សាច់គោ

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលឆ្ងាញ់ចំអិនទឹកស៊ីអ៊ីវ។ សាច់ក្រអូបនិងសាច់ទន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអាចមានភាពសាមញ្ញដូចជាប៉េងប៉ោះហើយនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ Cream ស៊ុបដែលមានគ្រឿងផ្សំមានគ្រឿងផ្សំរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទឹកជ្រលក់សាច់គោបែបនេះនឹងត្រូវបានផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយពពួក macaroni, ដំឡូង, អង្ករឬម្ហូបផ្សេងទៀតដែលធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងបំពេញជាមួយនឹងរសជាតិសាច់សត្វ។

ខ្ញុំអាចចាក់សាច់គោចេញពីសាច់គោក្នុងចង្ក្រានក្រវ៉ាត់ឬគ្រាន់តែជ័រឆាហើយប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះឧបករណ៍ផ្ទះបាយទំនើប - ពហុវ័ន។

សាច់គោសាច់គោក្នុងពហុបី

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ (បន្ទះ) - 750 ក្រាម។
• គំនិត - 140 ក្រាម
• carrots - 140 ក្រាម
• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 320 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 65 ក្រាម។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 120 ក្រាម។
• ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 60 ម។ ល;
• គ្រឿងទេសនៃជម្រើសរបស់អ្នក - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សាច់សត្វសាច់គោត្រូវបានលាងសម្អាតនិងស្ងួតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតប្រមាណជាពីរនិងកន្លះសង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងទំហំ។ នៅក្នុងពហុចម្រុះយើងចាក់ពាក់កណ្តាលបទដ្ឋាននៃប្រេងចម្រាញ់ប្រេងដាក់សាច់ដែលបានរៀបចំដាក់មុខងារ "ចៀន" ឬ "ដុតនំ" និងត្នោតដោយបំណែកដែលបិទជិត 10 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅដាក់ក្នុងសាច់លាយហើយទុកវាអោយឆ្អិនប្រាំនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកយើងយកសាច់គោដែលមានម្សៅដាក់លើចានមួយហើយចាក់ប្រេងដែលនៅសល់ទៅក្នុងចានហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតជាមុនដោយគូបកិន។ ហុចបន្លែសម្រាប់ប្រាំពីរនាទីហើយបន្ទាប់មកត្រលប់ទៅសាច់ចម្រុះ, បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានកក់ក្តៅទៅឆ្អិនមួយយើងទទួលទានដ៏ច្រើនអនេកជាមួយអំបិលម្រេចខ្មៅដីនិងគ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

យើងបានបញ្ជូនឧបករណ៍ទៅរបៀប "Quenching" ហើយកំណត់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំនេះប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ស្រស់ៗតិចតួចនិងអនុញ្ញាតឱ្យទឹកត្រីបញ្ចូលរយៈពេល 10 នាទីទៀតនៅក្នុងរបៀប "កំដៅ" ។

ទឹកជ្រលក់សាច់ឆ្ងាញ់ពីសាច់គោជាមួយ Cream sour

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ (បន្ទះ) - 950 ក្រាម។
• គំនិត - 190 ក្រាម;
• carrots - 140 ក្រាម
• ក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់យ៉ាងតិច 30% - 120 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅដំឡូង - 30 ក្រាម;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 140 មីលីលីត្រ។
• Cream sour - 140 មីលីលីត្រ;
• ដី nutmeg - 2 pinch;
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ;
• គ្រឿងទេសនៃជម្រើសរបស់អ្នក - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សាច់សត្វសាច់គោលាងនិងស្ងួតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្នុងកម្រាស់វាយពួកវាស្រាល ៗ ជាមួយញញួរផ្ទះបាយហើយបន្ទាប់មកអំបិលរដូវជាមួយម្រេចគ្រឿងទេសនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមិនក្រាស់ជាងមួយសង់ទីម៉ែត្រ។

នៅក្នុងជញ្ជាំងក្រាស់យ៉ាងក្រាស់មួយកំដៅប្រេងបន្លែចម្រាញ់និងដាក់សាច់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងនោះ។ ចូរត្នោតវានៅលើកំដៅខ្ពស់, stirring ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមមុនជាមុន peeled និង chopped ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរយៈពេលបីទៅប្រាំនាទីទៀត។ ក្នុងពេលនេះយើងលាយក្រែមនិងក្រែមលាយជាមួយ scoop ដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យមនិងកំដៅវាទៅរំពុះមួយ។ ម្សៅត្រូវបានរលាយនៅក្នុងទឹកទី 3 នៃកែវទឹកត្រជាក់និងចាក់បញ្ចូលកូរឱ្យស៊ីភីយូ។ បន្ថែមអំពិលអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយទុកឱ្យពីរបីនាទីឬរហូតដល់ក្រាស់។

ផ្ទេរទឹកជ្រលក់លទ្ធផលទៅសាច់បន្ថែមទឹកជ្រលក់ Cream sour និងលាយ។ ប្រសិនបើវាក្រាស់ពេកចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរឬទឹកហើយលាយម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់ស៊ុបsautéជាមួយគំរបមួយនិងញ៉ាំទឹកជ្រលក់នៅលើភ្លើងអាំងតង់ស៊ីតេទាបសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។