រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតសម្រាប់ chanterelles ចម្អិនអាហារយើងនឹងពិភាក្សាគ្នានៅក្នុងសម្ភារៈដូចខាងក្រោម។
រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើឱ្យ chanterelles នៅក្នុង Cream sour
ផ្សិតនិងទឹកជ្រលក់ក្រែមគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះហេតុដូច្នេះហើយបានជាយើងសម្រេចចិត្តចាប់ផ្តើមបញ្ជីរូបមន្តពីម្ហូបបុរាណ - chanterelles នៅក្នុងក្រែម sour ។ អ្នកអាចបម្រើផ្សិតដែលបានផលិតរួចជាមួយចានចំហៀងបន្លែបួសឬដុតនំតាមលក្ខណៈជូលីន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 65 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- Cream ជូរ - 115 ក្រាម។
- pinch នៃ nutmeg;
- chanterelle - 490 ក្រាម
- pinch នៃ oregano ស្ងួត។
ការរៀបចំ
កំដៅល្បាយប្រេងក្នុងខ្ទះឆា។ នៅពេលដែលប្រេងត្រូវបានកំដៅឡើងបន្ថែមវាពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃ onions, អ្វីគ្រប់យ៉ាងរដូវកាលនិងទុកនៅលើភ្លើងសម្រាប់ 4-5 នាទី។ ដាក់ម្រេចចង្ក្រានកិនទៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់ពីចាក់ពាក់កណ្តាលនាទីក្នុងស្រានិងអនុញ្ញាតឱ្យហួតដោយប្រហែល 2/3 ។ កេះចានតេឡែលដោយកន្សែងស្ងួតហើយបែងចែកជាពាក់កណ្តាលឬត្រីមាស។ បន្ថែមផ្សិតនៅខ្ទះឆ្អិនទៅខ្ទឹមបារាំងរដូវវស្សាជាមួយឱសថបន្លែនិងអំបិល។ ឱ្យផ្សិតពណ៌ត្នោតហើយរាវលើសពីក្រោមវា - ហួត។ បន្ទាប់មកលាយមាតិកានៃខ្ទះឆារជាមួយនឹង Cream sour, រង់ចាំមួយនាទីទៀតនិងយកចេញគំរូ។
រូបមន្តស្រដៀងគ្នាសម្រាប់ធ្វើឱ្យ chanterelles នឹងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់លើកទីពីរប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្សិតទៅ pasta ញ៉ាំស្រស់លាយជាមួយអង្ករនិងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតឬដាក់នៅលើ ដំឡូងឆ្អិន ឬ ឆ្អិន ។
រូបមន្តសម្រាប់ chanterelles ចម្អិនចៀនជាមួយដំឡូង
បុរាណមួយទៀតគឺការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ ដំឡូងចៀន និងផ្សិត។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតអាហារបំណែកនៃដំឡូងត្រូវបានត្រាំជាមួយក្លិនព្រៃសម្បូរបែបនៃផ្សិតព្រៃជាលទ្ធផលនៅក្នុងគ្រាន់តែ 10-15 នាទីអ្នកទទួលបានម្ហូបចំហៀងសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ទៅចានសាច់និងសាឡាត់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 730 ក្រាម។
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- chanterelle - 340 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
រៀបចំ roast នៃ chanterelles chopped និង onions មួយ។ នៅពេលផ្សិតក្លាយទៅជាផ្កាកុលាបដាក់ខ្ទឹមសជាមួយពួកគេហើយបន្ទាប់មកបញ្ជូនមើមដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយនឹងដំឡូងជាមួយគំរបមួយនិងទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់នាទី 8-10 រហូតដល់បំណែកធ្វើឱ្យព្រិល។ បនាប់មកយកកលបង្ហើមកនិងដុតកាកសំណល់ឱ្យអស់រយៈពល 5-7 នាទីទៀតរហូតទាល់តរួច។
នៅក្រោមរូបមន្តនេះ, chanterelles ទឹកកកឬផ្សិតស្ងួតក៏អាចត្រូវបានប្រើ។ ក្រោយមកមុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវត្រាំក្នុងទឹកក្តៅហើយផ្សិតដែលកកត្រូវបានស្ងួតហើយស្ងួតល្អ។
Chanterelles, អំបិលសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ
ប្តីប្រពន្ធជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់ chanterelle roe ផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ, រូបមន្តសម្រាប់ chanterelles pickled គឺមេដឹកនាំក្នុងចំណោមដុំផ្សិតទាំងអស់។ ហេតុផលសម្រាប់ការនេះគឺជាក់ស្តែងបន្ថែមពីលើការពិតដែលអ្នកទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែអាហារសម្រន់ដ៏សាមញ្ញអ្នកក៏កម្ចាត់សម្បូរបែបនៃដំណាំផ្សិតដែលត្រូវបរិភោគក្នុងរយៈពេលខ្លី។
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelles - 540 ក្រាម
- ទឹកខ្មះ - 440 មីលីលីត្រ;
- ទឹក 115 ម។ ល;
- ស្ករ - 75 ក្រាម។
- ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
- ធ្មេញរបស់ thyme - 2 PCs ។
- peas នៃម្រេច - 1 tsp ។
ការរៀបចំ
ផ្សិតដុះរំពេចក្នុងទឹករំពុះបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចានឆាឆាំងស្ងួតរដូវក្តៅជាមួយអំបិលបន្តិចហើយអនុញ្ញាតឱ្យជាតិសំណើមលើសដើម្បីហួត។ ចាក់ឱ្យឆ្អិនជាមួយទឹកខ្មះទឹកស្ករបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ផ្សិតផ្សិត 5 នាទីក្នុង marinade ផ្ទេរទៅពាងមេរោគរំពុះ marinade និងចាក់ជាងផ្សិតបន្ទាប់មករមៀលពាងនោះ។