងនៅក្នុង salads ក្នុងភាពខុសគ្នានៃទឹកជ្រលក់និងជាពិសេសនៅក្នុង pilaf និងប្រភេទណាមួយនៃសាច់។
បន្ថែមពីលើគ្រាប់ពូជក្នុងការចម្អិនគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងទេសនៅក្នុងម្សៅត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយបន្ថែមរសជាតិនៅក្នុងម្ហូបណាមួយ។ Spice អាចទទួលបានក្លិនក្រអូបពិសេសពេលដុត។ ជាញឹកញាប់ cumin ត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាពនៃល្បាយហៀរស្ងួតដូចជាដូចជា "Curry" ។ នៅភាគខាងកើត cumin ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលយ៉ាងចាំបាច់នៅគ្រប់ផលិតផលកុម្មង់នំនិងនំ។