Salo ក្នុងខ្ទឹមបារាំង - រូបមន្តម្ហូបអាហារដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលឆ្ងាញ់បំផុត

សំបកអាំងសូលុយស្យុងគឺជារូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតដែលអរគុណដែលផលិតផលដ៏ពេញនិយមទទួលបាននូវរសជាតិជក់បារីដែលជាក្លិនក្រអូបនិងពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការរៀបចំនេះគឺថាអាហារសម្រន់សាច់អាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុនៅថ្ងៃបន្ទាប់ជាជាងការរង់ចាំជាច្រើនថ្ងៃក៏ដូចជាអំបិលប្រពៃណី។

Salo នៅក្នុងសំបករបស់ខ្ទឹមបារាំងនៅផ្ទះ

Salo នៅក្នុងខ្ទឹមបារាំង - វិធីសាស្រ្តដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពខុសគ្នានៃបច្ចេកទេសអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនផលិតផលនៅក្នុងវិធីក្តៅនិងត្រជាក់ដោយប្រើ marinades ជាច្រើននិងគ្រឿងទេសដែលជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៅ husks មេ។ សូមអរគុណដល់ក្រោយៗទៀតដែលជាតិខ្លាញ់មើលទៅជក់ប៉ុន្តែមិនបាត់បង់រសជាតិដើមទេ។

1. Salo នៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងគឺជារូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលវាសំខាន់ដើម្បីជ្រើសរើសខ្លាញ់ដែលមានគុណភាព។ ពណ៌នៃផលិតផលគួរតែមានពណ៌សជាមួយនឹងស្រទាប់តូចៗនៃសាច់។
2. មុនពេលចំអិនជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានសម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
3. husks គំនិតត្រូវតែមានទាំងមូលនិងមិនរលួយ។ នៅក្នុង brine ក្នុងការបន្ថែមទៅ husks បានបន្ថែមអំបិលជាច្រើន, ម្រេចខ្មៅស្លឹក Bay ។
4. Salo គួរតែត្រូវបានត្រជាក់នៅក្នុង brine ដើម្បីទទួលបានពណ៌និងក្លិនបន្ទាប់មក rubbed ជាមួយខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសការពារនៅក្រោមការគៀបសង្កត់និងបានបញ្ជូនទៅកាន់បង្កក។
5. មុនពេលដុតនំជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះផងដែរនៅក្នុងអង្កាមនិងគ្រឿងទេស។ មួយពីរបីនាទីមុនពេលដែល foil គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីពន្លា, ដូច្នេះបំណែកនេះត្រូវបាន browned បន្តិច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន lard នៅក្នុង husks គំនិត?

សំបកឆ្អិននៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងគឺជាវិធីមានតំលៃសមរម្យដើម្បីទទួលបានអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលក្នុងលក្ខណៈជាច្រើននឹងហួសពីជាតិប្រៃតាមប្រពៃណី។ Salo, ចម្អិននៅក្នុង husk និងគ្រឿងទេស, acquires មួយរសជាតិដើមនិងពណ៌ក្លាយជាទន់រលាយ។ អ្នកគួរតែរំពុះផលិតផលនៅក្នុង brine មួយ, ត្រជាក់វាជាមួយការគៀបសង្កត់និងរដូវកាលវាហើយផ្ញើវាទៅត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខាញ់ - 500 ក្រាម
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• husks - 250 ក្រាម
• អំបិល - 100 ក្រាម;
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• ម្រេចខ្មៅ - 4 កុំព្យូទ័រ។
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

1. លាបខ្លួនសម្រាប់ 10 នាទី។
2. យកចេញនិងដាក់ជាតិខ្លាញ់និងគ្រឿងទេស។
3. ចម្អិនរយៈពេល 45 នាទី។ ត្រជាក់នៅក្រោមសារព័ត៌មាន។
4. ខ្ទឹមខ្ទះរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តមួយ។
5. Salo នៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងគឺជារូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងក្របខ័ណ្ឌដែលផលិតផលគួរតែត្រជាក់ 12 ម៉ោង។

