សើមវេន

ប្រមូលវេនល្អប្រសើរជាងមុនបន្ទាប់ពីការសាយសត្វដំបូងដូចជា rowan និង berries ផ្សេងទៀតដែលមាន tannins ជាច្រើនផ្តល់រសជាតិ tart ពិសេស។ បន្ទាប់ពីការសាយសត្វ, វេនក្លាយជា astringent តិច, ផ្អែមលេចឡើង។

របៀបដែលជីដូនជីតាបានធ្វើ

នៅអតីតកាលចន្លោះទទេបានធ្វើឱ្យកាន់តែច្រើនជាពិសេសនៅតាមភូមិបានព្យាយាមស្តុកទុកវីតាមីនសម្រាប់គ្រួសារភូមិធំ ៗ និងសាច់ញាតិនៅតាមទីក្រុង។ វេនក្រៀមក្រំនៅក្នុងថ្ងៃចាស់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបឆ្ងាញ់ពិសេសវាអាចត្រូវបានបំរើដល់ទំពាំងបាយជូរនិងភេសជ្ជៈជាពិសេសវេនទឹកដែលល្អ ៗ ទៅជាកាឡាត់ដ៍។ ហើយជាការពិតណាស់ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំវេន wetted សម្រាប់រដូវរងារនេះបើយោងតាមរូបមន្តចាស់អ្នកត្រូវការមួយធុងឬ kadushka ។

គ្រឿងផ្សំ:

• berries ដោយគ្មាន twigs និងស្លឹក - 10 គីឡូក្រាម;
• ត្រង (តាមឧត្ដមគតិ, ជាការពិតណាស់, ទឹកល្អឬទឹកនិទាឃរដូវ) - 4 លីត្រ;
• អំបិលដោយគ្មានការបន្ថែម - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ granulated - 1 កញ្ចក់;
• ស្លឹកនៃ horseradish, currant ខ្មៅ, cherries, twigs ស្ងួតនិងឆ័ត្រនៃ dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹម - 2 slices ។

ការរៀបចំ

មិនត្រូវបានលាងសំអាតល្អនិងលាងល្អត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយ (អ្នកអាចធ្វើបានជំនួសវិញជាមួយសក្តានុពល enameled ឬដបកញ្ចក់ធំ) ជំនួសស្រទាប់នៃ berries ជាមួយ currant និង twigs cherry កាត់ស្លឹក horseradish និងចានស្តើងនៃខ្ទឹមស។ នៅក្នុងទឹករំពុះយើងដាក់អំបិលនិងស្ករនិងចំអិនពីរបីនាទី។ ចូរត្រជាក់ចុះ។

បន្លានេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីត្រជាក់មួយនៅក្នុង pouring ក្តៅ berries នឹង burst និងរសជាតិនឹងមិនត្រូវបានដូច្នេះតុល្យភាព។ ដូច្ន្រះជាមួយនឹងទឹកសា្អ្រតទឹកត្រជាក់សូមបំព្រញវេណរបស់យើងគ្របដណ្តប់ដោយក្រណាត់បត់ហើយដំឡើងបន្ទុក។ នៅកន្លែងកក់ក្តៅវេនគួរមានរយៈពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍ឬប្រាំបីថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកយើងយកទំនិញចេញហើយផ្ទេរធុងទៅបន្ទប់ក្រោមដីបន្ទប់ក្រោមដីបន្ទប់ក្រោមដី។ ជាទូទៅមានកន្លែងដែលវាត្រជាក់ជាង។ ជាការពិតណាស់យើងនឹងត្រូវរង់ចាំបន្តិចទៀត - វេន wetted នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចតែនៅក្នុងមួយខែនោះវាមិនមែនជាការអាម៉ាស់មួយដើម្បីដាក់វាទៅសាច់និងត្រជាក់ liqueur ។

វិធីនេះគឺទំនើបទាន់សម័យ

ប្រសិនបើធុងដបធំឬចំណុះធំ ៗ ផ្សេងទៀតនៅលើកសិដ្ឋាននោះអ្នកនឹងឆ្ងល់ថាតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនវេនសើមត្រាំគឺងាយស្រួលជាង។ អ្នកអាចចំអិនភា្លាម ៗ ក្នុងពាងតូច។

គ្រឿងផ្សំ:

• វេននៃទុំ - 3 គីឡូក្រាម;
• អំបិលតុ - 20 ក្រាម;
• ទឹកកាបូន (ដោយគ្មានរសជាតិបរទេស) - 1 លីត្រ;
• ទឹកបន្សុត (ត្រងឬឆ្អិន) - 0.5 លីត្រ
• ស្ករខ្សាច់ពណ៌សក្នុងស្រុក - 50 ក្រាម។
• ស្លឹក currant, cherries, គ្រាប់ពូជ dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ការ berries លាងទុកឱ្យបង្ហូរ។ នៅក្នុងពាងដែលយើងបានរីករាលដាលស្លឹកនិងចាក់គ្រាប់ពូជ។ បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយ berries ។ នៅក្នុងទឹកសាមញ្ញក្តៅយើងរំលាយអំបិលនិងស្ករ។ អ្នកអាចរៀបចំវេន wetted ដោយគ្មានស្ករនៅក្នុងរូបមន្តដែលយើងបន្ថែមទឹកឃ្មុំក្នុងអត្រា 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ ទឹកឃ្មុំផ្កា ក្នុងមួយលីត្រ 1 នៃ potting ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹក sparkling និងចាក់ berries បាន។ គ្របដណ្តប់ដោយមួក nylon និងដាក់នៅក្នុងអាងហើយយើងយកអាងត្រចៀកសម្រាប់មួយសប្តាហ៍នៅក្រោមតុឬនៅលើយ៉។ ខណៈពេលដែលមានដំណើរការនៃការ fermentation, រាវនឹងហូរចេញបន្តិចម្តងដូច្នេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីបណ្តាក់។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍យើងយកចន្លោះទទេទៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ វេងសើមអាចត្រូវបានទុកនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតាមដានរបបសីតុណ្ហភាព។

អំពីជម្រើស

ជាការពិតណាស់អ្នកអាចរៀបចំជួរដោយបន្ថែមផ្លុំផ្លុំទៅវេន។ ជម្រើសនេះគឺល្អប្រសិនបើ berries មិនមានច្រើនណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានស្លឹកនៃ currant និង cherry នៅលើដៃអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងរូបមន្តនិងទទួលបានដោយថង់ឱសថ Provencal ស្ងួតឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការ clove និងម្រេចក្រអូបមួយ។

មួយចំនួនណែនាំឱ្យរូបមន្តសម្រាប់ vine waxed ជាមួយ vinegar មួយប៉ុន្តែវាជាការលំបាកក្នុងការហៅនេះ berry sour - វាប្រែទៅជា pickled ប៉ុន្តែវាជារសជាតិផ្សេងគ្នាទាំងស្រុងនិងលក្ខខណ្ឌការផ្ទុកខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ជាទូទៅរៀបចំវេន wetted, ទទេចម្រុះសម្រាប់រដូវរងារ, ប្រើរូបមន្តដែលបានរាយខាងលើនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកបានរួមបញ្ចូលការ Fantasy ។