តួកគីជាមួយផ្លែប៉ោម

ទួរគីដែលមានផ្លែប៉ោមគឺមិនត្រឹមតែជាការតុបតែងដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់តុនំប៉័ងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាម្ហូបមួយដែលអាចផ្តល់អាហារដល់ភ្ញៀវរាប់សិបនាក់ផងដែរ។ វាជាការចាំបាច់ដើម្បីលាក់ទួរគីយើងនឹងមិនលាក់វាទេពីព្រោះបក្សីដ៏ធំនេះកំពុងរៀបចំយឺត ៗ ប៉ុន្តែអ្នកហាមឃាត់អ្នកឱ្យចំអិនសាឡីជាមួយផ្លែប៉ោម។

រូបមន្តសម្រាប់ប្រទេសទួរគីជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាមេរិច

គ្រឿងផ្សំ:

• តួកគីតួអង្គ - 6,5-7 គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• sage - 1/4 នៃសតវត្សទី;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិលម្រេច - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ផ្លែប៉ោម - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 5 គ្រាប់។

ការរៀបចំ

ឡដុតកម្ដៅទៅ 240 ដឺក្រេ។ តួសំបកទួរគីលាងនិងស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសនៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ ស្ងួតស្បែករបស់បសុបក្សីជាមួយប៊ឺទន់។ នៅក្នុង mortar, កិន sage ជាមួយខ្ទឹម, អំបិលនិងម្រេច។ ល្បាយនេះធ្វើឱ្យស្បែករបស់បក្សីឡើងពីខាងលើហើយសល់ត្រូវបានចែកចាយនៅក្រោមស្បែកនិងនៅខាងក្នុងប្រហោង។ យើងចងជើងរបស់ទួរគីជាមួយខ្សែស្រឡាយក្រាស់មួយដាក់សាកសពនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ 20 នាទីបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រនិងគ្របដណ្តប់សុដន់ដោយស្រទាប់ការពារ។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងយើងយកបក្សីចេញពីអង្ករយកក្រដាសចេញពីវានិងរាលដាលធ្នូនិងផ្លែប៉ោមជុំវិញបរិវេណ។ យើងចំអិនទួរគីនៅក្នុងឡាំងជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមប្រហែល 2 ម៉ោងឬរហូតដល់ទឹកផ្លែឈើពីសត្វបក្សីដែលមានសាច់ដុំជាមួយកាំបិតក្លាយទៅជាថ្លា។ មុនពេលបម្រើទួរគីគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទីទៀត។

ទួរគី Stewed ជាមួយផ្លែប៉ោមនិង prunes

គ្រឿងផ្សំ:

• ជើងនៃតួកគីមួយ - 1 ដុំ;
• onions - 3 PCs ។
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• parsley ស្រស់ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ញី - ខាត់ 1/4 ។
• ដី cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• កូរចាន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• រមៀត - 1/4 tsp ។
• paprika - 2 tsp ។
• ប៊ឺ - 25 ក្រាម
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម - 2 បំណែក;
• prunes - 50 ក្រាម;
• coriander ស្រស់។

ការរៀបចំ

យើងលុបខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ទឹម, parsley និងគ្រឿងទេស។ យើងទុកឱ្យសាច់សត្វអស់មួយថ្ងៃក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ, ទួរគី pickled ត្រូវបានចៀននៅក្នុង butter ជាមួយគ្រឿងទេសនិង onions ដែលនៅក្នុងនោះវាត្រូវបាន marinated សម្រាប់ 7-10 នាទី។ ចាក់បសុបក្សីចៀនជាមួយនឹង សាច់មាន់ និងទុកឱ្យ ស្ងោរ ជាមួយគំរបចំហររយៈពេល 1 ម៉ោង។ យើងបន្ថែមផ្លែប៉ោមនិង prunes យើងបន្តការពន្លត់បក្សីសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទីទៀតហើយបន្ទាប់មកយើងបម្រើដល់តុដោយឱសថស្រស់ៗ។

ត្រីឆ្មាជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet តួកគី - 300 ក្រាម
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• ផ្លែប៉ោមស្រស់ - 250 ក្រាម
• cranberries ស្រស់ - 250 ក្រាម
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គំនិត - 1/2 PC ។
• Walnut (ដី) - 2 tsp ។
• sage - ស្លឹក 3-4;
• ទឹក lemon - 1/2 tsp;
• ស្ករត្នោត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ដីកិន - 1/4 tsp ។

ការរៀបចំ

ប៉ះពាល់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ នៅក្នុង casserole, ឡើងកំដៅឡើង 2 tablespoons ប្រេងនិង fry ស្បែកតួកគី 4-5 នាទី។ យើងទុកសាច់ដើម្បីឱ្យត្រជាក់នៅលើក្តារកាត់មួយបន្ទាប់មកដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចមួយយើងបានកាត់បន្ថយតួកគីនៅទូទាំងក្នុងលក្ខណៈនៃមេអំបៅមួយ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying យើង warm ឡើងប្រេងដែលនៅសល់និង fry លើវាខ្ទឹមបារាំង chopped សម្រាប់ប្រហែល 2 នាទី។ បន្ថែមផ្លែប៉ោមនិង cranberries ហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 3 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីចាក់ទឹកឃ្មុំចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមជាតិស្ករនិងក្លិនឈ្មោលរក្សាទុកអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងអោយឆេះមួយនាទី។ យើងចាក់មាតិកានៃ Pan ជាមួយទឹក lemon និងរង់ចាំរហូតដល់ cranberry គឺ នឹងក្លាយជាទន់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារគ្រាប់សណ្តែកនិងគ្រាប់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ការដាក់សំបុកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ត្រូវបានយកចេញពីចានហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

យើងបានដាក់ការបំពេញនៅលើការកាត់បន្ថយការ fillets និង chop ទាំងពីរ halves នៃសាច់ជាមួយឈើចាក់ធ្មេញមួយ។ ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡ។ ទួរគីដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមនឹងត្រូវបានរួចរាល់បន្ទាប់ពី 12 នាទីដែលបានប្រារព្ធឡើងនៅ 180 ដឺក្រេ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិន តុកកែជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងពហុវៀន មួយនោះអាហារឆ្អិនគួរត្រូវបានដុតក្នុងរយៈពេល 30 ទៅ 35 នាទីក្នុងរបៀប "ដុត" ។