ការបំបាត់ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសំបករបស់ខ្ទឹមបារាំង

ជាតិខ្លាញ់អំបិលក្នុង husks គំនិត, ចម្អិននៅក្នុងវិធីត្រជាក់មួយមិនអាយុមិនបានក្លាយជាពណ៌លឿងនិងសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូររក្សារសជាតិ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន: ជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចចាក់នៅលើ brine គំនិតត្រជាក់និងអំបិលសម្រាប់ជាច្រើនថ្ងៃ។ រឿងចម្បងគឺមិនត្រូវខ្ចប់បំណែកយ៉ាងតឹងរ៉ឹងឡើយដូច្នេះផលិតផលមិន "ថប់ដង្ហើម" ឬស្អុយរលួយទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខាញ់ - 800 ក្រាម
• អំបិល - 120 ក្រាម។
• husks - 200 ក្រាម
• ច្រកដាក់ស្លឹក - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹម - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• peas ម្រេចខ្មៅ - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

1. លាបខ្លួនសម្រាប់ 10 នាទី។ យកចេញពី pickle នេះ។
2. ដាក់គ្រឿងទេសនិងបំណែកនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងធុងមួយ។
3. បំពេញវត្ថុធាតុដើមជាមួយទឹកអំបិលត្រជាក់។
4. Salo, អំបិលក្នុង husks នេះ, បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ, រៀបចំនៅត្រជាក់។

អំបិលក្តៅអំបិលនៅក្នុងសំបកគំនិត

ការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ នៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងក្តៅ ៗ នឹងជួយឱ្យញ៉ាំអាហារសម្រន់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ចម្អិនអាហាររហ័សនិងសមត្ថភាពនៃផលិតផលរសជាតិអព្យាក្រឹតដើម្បីស្រូបយកក្លិននៃគ្រឿងទេសដែលបង្កើតដីមានជីជាតិសម្រាប់ធ្វើពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ peel គំនិត, adzhika និង paprika បន្ថែម acuteness, piquancy និងពណ៌ amber ។

គ្រឿងផ្សំ :

• ជាតិខ្លាញ់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1, 2 លីត្រ;
• អំបិល - 140 ក្រាម;
• adzhika - 20 ក្រាម
• husks - 120 ក្រាម
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• paprika 20 ក្រាម;
• cloves នៃខ្ទឹមស - 3 PCs ។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំអាត្រកអំបិលនិងឡារ៉ល។
2. ដាក់សាច់ខាញ់នៅក្នុងទឹកអំបិលតាមសម្ពាធហើយលាយវាអស់រយៈពល 15 នាទី។
3. សង្កត់នៅក្នុង brine សម្រាប់ 12 ម៉ោង។
4. កាត់, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅខ្ទឹមនិង paprika ។
5. ផ្ញើខ្លាញ់នៅក្នុងខ្ទះខ្ទឹមបារាំងអស់រយៈពេលពីរម៉ោងនៅក្នុងក្លាសេ។

salo ជក់បារីនៅក្នុង peel គំនិត

ផ្សំបារីដែលមានជាតិស្ករក្នុងសំបកគឺមានលក្ខណៈសមរម្យក្នុងការជំនួសផលិតផលដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងផ្សែងបារីបើសិនជាផ្សែងត្រូវបានគេប្រើ។ វានឹងមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃការញ៉ាំចំណីអាហារនោះទេប៉ុន្តែវាក៏រក្សាវាឱ្យស្រស់និងឆ្ងាញ់យូរផងដែរ។ គួរកត់សម្គាល់ថាបន្ទាប់ពីការជក់បារីបែបនេះផលិតផលគួរតែរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីរក្សាក្លិន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខាញ់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 100 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដី - ដោយការចង្អៀត។
• "ផ្សែងរាវ" - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គំនិត peel - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ដាំអំបិលនិងសំបកអំបូរ។
2. បន្ថែម "ផ្សែងរាវ" និងចាក់ថ្គាមនៅលើទឹកអំបិល។
3. សមត្ថភាពត្រូវបិទទ្វារនិងទុកមួយឡែក 12 ម៉ោង។
4. ការពិភាក្សានិងរដូវ។
5. salo ជក់បារី នៅក្នុង peel គំនិតគឺជារូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង freezer នេះ។

