Chebureks នៅលើទឹក

ឌុយឆឺរដ៏ល្អបំផុតត្រូវ បានគេលាយដោយម្សៅលាយជាមួយក្តៅខ្លាំងឬផ្ទុយទៅវិញទឹកកកដែលទប់ស្កាត់ gluten នៃស្រូវសាលីមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងរក្សាសែលរបស់ផលិតផលស្តើងនិងស្រួយ។ យើងនឹងនិយាយពីមធ្យោបាយជាច្រើនក្នុងការធ្វើឱ្រយខ្រចខាបលើទឹកនៅក្នុងសម្ភារៈន្រះ។

រូបមន្តសម្រាប់ chebureks នៅលើទឹក

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 270 ក្រាម
• ទឹក 115 ម។ ល;
• ប្រេងបន្លែ - 5 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. លាយម្សៅលាយជាមួយអំបិល។
2. បន្ថែមប្រេងតិចតួចទៅលាយម្សៅហើយកិនអ្វីទាំងអស់ជាមួយគ្នា។
3. ចាក់នៅក្នុងទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងចាប់ផ្តើម kneading dough នេះ។ ជាលទ្ធផល, coloby ក្រាស់និងក្រម៉ៅគួរតែបើកចេញ។ នៅក្នុងករណីនេះ dough មិនគួរ crumble ដូច្នេះប្រសិនបើចាំបាច់អ្នកអាចចាក់ទឹកតិចតួចបន្ថែមទៀតដោយសុវត្ថិភាព។
4. មុនពេលចេញការធ្វើតេស្តអ្នកគួរតែលាតត្រដាងម្តងទៀតបើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងមិនរមៀលវាចេញទេ។ បន្ទាប់ពីការត្រួតពិនិត្យរយៈពេលមួយម៉ោងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើជាគំរូក្លែងក្លាយ។

ហិបនៃ dough នៅលើទឹកក្តៅ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 235 ក្រាម;
• ទឹករំពុះ - 125 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ចាប់ផ្តើមដោយការលាយម្សៅជាមួយនឹងអំបិលមួយ។
2. បំបែកឆ្អិនទឹកចាក់ប្រេងនៅលើវា។
3. ត្រាំម្សៅជាមួយទឹករំពុះនិងបុកម្សៅជាមួយស្លាបព្រារហូតទាល់តែវាអាចទៅរួច។ អនុញ្ញាតឱ្យលាយឱ្យត្រជាក់បន្តិចដើម្បីកុំឱ្យរលាកម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយបន្ទាប់មកចាប់យកការលាយបញ្ចូលគ្នាដោយដៃ។
4. ទឹកដោះគោធញ្ញជាតិដ៏ឆាប់រហ័សសម្រាប់ធ្យូងថ្មនៅលើទឹកនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលវាក្លាយទៅជាយឺត ៗ ដាក់វានៅចំហៀងនិងចាប់ បំពេញ ហើយបន្ទាប់មកភ្លាមៗត្រូវមានទំរង់ធ្យូងថ្ម។

Chebureks ជាមួយសាច់នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ

ធ្យូងថ្មដ៏ល្អបំផុតនិងគួរឱ្យអស់សំណើចគឺត្រូវបានទទួលនៅលើទឹករ៉ែធម្មជាតិហើយទឹករបស់វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារដែលសីតុណ្ហភាពរបស់វាទាបជាងមុន - ល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ dough chebure មួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 245 ក្រាម;
• ទឹកកកទឹកកក - 290 មីលីលីត្រ;
• vodka - 10 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 45 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

លាយម្សៅជាមួយអំបិលនិងប្រេងបន្លែ។ ត្រដុសដុំម្សៅជាមួយគ្នានិងចាក់វ៉ូដកាជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់។ លាយម្សៅលាបទៅនឹងការបត់បែនហើយទុកឱ្យសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលម៉ោងដែលគ្របដោយកន្សែងសំពត់ឬកំប៉ុងសើមដូច្នេះថាប៊ុនមិនរងផលប៉ះពាល់ពីអាកាសធាតុ។