រូបមន្តនៃ pickle ជាមួយ barley គុជខ្យងនិង cucumber

យើងបានផ្តល់នូវរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំ pickle ជាមួយ barley គុជខ្យងនិង cucumber ។ ស៊ុបសម្បូរបែបនេះដែលមានរសជាតិជូរដើមគឺប្រាកដណាស់ថានឹងធ្វើឱ្យអ្នកចូលចិត្តវគ្គសិក្សាដំបូង។

បុរាណ rassolnik ជាមួយ barley គុជខ្យងនិង cucumbers pickled - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• មើមសាច់គោ - 550 ក្រាម។
• ត្រងទឹក - 3 លីត្រ;
• មើមដំឡូង - 550 ក្រាម;
• គំនិត - 130 ក្រាម
• carrots - 130 ក្រាម
• ជា root parsley - 75 ក្រាម;
• root celery - 75 ក្រាម
• barley គុជខ្យង - 110 ក្រាម;
• cucumbers pickled - 220 ក្រាម;
• pickle cucumber - 120-190 ml;
• ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• peas នៃម្រេចខ្មៅ - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្លឹក laurel - 3 PCs ។
• peas ម្រេចផ្អែម - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ពណ៌បៃតងស្រស់នៃ parsley, celery និង dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• Cream sour ។

ការរៀបចំ

រសជាតិនៃបុរាណ rassolnik នេះដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើការរៀបចំបឋមដ៏ត្រឹមត្រូវនៃតម្រងនោម។ ទីមួយយើងនឹងសម្អាតផលិតផលពីស្នោនិងជាតិខ្លាញ់កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននិងត្រាំក្នុងទឹកក្នុងរយៈពេលដប់ពីរម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលត្រាំយ៉ាងហោចណាស់បីដងផ្លាស់ប្តូរទឹកស្អាត។ បន្ទាប់ពីនោះតម្រងនោមត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះដាក់លើភ្លើងអាំងតង់ស៊ីតេនិងឆ្អិនរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកតម្រងនោមចេញនៅលើក្តារកាត់និងកាត់គូបតូចៗនិងទឹកដែលពួកគេត្រូវបានចាក់។

ខណៈពេលដែលតម្រងនោមត្រូវបានចម្អិនយើងរៀបចំសមាសធាតុដែលនៅសល់។ គុជខ្យងត្រូវបានទឹកនាំទៅជម្រះទឹកនិងនំប៉័ងសម្រាប់សាមសិបនាទីជាមួយទឹករំពុះ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះពីរទៅបីដងយើងផ្លាស់ប្តូរទឹកក្តៅទៅថ្មីមួយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរយើងសម្អាតត្រសក់យកពីស្បែក, ចាក់កែវទឹករំពុះ, ដាក់វានៅលើភ្លើងនិងឆ្អិនវាសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញ, កាត់វានៅក្នុងគូបតូចឬចំណិតតូចៗ, ត្រលប់វាទៅទំពាំងបាយជូរហើយដាក់វាលើកំដៅល្មមរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាត, ខ្ទឹមបារាំងនិងកំប៉ុង, ឫសគ្លីនីសនិង parsley ជាមួយចំបើងស្តើងហើយហុចខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់។

ក្រលៀនដែលត្រូវបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកឆ្អិនចំនួនបីលីត្រដែលបានកំដៅដើម្បីរំពុះយើងរីករាលដាល barley និងចំអិនវាសម្រាប់សាមសិបនាទី។ ឥឡូវនេះបន្ថែមបន្លែដែលបានសង្គ្រោះហើយបន្ទាប់ពីដប់នាទី, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងមើមដំឡូងគូបតូច។ នៅពេលដែលដំឡូងមានរួចរាល់ហើយយើងដាក់ត្រសក់ភ្លក់រសជាតិវាហើយបន្ថែមអំបិលម្រេចពោតសណ្តែកម្រេចខ្មៅនិងម្រេចផ្អែមចោលស្លឹកឡាយឡាយនិងរំពុះស៊ុបរយៈពេល 15 នាទីទៀត។ ឥលូវនេះយើងដាក់ស្លឹកបៃតងចោលហើយទុកវាអោយឆ្អិនពីរនាទីហើយបិទចង្ក្រាន។ 10 នាទីក្រោយមកនៅពេលដែលថ្នាំ Rassolnik ត្រូវបានចាក់ចូលយើងចាក់វានៅលើចានយើងទទួលបាននូវជាតិជូរនិងអាចទទួលបាន។

Lenten rassolnik ជាមួយ cucumbers pickled និង barley គុជខ្យង - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកស្អាត - 2.5 លីត្រ;
• carrots - 90 ក្រាម
• គំនិត - 90 ក្រាម
• barley គុជខ្យង - 90 ក្រាម;
• មើមដំឡូង - 750 ក្រាម
• cucumbers pickled - 200 ក្រាម;
• brine ត្រសក់ - 130 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹករបស់ឡូរ៉ល - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• peas ម្រេចផ្អែម - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
• peas ម្រេចខ្មៅ - 7-9 កុំព្យូទ័រ PC;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្ករ granulated - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ចម្រាញ់ប្រេងបន្លែ;
• parsley ស្រស់, dill ឬផ្សេងទៀតដើម្បីជ្រើសពី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ការរៀបចំដើម្បីរៀបចំដំឡូងជាប់មួយត្រាំក្នុងទឹកក្តៅទឹកអំបិលលាងសំអាតយ៉ាងស្អាតអស់រយៈពេល 40 នាទីដោយផ្លាស់ប្តូរទឹកក្តៅទៅក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះ rump នំប៉័ង, ចាក់ទឹកបន្សុត, heated ទៅរំពុះមួយដាក់នៅលើចានមួយនិងចំអិនរហូតដល់ទន់នៃ barley គុជខ្យង។ ឥឡូវនេះបន្ថែម peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងដំឡូងគូបតូចនិង, រក្សាទុកនៅលើ ប្រេងបន្លែ, onions មុន chopped និង carrots ។ យើងក៏ដាក់ម្រេចម្រេចផ្អែមនិងខ្មៅនិងស្លឹកឡឺលឡែនផងដែរ។ យើងចំអិនរហូតទាល់តែមានបន្លែរួចរាល់។

នៅពេលនេះត្រសក់កំបោរ peeled កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬត្រីមាស, ដាក់នៅក្នុងចាន frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាឬ saucepan និងអនុញ្ញាតឱ្យវាបន្ទន់នៅក្រោមគំរបនៅលើភ្លើងល្មមមួយ។ បន្ទាប់ពីបន្លែរួចរាល់យើងបន្ថែម cucumbers ទន់ទៅស៊ុបចាក់ក្នុង brine ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមអំបិលនិងស្ករបោះផងដែរពណ៌បៃតងស្រស់ chopped ស្រស់រៀបចំ rassolnik គ្មានខ្លាញ់ជាមួយ barley គុជខ្យងនិង cucumber សមុទ្រសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ថែមទៀតនិងបិទចង្ក្រាននេះ។