ផីគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះមិនត្រឹមតែរូបមន្តប្រពៃណីទេប៉ុន្តែក៏ចានជាតិនៃបណ្តាប្រទេសផ្សេងគ្នាគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំនំអូសៀលីពិតប្រាកដជាមួយឱសថស្រស់និងឈីសដែលប្រហាក់ប្រហែលនឹងភីហ្សាដែលបិទជិតពេញទៅដោយវត្ថុមានរសជាតិផ្អែមនិងហ៊ាន។
រូបមន្តសម្រាប់នំ Osset ជាមួយឈីសនិងបៃតង
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- yeast រលាយស្ងួត - 20 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 135 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 15 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 255 ក្រាម
- ស្ករ - 5 ក្រាម
- អំបិល - pinch ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ស្លាបពណ៌បៃតងនៃ onions - 35 ក្រាម;
- Cream ជូរ - 55 ម។ ល;
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- ឈីស៊ូឡាហ្គីន - 305 ក្រាម។
- ស្រស់ dill - 30 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំបែនិងស្ករចាក់ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចបន្តបន្ទាប់កូរឱ្យបានរហ័សហើយទុក 10 នាទី។ ក្នុងស្លាបព្រាចង្ក្រងចាក់ផ្នែកខ្លះនៃម្សៅរាវនិងចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់ដែលនៅសល់។ យើងលាយអំបិលយើងណែនាំប្រេងបន្លែនិងលាយម្សៅរាវដែលមិនតឹង។ យើងគ្របដណ្តប់វាដោយកន្សែងហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 35 នាទី។
ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ, កាត់ shred ឈីនៅលើ grater តូចមួយនិងកាត់ onions ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ យើងផ្សំឈីសនៅក្នុងចានជាមួយ Cream sour, បន្ថែម onions និង chopped dill ។
ការបំពេញត្រូវបាន mashed ស្រាលជាមួយដៃស្អាតដូច្នេះពណ៌បៃតងទុកទឹក។ បន្ទាប់ពីនោះយើងរំកិលម៉ាសចូលទៅក្នុងបាល់។
ពីនំប៉័ងដែលដុះឡើងយើងបង្កើតនំមួយហើយរីករាលដាលគ្រាប់បាល់ពណ៌បៃតងទៅកណ្តាល។ យើងការពារគែមពីខាងលើ, យ៉ាងស្អាតរមៀលចេញពីរោងការជាមួយដូង, ចែកចាយចែកចាយរាបស្មើ។ នៅកណ្តាលធ្វើរន្ធតូចមួយដើម្បីចេញពីចំហាយទឹកនិងដាក់នំជាមួយឈីសឡាហ្គូនីនិងបៃតងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេង។ ដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅកម្តៅរហូតដល់ 185 អង្សាសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទី។ មុនពេលបម្រើយើងញញឹមនៅលើកំពូលនៃនំជាមួយប៊ឺបានរលាយ។
រូបមន្តសម្រាប់ចំណីជាមួយឈីសនិងបៃតង
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ស្ករ - 10 ក្រាម
- yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
- ម្សៅ - 505 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 10 មីលីលីត្រ;
- ទឹក 205 ម។ ល។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- spinach ស្រស់ - 355 ក្រាម;
- ឈីស Adyghe - 205 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 105 ក្រាម
- បៃតងគំនិត - 65 ក្រាម
- ត្រចៀកស្រស់ - 75 ក្រាម
- dill - 70 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញ, chop cilantro នេះ onions ពណ៌បៃតង spinach និង dill ។ រីករាលដាលពណ៌បៃតងនៅក្នុងចាន, buttery creamy និងឈីសល្អ។
ពីទឹកប៊ឺស្ករលាយផ្សិតនិងម្សៅបន្លៃម្សៅដាក់ម្សៅឌុយនិងទទូចឱ្យវាប្រហែល 35 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលចេញចូលទៅក្នុងនំមួយរីករាលដាលបំពេញនិងប្រមូលគែមនៃ dough នៅកំពូល។ ចុចស្នាដៃនេះដោយដៃរបស់អ្នកបង្កើតរន្ធតូចមួយនៅចំកណ្តាលហើយដុតនំមេអំបៅដោយឈីសនិងបៃតងដាក់ក្នុងឡភ្លើងរយៈពេល 15 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។