ចំពោះគូស្នេហ៍ត្រីកំប៉ុងយើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅថ្ងៃនេះថាតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចៀននៅក្នុងដៃប៉េងប៉ោះ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺធ្វើឱ្យត្រីទាំងអស់របស់ត្រីចុះខ្សោយទៅ ៗ ដែលអាចសម្រេចបានដោយមានជំនួយពីការអូសបន្លាយរយៈពេលយូរឬការរក្សាសម្ពាធខ្ពស់ក្នុងអំឡុងការរៀបចំរបស់វា។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ gobies ចម្អិនអាហារនៅក្នុងប៉េងប៉ោះគឺការប្រើប្រាស់ multivark ឬ autoclave មួយ។ ដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍ទាំងនេះវាងាយស្រួលនិងងាយស្រួលដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បាន។ និង subtleties ទាំងអស់នៃការរៀបចំនេះនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
គោនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ - រូបមន្តមួយសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះនៅក្នុងប៉េងប៉ោះពហុ -
គ្រឿងផ្សំ:
- ចង្អុរចង្អៀតស្រស់ឬស្រស់ - 2 គីឡូក្រាម;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ (និយមផ្ទះ) - 500 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - 290 ម។ ល;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 60 ក្រាម។
- អំពូលគំនិត - 195 ក្រាម
- carrots - 195 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 95 ក្រាម
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវចម្រាញ់ - 95 ម។ ល។
- អំបិលថ្ម
- ស្ករ granulated;
- ម្រេចផ្អែមនៅក្នុង peas - 3-5 កុំព្យូទ័រ។
- ម្រេចខ្មៅដី;
- nutmeg nutmeg;
- ឫស parsley ស្ងួត;
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំកូនគោគោ។ ទីលានកំប៉ុងត្រូវបានគេរំលាយនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកកហើយស្រស់បានភ្លាមៗភ្លាមៗពីជញ្ជីងកាត់ក្បាលនិងទាញយកអវយវៈ។ យើងក៏សំអាតខ្សែភាពយន្តខ្មៅនៅក្នុងពោះផងដែរ។ ឥឡូវនេះមុនពេលចម្អិនត្រីប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានចៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងចាក់សាច់គោយកទៅលាយរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងម្សៅហើយទុកវាអោយមានពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងក្តៅក្នុងខ្ទះឆា។
ចំពោះទឹកជ្រលក់ដែលយើងហុចខ្ទឹមបារាំងនៅខ្ទះចៀនមួយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងការ៉ុតល្អ ៗ រហូតទាល់តែទន់បន្ទាប់មកចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះដាក់បិទភ្ជាប់កូរឱ្យទុកវាឱ្យឆ្អិន។ ឥលូវនេះយើងទុករដូវប៉េងប៉ោះជាមួយអំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដាក់ម្រេចម្រេចម្រេចដីផ្លេស្មៀនិងឫសរបស់ parsley បន្ថែមរាវនិងផ្លុំចេញម៉ាស់មួយនាទី។ ប្រសិនបើចង់បានទឹកជ្រលក់អាចមិនត្រូវបានចម្អិនក្នុងខ្ទះចៀនទេប៉ុន្តែភ្លាមៗនៅក្នុងពហុវែរដោយប្រើរបៀប "ក្តៅ" ឬ "ដុត" ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃឧបករណ៍ច្រើនដាក់ចេញទឹកជ្រលក់តិចតួចនិងនៅលើកំពូលនៃគោបំពងនិងគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។ យើងចាក់ទឹកពីទឹកឆ្អិនទៅឆ្អិនហើយកំណត់ឧបករណ៍ទៅជារបៀប "Quenching" ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងទុកវត្ថុអស់រយៈពេលយូរក្នុងរបៀប "កំដៅ" រយៈពេល 5 ម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះយើងធ្វើការវដ្តឡើងវិញសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងនិងម្តងទៀតឱ្យបាន 5 ម៉ោងដើម្បីត្រាំ។
បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ពេញលេញយើងផ្លាស់ប្តូរ workpiece ចូលទៅក្នុងកំប៉ុងនិងរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកក្រោមកាឡែន nylon ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន steak នៅក្នុងប៉េងប៉ោះមួយ - រូបមន្តនៅក្នុង autoclave មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ចង្អុរត្រជាក់ឬស្រស់ត្រជាក់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ (និយមផ្ទះ) - 290 មីលីលីត្រ;
- អំពូលគំនិត - 145 ក្រាម
- carrots - 95 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 95 ក្រាម
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវចម្រាញ់ - 95 ម។ ល។
- អំបិលថ្ម - 30 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 30 ក្រាម;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 10 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែមនៅក្នុង peas - 3-5 កុំព្យូទ័រ។
- ម្រេចខ្មៅដី;
- ដីចំអិន;
- cloves ដី;
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការប្រមូលផលកូនគោគោនៅក្នុងប៉េងប៉ោះនៃការផ្ទុករយៈពេលវែងយើងនឹងប្រើ autoclave មួយ។ រៀបចំត្រីនិងត្រីដែលយកទៅក្នុងបញ្ជីអនុសាសន៍ពីរូបមន្តមុន។ យើងក៏រៀបចំទឹកជ្រលក់។ អ្នកហូបចុកនៅលើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយ carrots ហើយបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះបន្ថែមអំបិលស្ករនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអង្ករឱសថក្លីងនិងម្រេចសូលុយស្យុងនិងផ្តល់ឱ្យម៉ាសឱ្យឆ្អិន។ យើងបានរាលដាលត្រីចៀននៅក្នុងពាងកន្លះលីត្រនិងចាក់ទឹកជ្រលក់យកស្លឹកឡឺលែលចេញពីមុខវាហើយបោះវាចោល។ ឥឡូវនេះរមៀលកុងតឺន័រជាមួយគម្របដាក់នៅក្នុង autoclave សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 120 ដឺក្រេមួយបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់យឺតហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះយើងយកចេញពីឧបករណ៍និងកំណត់សម្រាប់ការផ្ទុក។