ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនអាហារអាឡិបត្រូវបានលឿននិងឆ្ងាញ់, រូបមន្តសម្រាប់ចានដែលសមរម្យអាចត្រូវបានរកឃើញក្នុងចំណោមវ៉ារ្យ៉ង់ខាងក្រោម។ ពួកវានីមួយៗមានភាពសក្ដិសមនៃការយកចិត្តទុកដាក់ហើយផ្តល់នូវលទ្ធផលល្អបំផុតនៅក្នុងប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងអស់។ សមាសភាពនៃការធ្វើម្ហូបចុងក្រោយបានប្រែក្លាយទៅជាអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិ។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនពី aubergines យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឆ្ងាញ់?
ភាគច្រើនបំផុតនៃរូបមន្តពី eggplant គឺឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញ។ ការអនុវត្តរបស់ពួកគេមិនចំណាយពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងច្រើនទេប្រសិនបើអ្នកមានផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់នៅនឹងដៃហើយបានរៀនពីភាពបត់បែនរបស់បច្ចេកវិទ្យាដែលពឹងផ្អែកទាំងស្រុងទៅលើការប្រែប្រួលនៃម្ហូប។
- ផ្លែឈើអាចត្រូវបានប្រឡាក់នៅលើទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិហិរល្អ ៗ មុនពេលឆ្អិនឬចៀនស៊ុបរហូតដល់ទន់។
- អាហារឯករាជ្យដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អាហារសម្រន់ឬអាហារឆ្អិនឆ្អឹងចំពោះសាច់នឹងត្រូវបានបន្លែចៀនបន្លែឆាឬគ្រាន់តែជាប៊ឺរដែលមាននំប៉័ងល្អ។
- ការបន្ថែមបន្លែដែលកាត់តាមបន្លែជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតនិងផ្លុំគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងទឹកនោមផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកក្រោមគំរបអ្នកអាចទទួលបានចានបន្លែដ៏ឆ្ងាញ់ដែលរសជាតិដែលនឹងអាស្រ័យលើសមាសធាតុផ្សំនិងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំឱសថ។
- ចានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីការចៀនអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនទាំងនៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារឬរីករាយជាមួយរសជាតិដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ស្មើគ្នានៃរសជាតិឆ្ងាញ់ចុះរសជាតិឆ្ងាញ់។
Eggplants Pickled
ខ្ទឹមបារាំងដែលមានរសជាតិខ្ទិះនិងខ្ទឹមបារាំងដែលជារូបមន្តរហ័សដែលអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងសមាសធាតុនៃគ្រឿងសមុទ្រនិងគ្រឿងផ្សំបន្លែបន្ថែមដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអាហារសម្រន់អាចត្រូវបានបង្កើតជាបីគណនី។ បន្លែ chopped ឆ្អិនត្រូវបានបម្រើជាមួយល្បាយហឺរនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រាំដាក់បន្ទុកតូចមួយនៅលើកំពូល។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 500 ក្រាម
- បៃតង - 1 bunch;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4
- lemon - 0,5 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលនិង cumin - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយគ្នា;
- paprika និង coriander - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- peas ម្រេចខ្មៅនិងផ្អែម - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
- eggplant ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Pan មួយទាំងស្រុង, ចាក់ជាមួយទឹកនិងឆ្អិនបន្ទាប់ពីរំពុះ 10 នាទី។
- ស្រង់ផ្លែឈើចូលទៅក្នុង colander មួយបង្ហូរនិងត្រជាក់បិទបន្តិចបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
- ផ្សំទឹកក្រូចឆ្មានិងប៊ឺជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងបាយអលាយល្បាយដែលលាយជាមួយល្បាយបន្លែដែលនៅតែកក់ក្តៅសូមចុចវាដោយផ្ទុកហើយទុកវាចោលឱ្យអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
របៀបដែលឆ្ងាញ់ fry eggplant?
រូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់របៀបដើម្បីរៀបចំ eggplant ឆ្ងាញ់នៅក្នុងចៀន frying មួយ។ ភារកិច្ចចម្បងក្នុងករណីនេះគឺដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណប្រេងដែលត្រូវបានប្រើក្នុងអំឡុងពេលឆាច់ដែលអាចសម្រេចបានដោយការជ្រលក់បន្លែម្ទេសក្នុងរយៈពេល 15 នាទីក្នុងទឹកអំបិល។ បច្ចេកទេសដដែលនេះត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីកម្ចាត់ជូរចត់ដែលមាននៅក្នុងបន្លែ។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 500 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4
- អំបិលម្រេចប្រេងបន្លែបៃតង។
ការរៀបចំ
- Eggplant ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងកាហ្វេឬស្រទាប់បណ្តោយនិងត្រាំក្នុងទឹកអំបិល។
- ពិភាក្សាគ្នាអំពីចំណិតម្រេចនិងពណ៌ត្នោតនៅលើខ្ទះឆាអាំងនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
- ដាក់បន្លែចៀននៅលើម្ហូបមួយ sprinkle ជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថ។
ចម្អិនបន្លែឆ្ងាញ់ជាមួយ zucchini និង eggplant
បន្ទាប់មកអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីពន្លត់ eggplant ឆ្ងាញ់។ ក្នុងករណីនេះបន្លែត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ករគ្រាប់ឆៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បានសមាសភាពអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជំនួសសមាសធាតុមួយចំនួនជាមួយអ្នកដទៃនិងបន្ថែមថ្មី។ បានអនុញ្ញាតនិងការប្រើគ្រឿងផ្សំរសជាតិផ្សេងទៀតនិងគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានណែនាំណែនាំដោយរសជាតិរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 500 ក្រាម
- zucchini - 300 ក្រាម
- onions និង carrots - 200 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 250 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3
- ឱសថអ៊ីតាលី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលម្រេចប្រេងបន្លែបៃតង។
ការរៀបចំ
- Fry onions និង carrots នៅក្នុង saucepan មួយនៅក្នុងប្រេង។
- បន្ថែមគូប eggplant បន្ទាប់មក zucchini និងប៉េងប៉ោះ។
- ចៀនម្ហូបនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 20 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមស, ឱសថ, ក្តៅសម្រាប់មួយនាទីអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ។
Eggplant នៅក្នុង batter - រូបមន្តលឿននិងហ៊ាន
សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត ខ្ទឹមបារាំងចម្អិនអាហារ រូបមន្តអាចត្រូវបានអនុវត្តភ្លាមៗនិងឆ្ងាញ់ដោយមានការណែនាំដូចខាងក្រោម។ នៅក្នុងករណីនេះ, ចំណិតដែលត្រូវបានរចនាជាមួយថ្ម, ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សា juiciness នៃបន្លែនៅខាងក្នុងនិងទទួលបានសំបកក្រាស់, crispy ពីខាងក្រៅ។ អ្វីដែលសំខាន់គឺកំដៅប្រេងឱ្យបានល្អមុនពេលចៀននិងគ្របទាំងស្រុងជាមួយនឹងបន្ទះលូហ្សូន។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 500 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 200 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេចស៊ីម៉ងត៍ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
- ពួកវាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 5 មីល្លីម៉ែត្រដែលបានចាក់ទុកក្នុងរយៈពេលខ្លី។
- លាយពងដែលគេវាយដំជាមួយទឹកដោះគោឈីសម្រេចនិងរដូវវស្សាដើម្បីរសជាតិ។
- បន្ថែមម្សៅរហូតទាល់តែ batter មានក្រាស់បន្តិចជាង dough សម្រាប់ pancakes ។
- ញ្រក់ចំណិតនៅក្នុងម្សៅហើយបន្ទាប់មកចូលក្នុងដបនិងរាលដាលទៅក្នុងចានក្តៅ។
- ញែក eggplant ពីភាគីទាំងពីរនិងការរីករាលដាលនៅលើកន្សែងមួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ដើម្បីរៀបចំ aubergines នៅក្នុង multivariate មួយ?
ដើម្បីរៀបចំ eggplants បានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឆ្ងាញ់នៅក្នុង multivark, រូបមន្តអាចត្រូវបានជ្រើសពី roasting សាមញ្ញនិង quenching នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ stew ដើម្បីតុបតែងចម្រាញ់បន្ថែមទៀតនៃបន្លែនិងការទទួលបានអាហារសម្រាំងដើម។ ខាងក្រោមនេះជាកំណែនៃទំពាំងបាយជូរមួយក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងផ្អែម ៗ ដែលមានទឹកឃ្មុំនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
- ខ្ញី - 40 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំប្រេងបន្លែនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-5
- ទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹក - 1/3 ពែង;
- គ្រាប់ល្ង។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងការឡើងកំដៅប្រេងឆ្អិនខ្ទឹមនិងខ្ញីត្រូវបានចៀនក្នុង "ដុតនំ" ។
- បន្ថែមចំណិតនៃ eggplant និងម្រេចកណ្ដឹង។
- លាយទឹកទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំរសជាតិអំបិលនិងទឹកក្រូចឆ្មា។
- Pour ទឹកជ្រលក់ទៅបន្លែលាយនិងកិននៅលើ "Quenching" សម្រាប់ 20-25 នាទី។
- ទុកក ញេញឆ្ងាញ់នៃ eggplant នៅលើ "កក់ក្តៅ" សម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយល្ងនិងបម្រើ។
តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ចំអិន eggplant នៅក្នុង oven នេះ?
