យើងទាំងអស់គ្នាដឹងពីរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប kharcho ជាមួយឆ្អឹងជំនីរឬម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញជាមួយ peas និងឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាមិនព្យាយាមចេញរូបមន្តថ្មីសម្រាប់ម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នេះបានទទួលយកជាមូលដ្ឋានគ្រឿងផ្សំធម្មតាទាំងស្រុង។ នោះហើយជាអ្វីដែលយើងសម្រេចចិត្តធ្វើហើយដូច្នេះយើងបានប្រមូលត្រកូលស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយឆ្អឹងជំនី។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបជាមួយឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកឆ្អឹង - 2 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅ - 80 ក្រាម;
- paprika ជក់បារី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- bacon - 4 slices;
- គំនិតពណ៌ស - 1 ភី។
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 4 កុំព្យូទ័រ។
- el - 500 មីលីលីត្រ;
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះលុបចោល - 500 ក្រាម
- carrots - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង brrazier ដែលយើងរលាយចំណិតនៃ bacon និងនៅលើ ribs ពណ៌ត្នោតជាតិខ្លាញ់ប៊ឺសូកូឡា, lopped ពីមុននៅក្នុងល្បាយនៃអំបិលម្រេចម្សៅនិង paprika មួយ។ នៅពេលដែលសាច់ទទួលបានសំបកក្រអូបឆ្ងាញ់, ដាក់វានៅលើចានមួយហើយនៅកន្លែងរបស់វាយើងបានដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ បំពេញខ្ទះថ្លា ៗ ជាមួយប៉េងប៉ោះរួមជាមួយទឹកទឹកនិងស្រាបៀរដាក់ក្នុងឆ្អឹងជំនីរប្រម៉ាសនិងគ្របទាំងអស់ជាមួយគម្រប។ អគ្គីភ័យដែលស្ថិតនៅក្រោមការ brrazier ត្រូវបានថយចុះហើយម្ហូបនេះត្រូវបាន stewed ប្រហែល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការចាញ់នៃពេលវេលាដែលបានបែងចែកបន្ថែមមើមដំឡូងកាត់និង carrots ចូលទៅក្នុងស៊ុបនោះគម្របម្តងទៀតជាមួយគំរបនិងការចំអិនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងរហូតដល់ឫសក្លាយជាទន់។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបចិននៅលើឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកឆ្អឹង - 500 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ -40 មីលីលីត្រ;
- ស្លាបព្រានៃគំនិតពណ៌បៃតង - bunch មួយ;
- mirin - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ញីដឹងគុណ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- anise - ផ្កាយ 2-3;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 20 ម។ ល;
- ស្ករអំពៅ (ខ្សាច់) - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។
ការរៀបចំ
យើងចាប់ផ្តើមជាមួយទំពាំងបាយជូរចំអិនម្ហូប។ លាងជម្រះ ribs ឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុង saucepan មួយនិងចាក់ទឹកត្រជាក់។ ចំអិនទំពាំងបាយជូរសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះជាប្រចាំហើយយកស្នោចេញពីលើផ្ទៃ។ យើងត្រងទំពាំងបាយជូរតាមរយៈរោមនិងឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានលាងហើយយើងញែកសាច់ពីឆ្អឹង។
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនៅលើប្រេងក្តៅមួយសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅខ្ញីដឹងគុណជាមួយ onions ពណ៌បៃតង។ យើងផ្សំបន្លែដុតក្រអូបជាមួយសាច់បន្ថែម ទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបែងស្ករស anise និងបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទំពាំងបាយជូរដើម្បីគ្របលើសាច់។ បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូររំពុះអ្នកគួរកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនស៊ុបសំរាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមការពិសារម្ហូបអ្នកអាចចម្រុះវាជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជាមី, ផ្សិត shiitake, សារ៉ាយនិងផ្សេងទៀត។
ស៊ុបសណ្តែកជាមួយឆ្អឹងជំនី
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនី - 1.5 គីឡូក្រាម;
- ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- សាច់គោសាច់ជ្រូក - 4 1/2 ធាតុ;
- ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- cloves នៃខ្ទឹមស - 6 PCs;
- ពណ៌បៃតង parsley;
- celery - 2 ដើម
- សណ្តែកកំប៉ុង - 500 ក្រាម
- sour cream -1/2 pcs .;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 200 មីលីលីត្រ;
- paprika ជក់បារី;
- Cream sour ។
ការរៀបចំ
Ribryshki ជក់យ៉ាងល្អជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់ពីនោះយើងបានចាកចេញពីរយៈពេល 6 ម៉ោងនៅក្នុងជំងឺផ្តាសាយ។ សាច់អំបិលត្រូវបានទុកដើម្បីឈានដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកដុតក្នុងប្រេងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ យើងបោះសាច់ចៀននៅលើចានមួយហើយនៅកន្លែងរបស់វាយើងសារភាពខ្ទឹមបារាំងជាមួយ celery, carrots និងខ្ទឹមស។ ជាការពិតណាស់មុនពេល roasting បន្លែទាំងអស់គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងកាត់បន្ថយនៅក្នុងវិធីងាយស្រួលណាមួយ។
ដរាបណាមាតិកានៃការចៀនឆារឈានដល់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនចាក់ស្រាទាំងអស់បន្ថែម laurel ហើយរង់ចាំរហូតដល់រាវហួតដោយពាក់កណ្តាល។ យើងចាក់រាវចូលទៅក្នុងប្រហោងដែលបន្ថែមទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងជំនីរនិងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឡកំពស់ 180-190 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងកន្លះ។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបានម្ហូបអាចត្រូវបានចម្អិនលើធ្យូង។ ទីបំផុតបន្ថែមសណ្តែកទៅស៊ុបហើយបន្តចម្អិនអាហារប្រហែលកន្លះម៉ោង។ យើងបម្រើម្ហូបមួយជាមួយឱសថ chopped និង Cream sour លាយជាមួយ paprika ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យរសជាតិបន្ថែមរសជាតិ, សូមធ្វើរូបមន្តឡើងវិញសម្រាប់ស៊ុបដោយឆ្អឹងជំនីជក់បារីជំនួសឱ្យស្រទាប់ស្រស់។