តួកគីដុតនំសាច់ជ្រូកជាមួយប្រទេសទួរគីនៅឯផ្ទះ

ឥឡូវនេះសាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រូវបានធ្វើឡើងពីស្ទើរតែសាច់ណាមួយហើយជាការពិតណាស់ពីតួកគី។ ហើយពិតណាស់សាច់ជ្រូកដុតពីបក្សីនេះប្រែទៅជាល្អឥតខ្ចោះនោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងបង្ហាញអ្នកនូវរូបមន្តចំអិនពីរ: នៅក្នុងឡនិងនៅក្នុងពហុកីឡដ្ឋាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន roast សាច់ជ្រូកដុតនំពីសុដន់របស់ប្រទេសទួរគីនៅឯផ្ទះនៅក្នុង oven - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ពាក់កណ្តាលនៃសាច់ដុំសុដន់ - 1.2-1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
• ល្បាយនៃម្ទេស;
• ម្រេចក្រហម;
• paprika ផ្អែម - 2 tsp ។
• ពោតនៅសណ្តែក
• basil - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• oregano - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• mustard "រុស្ស៊ី" - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 60 ក្រាម។
• អំបិល - 120 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ពាក់កណ្តាលនៃសុដន់ (ដោយគ្មានឆ្អឹងដោយធម្មជាតិ) ត្រូវបានគេលាងនិងលាបចេញដោយខ្សែកាប់កាំបិតជាតិសរសៃនិងអ្វីទាំងអស់ដែលមិនគួរមាននៅក្នុងសាច់ជ្រូកឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបសុបក្សី (សម្រាប់វាទៅជាអំបិលនិងមាន juicy) គួរតែត្រូវបានប្រារព្ធសម្រាប់ប្រហែល 3 ម៉ោងនៅក្នុង brine ។ ដូច្នេះនៅក្នុងធុងសមស្របមួយចាក់ទឹកនិងចាក់អំបិល។ កុំភ្លេចលាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានកាកសំណល់គ្រីស្តាល់ឬសំណល់អំបិលដែលនៅសល់នៅលើបាតបន្ទាប់មកទម្លាក់សុដន់នៅទីនោះ។ ប្រសិនបើសាច់មិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងបន្ថែមទឹក។ បង្វែរសាច់ច្រើនលើកក្នុងអំឡុងពេលរដូវ។ បនាប់មកការយកទឹកអំបិលូវលាងហើយរុំក្នុងកណាត់ស្ងួត។

ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះសូមកាត់សក់ខ្ទឹមសខ្ទិះវែងៗចូលទៅក្នុង shchi ។ លាយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយលាយបញ្ចូលគ្នា។ ចំពោះសកម្មភាពបន្ទាប់អ្នកត្រូវមានកាំបិតវែងមិនលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រធ្វើឱ្យជ្រៅប៉ុន្តែមិនកាត់កាប់ទៅនឹងបំណែកនៃសាច់ប៉ុន្តែដូចជាតាមបណ្តោយមុំហើយមិនទាញវាចេញ។ ខ្ទឹមសក្នុងល្បាយនៃគ្រឿងទេសនិងប្រេងដាក់វានៅលើកាំបិតមួយហើយនៅលើវារុញម្រាមដៃរបស់អ្នកជ្រៅទៅក្នុងសុដន់អ្នកអាចប្រើមធ្យោបាយ improvised ។ ដូច្នេះក្នុងពេលវេញនីមួយៗដាក់ខ្ទឹមបារាំងពីរបីខ្ទឹម។ ឥឡូវនេះផងដែរ marinate សុដន់ marinade, ប្រសិនបើវាមិនខ្ជិលដើម្បីធ្វើវាបានល្អប្រសើរ, ធ្វើបន្ថែមទៀត, បន្ទាប់មករុំវាហើយទុកវាសម្រាប់ 24 ម៉ោងដើម្បី marinate នៅក្នុងទូរទឹកកក។ នៅពេលត្រលប់ពីទូរទឹកកកយកសាច់ចេញពីខ្សែភាពយន្តហើយទុកវានៅលើតុផ្ទះបាយប្រហែលមួយម៉ោង។ សន្លឹកគួរត្រូវបានរុំនៅក្នុងសាច់ដែលមានគុណភាពខ្យល់មិនគួរធ្លាក់ចូលខាងក្នុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានរន្ធមួយនៅគ្រប់ជ្រុង។ បន្ទាប់មកសាច់ជ្រូកឆ្អិនបន្ទាប់ដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានកំដៅមួយដើម្បី 250 ដឺក្រេហើយភ្លាមនោះសីតុណ្ហាភាពទៅ 200 និងរង់ចាំ 35-40 នាទី។ ឥឡូវនេះពន្លា foil នេះ, បង្កើនសីតុណ្ហាភាពទៅ 250 និងសម្រាប់ 10 នាទីនាំវាទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