eggplants stuffed, រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលក្រោយ, នឹងក្លាយជាគ្រឿងតុបតែងលម្អនិងលើសពីមួយទៅតារាងណាមួយ។ ភ្ញាក់ផ្អើលជារសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃ delicacies និងការរចនាដើមរបស់វានិងមិនបម្រើតិចតួចតិច។ បន្លែនេះត្រូវបានគេស្លៀកពាក់ក្នុងទំរង់នៃទូកដែលសាច់ខាងក្នុងត្រូវបានគេស្រង់ចេញទុក 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើជញ្ជាំង។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 4 PCs;
- កម្លាំងសាច់ - 600 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ឱសថអ៊ីតាលី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - 70 មីលីលីត្រ;
- ក្រែម mayonnaise ឬជូរ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេចបៃតងឈីស។
ការរៀបចំ
- រៀបចំ "ទូក", ប្រេងឱ្យពួកវាជាមួយប្រេងនិងដុតនំរយៈពេល 10 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
- Fry ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាកាត់ក្រឡុក aubergine និងសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
- លាយបន្លែចំនួនពីរបន្ថែមប៉េងប៉ោះបៃតងខ្ទឹមស mayonnaise រដូវជាមួយនឹងម៉ាស់និងបំពេញវាជាមួយនឹងការដុតនំ។
- មាន "ទូក" នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ sprinkle ជាមួយឈីសនិងដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
Eggplant នៅក្នុងម្ហូបអាហារលឿនកូរ៉េ - រូបមន្ត
ដើម្បីរៀបចំ aubergines យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឆ្ងាញ់នៅក្នុងកូរ៉េរូបមន្តសម្រាប់អាហារអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្នែកធ្វើម្ហូបដែលសមរម្យនៃម្ហូបអាហារទិស។ ពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តាមរបៀបរបស់ពួកគេហើយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ការប្រែប្រួលនៃអាហារសម្រន់ដ៏មានប្រជាប្រិយភាពបំផុតមួយត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោម: ម្ហូបបានប្រែជាស្រឡះនិងស្រួច។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្រេច Bulgarian - 250 ក្រាម
- onions និង carrots - 200 ក្រាម។
- បៃតង parsley - 40 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ;
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - ½ពែង;
- អំបិល - ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មះ - 75 ម។ ល;
- រដូវសំរាប់សាឡាត់កូរ៉េ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលក្នុងរយៈពេល 10 នាទីកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងចំបើងលាយអំបិលលាយជាមួយខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំង។
- ភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់សម្រាប់ការចាក់ប្រេងបន្ថែមបន្ថែមលើបន្លែ។
- ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងនៃការទទូច, aubergines នៅក្នុង រចនាប័ទ្ម កូរ៉េ អាចត្រូវបានសាកល្បង។
Eggplant "អណ្តាត Teshchin" - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីវិធីរៀបចំអាប៊ីឡិនដ៏ល្បីល្បាញ "ភាសា Teshchin" នោះរូបមន្តខាងក្រោមនឹងជួយឱ្យយល់ពីគំនិតនេះតាមវិធីដែលអាចធ្វើបាន។ Appetizer ត្រូវបានធ្វើឡើងជាប្រពៃណីនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការវិល, រសជាតិជាមួយ mayonnaise, ពណ៌បៃតង spicy និងខ្ទឹម។ ក្នុងករណីមួយចំនួនបន្ថែមគ្រាប់និងម្រេចក្តៅដើម្បីបំពេញ។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ;
- mayonnaise - 120 ក្រាម
- បៃតង - 1 bunch;
- អំបិលម្រេចប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
- Eggplant shred ជាមួយ slice បណ្តោយ, ជ្រមុជទឹកឱ្យពួកគេសម្រាប់ 15 នាទីនៅក្នុងទឹកអំបិល។
- ឈីសនៅលើចានទាំងពីរនៅលើចានឆា។
- លាយ mayonnaise ជាមួយខ្ទឹម, ឱសថនិងម្រេចខាញ់ slice ជាមួយល្បាយមួយ។
- ដាក់ដំឡូងនៅលើខ្ទះប៉េងប៉ោះនិងរមៀលរមៀល។
- ដាក់ eggplant រមៀល នៅលើម្ហូបមួយតុបតែងពួកវាជាមួយបៃតងនិងបម្រើ។