យើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់, សម្បូរបែបនិងក្រអូបដោយមានរសជាតិជូរផ្អែមនៃស៊ុប sorrel ។ ចាននៃម្ហូបបែបនេះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនឹងជាផ្នែកមួយដ៏ល្អនៃបន្ទុកថាមពលបំពេញរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីនហើយនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងភួងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបពណ៌បៃតងពី sorrel ជាមួយសាច់និងស៊ុត?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកឆ្អឹង - 730 ក្រាម;
- sorrel ស្រស់ - 215 ក្រាម;
- ដំឡូង - 280 ក្រាម
- carrots វ័យក្មេង - 140 ក្រាម;
- អំពូលគំនិត - 140 ក្រាម;
- ទឹកត្រង - 2,6 លីត្រ;
- ប្រេងដែលគ្មានក្លិនផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវ - 45 ម។ ល។
- peas ម្រេចផ្អែម - 4 PCs;
- ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដ
- sour cream ;
- សាច់មាន់ធំ - 3 បំណែក;
- បៃតងណាមួយ។
ការរៀបចំ
ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេលាងសមាតដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលបួនឬប្រាំលីត្រចាក់ជាមួយទឹក purified និងចំអិនបន្ទាប់ពីការរំពុះ, យក Foam ពីពេលមួយទៅពេលវេលារហូតដល់ទន់និងសាច់ដុំឆ្អឹងពីឆ្អឹង។ យើងស្រង់សាច់ជ្រូកលើចានដោះវាចេញពីឆ្អឹងកាត់សាច់ឈាមបន្តិចហើយត្រលប់មកទំពាំងបាយជូរវិញដាក់វានៅពីមុខវាហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រានទៅនឹងភ្លើង។
យើងកិនដំឡូងកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗរាលដាលទៅក្នុងខ្ទះមួយហើយចំអិនបន្ទាប់ពីញ៉ាំអស់រយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់ពីអំបិលបាយក្នុងដំណើរការហើយក៏ធ្វើឱ្យស្លឹកឈើមានស្លឹកបៃតងនិងម្រេចផ្អែម។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងធ្វើឱ្យឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនស្អាតនិងកាត់ស៊ុតមាន់ចូលទៅក្នុងចំណិត ៗ ហើយយើងក៏ឆ្លងកាត់នូវការ៉ុតនិងអំពូលនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នយកចេញពីសំបកអង្កាម។ យើងក៏រៀបចំ sorrel ផងដែរ។ យើងលាងស្លឹកយ៉ាងហ្មត់ចត់, តម្រៀបពួកវា, យកពួកវាចេញពីដើមហើយកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗ។ យើងក៏កិនឱសថស្រស់ៗដែរ។
នៅពេលដំឡូងរួចរាល់យើងដាក់បន្លែស្រូវបន្លែនិងឱសថស្រស់ៗក្នុងស៊ុបឱ្យអាហារឆ្អិនពីរបីនាទីទៀតហើយយើងអាចផ្តល់ស៊ុតនិងស្លាបព្រានៃការ៉ុតនៅចាននីមួយៗ។
ស្រដៀងគ្នានេះដែរស៊ុបជាមួយ nettle និង sorrel ត្រូវបានរៀបចំផងដែរប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះពាក់កណ្តាលនៃការក្រោយត្រូវបានជំនួសដោយ nettles វ័យក្មេងហើយយើងបានដាក់វាចូលទៅក្នុងស៊ុបបីនាទីមុនជាងនៅសល់របស់បៃតង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបជាមួយ sorrel និងសាច់មាន់?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 730 ក្រាម។
- sorrel ស្រស់ - 215 ក្រាម;
- ដំឡូង - 280 ក្រាម
- carrots ឬឫសផ្សេងទៀត (នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ) - 90 ក្រាម;
- អំពូលគំនិត (ក្នុងទំពាំងបាយជូរ) - 90 ក្រាម;
- onions ពណ៌បៃតង - ដើម 3-4;
- ទឹកស្អាត - 2,2 លីត្រ;
- peas ម្រេចផ្អែម - 4 PCs;
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដធំ
- អង្ករជុំ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុតមាន់ឆ្អិន - 3 PCs ។
- sour cream;
- បៃតងណាមួយ។
ការរៀបចំ
ក្នុងករណីនេះយើងនឹងប្រើសាច់មាន់ដើម្បីធ្វើស៊ុប។ យើងលាងវាចោល, កាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដែលមានទឹកស្អាតហើយដាក់វានៅលើភ្លើងដើម្បីចម្អិន។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងលាងយើងបានតម្រៀបចេញយើងកម្ចាត់ដើមនិង chop sorrel និងពណ៌បៃតងស្រស់ chop stalks នៃគំនិតពណ៌បៃតង strawberries shred និង carrots ជាមួយដំឡូង diced ។ លាងសមាតអង្ករឱ្យច្បាស់ពីទឹកហើយត្រាំក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។
នៅពេលដែលរំពុះទំពាំងបាយជូរនោះយើងត្រូវតែយកស្នោ។ ប្រសិនបើចង់បានសម្រាប់រសជាតិឆ្អែតនិងពណ៌នៃអាហារបន្ថែមទៀត
នៅពេលដែលសាច់មាន់ក្លាយជាទន់យើងដោះវាចេញពីឆ្អឹងហើយត្រឡប់វាទៅទំពាំងបាយជូរដែលត្រងរួចហើយ។ ជាថ្មីម្តងទៀតសូមផ្តល់នូវមាតិកានៃសក្តានុពលដើម្បីឆ្អិនបន្ថែមដំឡូងនិងអង្ករនៅដំណាក់កាលនេះបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងម្ហូបនេះបោះម្រេចនិងស្លឹកឡឺលែលនិងចំអិនរហូតដល់ទន់នៃស្រូវនិងដំឡូង។ ឥឡូវនេះបន្ថែម sorrel, ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងបៃតងស្រស់ឆ្អិនម្ហូបសម្រាប់ពីរនាទីនិងយកវាចេញពីភ្លើង។ នៅពេលដែលបម្រើយើងស៊ុបបំពេញជាមួយពាក់កណ្តាលស៊ុតឆ្អិនសាច់មាន់និងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន Cream sour ។