ប្រសិនបើអ្នកមិនបានចម្អិនអាហារនៅឡើយទេយើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យអ្នកចៀនវាតាមរូបមន្តរបស់យើង។ ពីក្លិនជាក់លាក់នៃប្រភេទត្រីទាំងនេះអាចត្រូវបានលុបចោលទាំងស្រុងប្រសិនបើមុនពេលចម្អិនដើម្បីសំអាតសាកសពត្រីពីស្បែក។ និងសាច់របស់ flounder សម្រាប់គុណភាពរសជាតិរបស់វាគឺខ្ពស់ជាងពូជវរជនជាច្រើននៃប្រជាពលរដ្ឋនៃនគរទឹក។
អ្នកអាចឆ្អឹងត្រីឆ្អឹងតាមបែបប្រពៃណីនៅក្នុងខ្ទះចៀនឬក្នុងឡភ្លើងដូចដែលយើងនឹងពិគ្រោះខាងក្រោម។
តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ទៅ fry flounder នៅក្នុងចៀន frying មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- flounder - 540 ក្រាម;
- គំនិតអំពូល - 90 ក្រាម
- អំបិលធំ - រសជាតិ;
- ការលាយដីនៅដើមដីនៃម្ទេសប្រាំ - 1 ខ្ទះ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 115 ក្រាម។
- ប្រេងដោយគ្មានបន្លែរសជាតិ - 75 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំ អប្បរមា នៃការធ្វើ នំមុនពេលនេសាទមានជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការដកហូតក៏ដូចជាការចោលសាកសពពីជញ្ជីងព្រុយនិងកន្ទុយ។ ប៉ុន្តែដូចដែលបានរៀបរាប់រួចមកស្បែកនៃ flounder មានក្លិនចម្លែកដែលជា palpable ជាពិសេសនៅពេល frying ហើយស្ទើរតែទាំងស្រុងហួតទៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ពិតណាស់ត្រីដែលមានស្បែកនឹងត្រលប់មកជាមួយសំបកក្រអូមនិងក្រាស់មិនមែនជាគ្មានវាទេប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងទទួលរងនូវរសជាតិរបស់ភាគីទីបីក្នុងអំឡុងពេលដុត។
រៀបចំសាច់អាំងឆ្អឹងដែលចង់បានទុកចោលទាំងស្រុងឬកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកដែលអាស្រ័យលើទំហំ, លាបជាមួយអំបិលជាមួយដីល្បាយនៃម្រេចប្រាំនិងទុកវាត្រាំនៅក្នុងក្លិនសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងញុំត្រីក្នុងម្សៅស្រូវសាលីនិងរាលដាលវាចូលទៅក្នុងប្រេងបន្លែយ៉ាងហ្មត់ចត់កំដៅនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ វាត្រូវតែគ្មានក្លិនហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបំពេញវាជាមួយចំណែកនៃប៊ឺដើម្បីផ្តល់រសជាតិពិសេស។
យើងញុំអង្ករអស់ប្រាំទៅប្រាំពីរនាទីនៅសងខាង។ ពេលវេលានៃការចៀនគឺអាស្រ័យដោយផ្ទាល់លើកម្រាស់របស់ត្រីឬចំណិតរបស់វា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុត flounder ត្រឹមត្រូវនៅក្នុង oven នេះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- សំបកត្រីឆ្អឹង - 1.4-1.7 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 190 ក្រាម។
- គំនិតអំពូល - 280 ក្រាម
- ទំហំមធ្យម Lemon - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC;
- អំបិលតុធំ - 2 pinch;
- ការលាយដីនៅដើមដីនៃម្ទេសប្រាំ - 1 ខ្ទះ;
- ល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលីស្ងួតមួយ - 1 pinch;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 35 មីលីលីត្រ;
- sprigs នៃ parsley ស្រស់សម្រាប់ការដាក់ពាក្យ។
ការរៀបចំ
អ្នកអាចចិញ្ចឹមសត្វឆ្អឹងដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវនៅសីតុណ្ហភាពល្មម 200 អង្សាសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទីមុនរដូវត្រីដែលមានអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលចង់បាន។ ប៉ុន្តែយើងនឹងធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ភារកិច្ចនិងរៀបចំវាជាមួយបន្លែ។ វាជាការត្រឹមត្រូវបន្ថែមទៀតក្នុងការហៅទូរស័ព្ទបែបនេះមិនមែនចៀនទេប៉ុន្តែដុតនំ។
នៅក្នុងករណីនេះស្បែកពី carcass គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចេញ។ លើសពីនេះទៀតយើងយកចេញត្រីពី fins, កន្ទុយនិងក្បាលហើយក៏យក entrails នេះ។ ឥឡូវនេះយើងលាងសមាតវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងធ្វើឱ្យរន្ធដោតនៅលើខ្នង។
យើងលាងសមាតអំពូលកាត់វាឱ្យទៅជារង្វង់ដែលយើងដាក់លើចានទាំងស្រុងដោយបង្កើតជាខ្នើយ។ នៅលើវាយើងដាក់ហ្វឹកហាត់ត្រៀមខ្លួនជាបឋមដែលមានរដូវវស្សាពាក់កណ្តាលទឹកក្រូចឆ្មាអំបិលនិងលាយម្ទេស។ នៅលើកំពូលដាក់ផ្លែប៉េងប៉ោះស្រស់ដែលមានរសជាតិផ្អែមជាថ្មីម្តងទៀត salting ម្ហូបពីលើនិងរដូវកាលជាមួយល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលីក្រអូបស្ងួត។
ឥឡូវនេះវាត្រូវបានទុកឱ្យឈរនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានម្ហូបមួយនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 190 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទីហើយអ្នកអាចប្រើវាបានដោយការធ្វើ seasoning ជាមួយ parsley ស្រស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry flounder នៅក្នុង Pan ចៀនជាមួយប៊ីតនៃ batter មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃ flatfish ដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹង - 740 ក្រាម;
- ទំហំមធ្យម Lemon - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC;
- អំបិលតុធំ - 2 pinch;
- ការលាយដីនៅដើមដីនៃម្ទេសប្រាំ - 1 ខ្ទះ;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 100 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតមាន់ធំ - 3-5 ភ។
- ស្រូវសាលីបានច្របាច់ម្សៅឬម្សៅ នំប៉័ង - 250-400 ក្រាម។
- អំបិលដ៏ធំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
Flounder រៀបចំបានត្រឹមត្រូវយកស្បែកចេញហើយញែកប្រឡាក់ចេញពីឆ្អឹង។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់គោលបំណងនេះដើម្បីយក carcass ដ៏ធំមួយ។ យើងបានកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចំណិតផ្នែកខ្លះឱ្យវាជាមួយអំបិលម្រេចទឹកក្រូចឆ្មាហើយទុកវាប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះស៊ុតត្រូវបានចាក់វាយបន្តិចបន្តួចនិងចាប់ផ្តើមឆ្លាស់គ្នាទៅក្នុងរង្គសាលស៊ុតលទ្ធផលរបស់ត្រី។ បន្ទាប់ពីនោះភ្លាមយើងបានហាលវានៅក្នុង breadcrumbs ឬម្សៅ។ តាមឧត្ដមគតិវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើម្តងទៀតនូវវិធីសាស្រ្តរុំរុំម្តងមួយឬពីរដងទៀត។ ភ្លាមៗត្រូវដាក់ស្នាដៃរបស់ត្រីក្នុងប្រេងបន្លែដែលមិនសូវពុះកញ្ជ្រោលដោយមិនមានជាតិក្លិននិងពណ៌ត្នោតវាពីភាគីទាំងពីរ។