សូម្បីតែបំណែកដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតនៃសាច់នឹងមិនជួយសង្គ្រោះស្ថានភាពក្នុងករណីដែលអ្នកមិនដឹងពីរបៀបចំអិនឆីបៃលើធ្យូង។ ភាពស្មុគស្មាញនៃការចម្អិនអាហារក្នុងករណីនេះស្ថិតនៅក្នុងកំដៅប្រេះឆាដែលសីតុណ្ហភាពមិនត្រឹមតែខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការកំណត់ហើយហេតុដូច្នេះហើយសំណួរអំពីពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ ដោយសង្ខេបនិងច្បាស់លាស់ដើម្បីយល់ពីរបៀបដែលត្រឹមត្រូវដើម្បី ឆក់ឆាបឆេះសាឡាត់នៅលើក្រណាត់ដែល យើងបានដោះស្រាយនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្មា shish kebab នៅលើដុត?
ដំបូងយើងត្រូវពិនិត្យព័ត៌មានលម្អិតហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅព័ត៌មានលម្អិត។ ដំបូងបង្អស់ចូរជ្រើសរើសបំណែកសាច់ដែលមានគុណភាពល្អពីផ្នែកខាងស្តាំនៃគ្រោងឆ្អឹង។ កុំផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះជាតិខ្លាញ់ដែលហួសប្រមាណឬគ្មានខ្លាញ់។ កាត់សាច់នៅក្នុងបំណែកមធ្យមប្រឆាំងនឹងសរសៃនិងទុកនៅក្នុង marinade ដែលបានជ្រើសមុនពេល roasting ។
ធ្យូងថ្មដែលឆេះត្រឹមត្រូវ - សមាសភាគទីពីរនៃស្ករកៅស៊ូដ៏ល្អ។ ចំពោះសាច់ឆាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដើមឈើផ្លែឈើធ្យូងថ្មពីពួកគេ smolder យូរនិងទុកឱ្យ aroma គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ នៅលើធ្យូងដែលឆេះចំបើងត្រូវបានគេដាក់នៅកម្ពស់ពិតប្រាកដជាធម្មតាវាត្រូវបានកំណត់ដោយក្រដាសក្រដាសធម្មតាប្រសិនបើក្រដាសក្រដាសខាងលើកំដៅមិនដុតប៉ុន្តែប្រែទៅជាពណ៌លឿងហើយចាប់ផ្តើមស្រូបយក - កម្ពស់ត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្មា shish kebab ពីសាច់ជ្រូកនៅលើដុត?
ប្រភេទកាហ្វេដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតគឺនិងសាច់សត្វដែលត្រូវបានគេរៀបចំពីសាច់ជ្រូក។ ផ្នែកដ៏ល្អបំផុតនៃសាច់ជ្រូកសម្រាប់ដុតនៅលើធ្យូងគឺជាកដែលស្រទាប់ជាតិខ្លាញ់ដែលជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់សត្វរាបស្មើនិងលើសពីកម្រាស់ទាំងមូល។ មុនពេលញ៉ាំសាច់ឆៅយកខ្សែភាពយន្តទាំងអស់ចោលហើយកាត់វាទុកក្នុងម៉ាទីន។ អំពីពូជដំណាំក្រោយៗទៀតយើងត្រូវសរសេរច្រើនជាងមួយដងហើយដូច្នេះយើងគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើបញ្ហាបច្ចេកទេសនៃការចម្អិនអាហារហើយជាពិសេសទៅរបៀបដែលត្រូវចំអិនឆៃចាបពីសាច់ជ្រូកនៅលើដុត។ ពេលវេលាសម្រាប់សាច់ frying ត្រូវបានកំណត់ជាលក្ខណៈបុគ្គលជាប្រចាំអាស្រ័យលើការកាត់បន្ថយដែលបានជ្រើសរើសកម្រាស់នៃបំណែកនិងកំដៅហើយដូច្នេះតួលេខជាក់លាក់នឹងមិនត្រូវបានគេហៅទេ។ ជាទូទៅការចៀនសាច់នឹងមិនចំណាយពេលលើសពី 15 ទៅ 18 នាទីទេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry shish kebab ពីសាច់មាន់នៅលើដុតមួយ?
សាច់មាន់គឺទន់ជាងសាច់ជ្រូកនិងត្រូវបានរៀបចំរៀង - លឿន - 10-12 នាទី។ ស្លាប និងភ្លៅរបស់បក្សីគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី fry, បានដាក់នៅលើបន្ទះឈើមួយ, ប៉ុន្តែ shanks និងបំណែកនៃ fillet ត្រូវបានរៀបចំរាបស្មើបន្ថែមទៀតនៅលើ skewers ។ គ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃ carcass ដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងស្បែកក្នុងអំឡុងពេល roasting អាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់បន្ថែមទៀតជាមួយទឹកជ្រលក់ឬ marinade ជាមួយស្ករនៅក្នុងសមាសភាពដើម្បីផលិតសំបក caramel រលោង។