ធញ្ញជាតិដែលហ៊ុមព័ទ្ធនៅក្នុងខ្ទឹមបារាំង

រូបមន្តសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់ហ៊ាននៅក្នុងសំបកគំនិតបានបង្ហាញថាជា marinade ដែលនឹង impregnate ផលិតផលក្នុងរយៈពេលខ្លីផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិអារម្មណ៍និងវាយនភាពទន់។ ដោយសារតែសំបកខ្ទឹមបារាំងផ្តល់នូវផលិតផលដែលមានពណ៌តែមួយគត់អ្នកត្រូវការថែរក្សាគ្រឿងទេស។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ, clove, ម្រេចនិងខ្ទឹមនឹងរួមចំណែកដល់រសជាតិនិងមុតស្រួច។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជាតិខ្លាញ់ - 1 គីឡូក្រាម;
• husks - 200 ក្រាម
• អំបិល - 200 ក្រាម;
• ទឹក - 1,2 លីត្រ;
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្ករ - 40 ក្រាម
• cloves - 3 PCs ។ ;
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹម - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចដីក្រហម - ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

1. រំពុះ 20 នាទីនៃអង្កាមដោយអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេស។
2. បន្ថែមខ្លាញ់និងញ៉ាំ 10 នាទីនៅក្រោមនឹម។
3. ទុករយៈពេល 12 ម៉ោង។ ស្ងួតវា។
4. អំបិលសមុទ្រប្រឡាក់នៅក្នុងសំបកខ្ទឹមបារាំងគឺជារូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនត្រជាក់និងមានជាតិប្រក់ស្តើង ៗ ។

សំបកឆ្អិនជាមួយគ្រឿងទេសក្នុងសំបកខ្ទឹមបារាំង

សំបកហឹរនៅក្នុងសំបកខ្យងនឹងជាជម្រើសសក្ដានុពលចំពោះផលិតផលប្រូតេអ៊ីនប្រពៃណីប្រសិនបើវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងមានគ្រឿងទេសជាមួយគ្រឿងទេស។ អ្នកស្រូបយកអាហារនឹងទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតានិងរូបរាងហើយវានឹងមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ទេ។ នៅពេលចម្អិនកុំប្រើបំណែកក្រាស់ខ្លាំងពេកពួកគេនឹងមានពណ៌លឿននិងបំពេញជាមួយនឹងក្លិននៃគ្រឿងទេស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខាញ់ - 800 ក្រាម
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹម - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 80 ក្រាម;
• ពែង - 1/2 tsp;
• paprika - 10 ក្រាម;
• husk - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាបខ្លាញ់ក្នុងរយៈ 15 នាទីបន្ថែមជាតិខ្លាញ់និងលាយក្នុងរយៈពេល 45 នាទី។
2. អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំនៅក្នុង brine នេះ។
3. យកចេញ, រដូវកាលរុំនៅក្នុង foil និងផ្ញើទៅកាន់ freezer នេះ។