តួកគីដែលផលិតនៅប្រទេសអ៊ីរ៉ាក់សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងពហុកីឡដ្ឋានមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ពាក់កណ្តាលនៃសាច់ដុំប្រទេសតួកគី - 1.2-1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• carrots - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
• ល្បាយនៃម្ទេស;
• ម្រេចក្រហម;
• paprika ផ្អែម - 2 tsp ។
• ពោតនៅសណ្តែក
• hops-suneli - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• រមៀត - ½ tsp;
• mustard ក្នុងសណ្តែក - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹមស្ងួត - ½ tsp;
• ប្រេងអូលីវ - 60 ក្រាម។
• អំបិល - 60 ក្រាម។

ការរៀបចំ

បំបាត់ការលាងសម្អាតជាតិខ្លាញ់សរសៃឈាមនិងវីតាមីនប្រសិនបើមាន។ ពនលាយអំបិលក្នុងមួយលីត្រទឹកកូរឱ្យបានល្អកុំទុកកាកសំណល់អំបិលរួចចាក់សាច់នះលើសាច់ដើម្បីឱ្យវាលប់រួច។ វិធីនេះត្រីអំបិលត្រូវបានអំបិលប្រហែលប្រហែលមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះលាងតួកគីហើយស្ងួតវា។

ដើម្បីបំពេញសាច់ជ្រូកឆ្អិននាពេលអនាគតជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ជាមួយ slices វែង 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។ លាយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងលាយពួកគេបានយ៉ាងល្អ។ កាំបិតត្រូវការយូរនិងមិនចាំបាច់ ទទឹងមិនលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រពួកវាបង្កើតស្នាមផ្តិតតាមទ្រូងតែវាជាមុំប៉ុន្តែចំណុចសំខាន់គឺថាការ៉ុតនិងខ្ទឹមសគឺនៅជិតវិលកណ្តាល។ ហើយដូច្នេះដោយគ្មានការទាញកាំបិត, dipping ចូលទៅក្នុង carrots គ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមជំរុញឱ្យចុងបញ្ចប់នៃការ puncture នេះ។ បន្ទាប់មកសាច់ stuffed, រួចហើយកិនល្បាយដែលអ្នកបានធ្វើនិងដាក់វានៅក្នុងដៃសម្រាប់ការដុតនំ, សម្រាប់ម៉ោង 3-4 នៅខាងស្ដាំនៅក្នុងវានិងសុដន់ត្រូវបានខកខាន។

សាច់នៅក្នុងដៃអាវដែលមានបន្ទះដាប់ប្រហោងត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងវីតាមីនចម្រុះហើយរួមបញ្ចូលរបៀប "ដុត" រយៈពេល 1 ម៉ោង។ ហើយ 10 នាទីមុនពេលចប់វគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រត្រូវបានកាត់បន្ថយដៃអាវយឺត ៗ និងបង្វិលសាច់ជ្រូកឆ្អិនរួចរាល់រួចទៅហើយ។