Goulash, ម្ហូបហុងគ្រី, ប៉ុន្តែយើងក៏បរិភោគវាដោយមានសេចក្តីរីករាយផងដែរ, ជាពិសេសចាប់តាំងពីមានរូបមន្ត goulash ជាច្រើន។ សាច់គោអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយ prunes និងបន្លែហើយមានរូបមន្តជាមួយផ្សិត, Cream sour និងជាច្រើនផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែសូមឱ្យយើងចាប់ផ្ដើមស្គាល់ម្ហូបនេះពីរឿងរបៀបចំអិនម្ហូបបុរាណមួយនៅហុងគ្រី។
រូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ goulash ហុងគ្រីពីសាច់គោជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ (pulp) - 600 ក្រាម។
- ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 500 ក្រាម។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- paprika, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ;
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងក្ដៅក្នុងចានឆានិងចៀន (ដោយមិនភ្លេចអំបិល) នៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ ចំពោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងយើងបានផ្ញើសាច់ចៀនត្រីឆាប្រាំនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្តៅមួយកំប៉ុងបិទចានជាមួយគំរបនិងនំសម្រាប់ 50-60 នាទី។
យើងបោសសំអាតបន្លែហើយកាត់វាទុកជាគូប។ នៅពេលសាច់ជិតរួចរាល់យើងផ្ញើបន្លែអំបិលម្រេចនិងខ្ទឹមទៅវារយៈពេល 5-10 នាទី។ សិនបើអង្គធាតុរាវូវបានហួតរួចរាល់អ្នកអាចបន្ថមទឹកផះ 1/2 ៉ងទៀត។ បន្ទាប់ពីយើងបានដាក់, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ដំឡូងនិង stew រហូតដល់បានធ្វើ។ បន្ទាប់ពីអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំម្ហូបសម្រាប់ 5-10 នាទីយើងបម្រើវាទៅនឹងតារាង sprinkling ជាមួយឱសថ។
ចាប់តាំងពី goulash ពីសាច់គោក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven អ្នកអាចដាក់សាច់ចេញនៅក្នុង oven នេះ។ ប៉ុន្តែពេលវេលាសម្រាប់ការចម្អិនអាហារគឺតិចជាងដូច្នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នមើលការបង្កើតធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកដូច្នេះវាមិនដុត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ goulash សាច់គោជាមួយ prunes
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- គូបទំពាំងបាយជូរ - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 6 បំពង់ក;
- prunes - 10-15 berries;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បន្លែប្រេង, អំបិល, Cream sour, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ច្រកដាក់ស្លឹក, ម្រេចខ្មៅនិងទឹកក្រឡុក - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងបំណែកល្វែងតូចហើយរាលដាលវាចូលទៅក្នុងចានឆាំងឬឆ្អឹងខ្នង។ ចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យសាច់។ យើងដាក់ 4 បន្ទះ។ ស្លឹក Bay, cloves 3-4 នៃខ្ទឹមសនិងម្រេចជាច្រើននៃម្រេចខ្មៅ។ យកទឹកឱ្យឆ្អិនយកពពុះយកកំដៅនិងចំអិនកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 30-40 នាទីក្រោមគំរបបិទជិត។ គំនិត chopped វិចិត្រ, carrots ចំបើងស្តើង។ ខ្ទឹមក៏ត្រូវបានគេកាត់ផងដែរ។ Fry ខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសបន្ថែមខ្ទឹមនិងបន្តិចក្រោយមក carrots ។ ល្បាយទាំងអស់និង fry លើកំដៅទាបសម្រាប់នាទី 5-7 ។ ចំអិនដំឡូងបារាំងអំបិលនិងទំពាំងបាយជូរសាច់ឆ្អិនប្រហែល 5 នាទីក្រោយពីយើងបានផ្ញើរឆ្អិនម្តងទៀតហើយចំអិនអស់រយៈពេល 5 នាទី។ នៅក្នុងចានមួយលាយ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour, ម្សៅនិងទី 3-4 ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ យើងលាយឧណ្ហ ៗ រហូតដល់ឯកសណ្ឋាននិងបញ្ជូនវាទៅសាច់។ បន្ទាប់មកដាក់ prunes និង simmer នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 30-40 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់ goulash សាច់គោឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិតមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- សារធាតុប្រូតេអ៊ីន - 300 ក្រាម
- ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 1 កែវ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រាក្រហម - 1/2 ពែង;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 4 ស្លាបព្រា;
- មួយមែកធាងនៃ thyme - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
ការរៀបចំ
យើងបានកាត់សាច់ទៅជាគូបកាត់ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងយើងមិនចាំបាច់កាត់ស្លឹកផ្សិតនោះទេ។ នៅក្នុង saucepan បានរលាយ butter បានបន្ថែមប្រេងអូលីវដើម្បីវានិង fry សាច់ដែលជា boneless នៅក្នុងម្សៅនោះទេ។ សាច់ពីខ្ទះត្រូវបានស្រង់ចេញហើយនៅលើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត។ នៅពេលផ្សិតចៀនបន្តិចត្រូវចាក់ចូលក្នុងខ្ទះអំបិលម្រេចនិងដាក់សាច់។ យើងលាយម្សៅពីរស្លាបព្រាជាមួយទឹកទំពាំងបាយជូរហើយផ្ញើទៅចង្ក្រានហើយលាយវា។ ដាក់មេអំបៅបិទគំរប, ចង្ក្រានរហូតដល់ចម្អិន។ យើងបានផ្តល់សាច់ដើម្បីញ៉ាំបន្ទាប់ពីនោះយើងបម្រើហ្គីលឡាសពីសាច់គោជាមួយនឹងរសជាតិនិងរសជាតិដើម្បីរសជាតិ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ goulash សាច់គោជាមួយ Cream sour?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 600 ក្រាម
- ម្សៅ - 80 ក្រាម;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- អំបិលស្ករ - 20 ក្រាម;
- Cream sour - 60 ក្រាម។
- butter, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 80 ក្រាម;
- បៃតងម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចៀនសាច់ឆារយៈពេល 10 នាទីក្នុងខ្ទះនិងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម។ Fry សម្រាប់ 8 នាទីផ្សេងទៀតបន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយម្សៅ, fry សម្រាប់ 2 នាទីនិងដាក់សាច់នៅក្នុង saucepan preheated មួយ។ នៅទីនោះយើងចាក់ពីរវ៉ែនតានៃទឹកក្តៅឬទំពាំងបាយជូរដាក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, Cream sour, ស្លឹក Bay, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ Stew នៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយរហូតដល់បានធ្វើ។