Salo នៅក្នុង peel គំនិត "ប្រាំនាទី" - រូបមន្ត

នៅលើរូបមន្តសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់ឆ្អិនឆ្អិននៅក្នុង husk គំនិតនៅក្នុងវត្តមាននៃការ brine អ្នកអាចចំណាយពេលមិនលើសពី 5 នាទីខណៈពេលដែលការទទួលទានអាហារសម្រន់ដែលមិនមានគុណភាពទាបជាងមុនទៅមួយ។ អ្នកត្រូវចំអិនឱ្យឆ្អិនបន្តិចបន្តួចដាក់នៅក្រោមសម្ពាធហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ធ្វើការកាត់និងជូរជាមួយគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមស។ រយៈពេលពីរបីម៉ោងក្នុងពេលត្រជាក់នឹងបញ្ចប់អាហារសម្រន់រហូតដល់ពេលរួចរាល់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខាញ់ - 1,8 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 200 ក្រាម;
• clove នៃខ្ទឹមស - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ។
• husk - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ធ្វើឱ្យកាកសំណល់អង្កាម។
2. ចំអិនជាតិខ្លាញ់ 5 នាទី។
3. ចាប់ផ្តើមជាមួយខ្ទឹម, ម្រេចនិងឡារ៉ល។
4. រុំនៅក្នុងសន្លឹកនិងផ្ញើទៅត្រជាក់។

រមៀលនៃសាច់អំបិលនៅក្នុង husk គំនិត

Salo ចម្អិននៅក្នុងអង្កាមត្រូវបាន ផ្លាស់ប្តូរដោយការរៀបចំនិងទម្រង់នៃការបម្រើ។ អ្នកអាចរមៀលបំណែកស្តើង ៗ ចូលទៅក្នុងរមូរដោយមិនត្រឹមតែរក្សាផលិតផលនេះឱ្យមានភាពភ្លឺដូចដែលអាចធ្វើបាននោះទេប៉ុន្តែវាក៏បង្កើនអាយុកាលរបស់វាដល់ 3 សប្តាហ៍ផងដែរ។ ដោយសារតែការចំណាយខ្ពស់នៃការវិលសាច់ដូចជាផលិតផលដែលអាចរកបានផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុដូចជាខ្លាញ់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារសម្រន់ថវិកា hearty ។

គ្រឿងផ្សំ:

• brisket នៃសាច់ជ្រូក -1, 5 គីឡូក្រាម;
• husk - 100 ក្រាម
• អំបិល - 100 ក្រាម;
• ស្លឹកជ្រូក - 10 គ្រាប់។
• peppercorns ខ្មៅ - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

1. ជូត brisket ជាមួយម្រេចកំទេចនិងឡារ៉ល។
2. រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀល, ស្មើ។
3. ចម្អិន 2 ម៉ោងដោយអង្កាមម្រេចនិងឡារ៉ល។
4. ដាក់រយៈពេល 3 ម៉ោងក្រោមការគៀបសង្កត់។

Salo នៅក្នុង peel គំនិតនៅក្នុង oven នេះ

Salo នៅក្នុងសែល, baked នៅក្នុង oven នេះ គឺជាដេញថ្លៃពិសេស, juicy និងក្រអូប។ បច្ចេកទេសចម្អិនអាហារនេះមិនចំណាយពេលយូរទេហើយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកភ្លក្សរសជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងផ្ទះបន្ទាប់ពីមួយម៉ោង។ ដើម្បីដួលនៅក្នុងលឺសូម្បីតែបំណែកដែលពិបាកបំផុតនិងស្តើងនឹងត្រូវសមហើយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាច្រើននឹងក្លាយទៅជាភាពជំនួសដែលមានភាពសក្ដិសមសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងទេស។

គ្រឿងផ្សំ:

• សំបក - 750 ក្រាម
• husk - 50 ក្រាម
• អំបិល - 80 ក្រាម;
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹម - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ជាតិខ្លាញ់ក្នុងសែលរយៈពេល 15 នាទី។
2. ខ្ទឹមស Nashpiguyte រដូវ។
3. ដុតនំនៅក្នុង foil សម្រាប់ 30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
4. 10 នាទីមុនពេលដោះលែងយកក្រដាសចេញ។