ម្ហូបនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្ហូបហុងគ្រីនិងជាស៊ាំសាច់ស៊ុបក្រាស់ជាមួយបន្លែ។ ប៉ុន្តែដូចជាអាហារជាច្រើនផ្សេងទៀតគាត់បានផ្លាស់ប្តូរច្រើនដងហើយត្រូវបានបន្ថែម។ ឥឡូវនេះនៅក្រោមឈ្មោះនេះត្រូវបានន័យ stew ជាមួយ gravy ។ Goulash, រូបមន្តដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញបំផុត - ជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goulash?
Goulash - រូបមន្តបុរាណបញ្ជាក់ពីការប្រើប្រាស់សាច់គោតែប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេចម្អិនជាយូរមកហើយនៅក្នុងការប្រែប្រួលផ្សេងៗគ្នាពីប្រភេទសាច់និងផលិតផលផ្សេងៗគ្នា។ នៅក្នុងករណីនេះមានច្បាប់ទូទៅដែលមាននៅក្នុងរូបមន្តទាំងអស់នៃម្ហូបនេះ:
- សម្រាប់ការពន្លត់អគ្គីភ័យវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការប្រើចានជាមួយជញ្ជាំងក្រាស់។
- ក្នុងនាមជារាវអ្នកអាចប្រើទឹកមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏បន្លែឬទំពាំងបាយជូរសាច់។ លុះត្រាតែបានចង្អុលបង្ហាញផ្សេងទៀតបរិមាណរបស់វាអាចត្រូវបានលៃតម្រូវដោយឯករាជ្យអាស្រ័យលើចំណីអាហារដែលចង់បាន។
- មុនពេលពន្លត់សាច់ត្រូវត្រាំចៀននៅលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់មកបំណែកនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសំបកមួយហើយទឹកទាំងអស់នឹងនៅខាងក្នុង។
Goulash នៅក្នុងភាសាហុងគ្រី
goulash ហុងគ្រីដែលរូបមន្តបុរាណត្រូវបានគេរង់ចាំខាងក្រោមគឺជាអ្វីមួយដែលរំឭកពីស៊ុបដុតឬក្រាស់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើបរិមាណនៃការចាក់ទឹករំពុះ។ ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់វានឹងមាន 4-5 ផ្នែកនៃអាហារសម្បូរបែបដែលអាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ ហើយពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ចំអិនអាហារនឹងមិនលើសពីរយៈពេលសរុបចំនួន 1,5 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោមួយក្បាល - 700 ក្រាម។
- ដំឡូង - 900 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- អំពូល - 2 បំណែក;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ម្រេចមុតស្រួច - 1 ភី។
- paprika ស្ងួតផ្អែម - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
- scapula សាច់គោកាត់ជាបំណែកនិង pripustayut រហូតដល់សុទ្ធតែមានជោគជ័យ។
- បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមស។
- បន្ថែមពង្សនិងម្រេច, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដើម្បីសាច់គោ។
- ចាក់ឱ្យរលាយជាមួយទឹកក្តៅ។
- ការរីករាលដាលដំឡូង chopped និងម្រេចក្តៅកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
- អំបិលនិងពន្លត់ goulash ពីសាច់រហូតដល់ចម្អិន។
goulash មាន់ជាមួយ gravy
Goulash ដែលរូបមន្តរបស់គាត់កំពុងរង់ចាំខាងក្រោមវាជាសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ជំនួសឱ្យការប៉េងប៉ោះដែលបានបញ្ចប់អ្នកអាចយកប៉េងប៉ោះ 2 ធំនិងកិនវា។ ជំនួសឱ្យ fillet អ្នកអាចប្រើសាច់ដោយកាត់សាច់ពីជើងដោយសុវត្ថិភាពប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអាហារនឹងក្លាយទៅជាជាតិខ្លាញ់។ ការបូកបន្ថែមដែលមិនអាចប្រកែកបាននៃម្ហូបនេះគឺថាវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស - មានតែ 30-40 នាទីនិងសាច់ចំណីអាហារគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!
គ្រឿងផ្សំ:
- carrots - 200 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- fillets - 1 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - turnip - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 2 ពែង;
- ប្រេង - 100 ម។ ល;
- Cream sour - 50 ក្រាម;
- hops-suneli - pinch
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
- fillet ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងការកាត់បន្ថយ។
- អំបិលម្រេចនិងឆា។
- បន្លែដែលត្រូវបានកាត់ចោលត្រូវបានកំទេចរហូតដល់ក្រហម។
- លាយគ្រឿងផ្សំដាក់គ្រឿងទេស, ចាក់នៅក្នុងទឹកនិងកិននៅលើកំដៅទាប។
- នៅក្នុង 100 មីលីលីត្រទឹកកូរទឹកប៉េងប៉ោះ, Cream sour និងម្សៅ។
- ល្បាយនេះត្រូវបានបំពេញដោយការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
- ចាក់ទឹកពីសាច់មាន់សម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 3 នាទីហើយបិទវា។
បន្លែពីសាច់
រូបមន្តសម្រាប់ veal goulash, ដែលបានបង្ហាញខាងក្រោម, រំលឹកកំណែពិតប្រាកដនៃម្ហូបនេះ។ ពីបរិមាណនៃសមាសភាគដែលបានផ្តល់, ចំនួន 5 ដងត្រូវបានទទួលនិងពេលវេលាសម្រាប់ការនេះគឺប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបដោយប្រើ porridge, pasta, បន្លែឬគ្រាន់តែជាម្ហូបក្តៅឯករាជ្យមួយ។ សមាសភាពនៃគ្រឿងទេសនៅក្នុងវាអាចត្រូវបានលៃតម្រូវតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម
- carrots - 150 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម។
- paprika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល;
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ;
- ទឹក - 1 លីត្រ។
ការរៀបចំ
- វាលត្រូវបានកាត់ជាបំណែកនិងចៀន។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះដំឡូងនិងបន្លែកាត់។
- ចាក់នៅក្នុងទឹកនិងចម្អិនហ្គីលឡាសពីសាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រហែលមួយម៉ោង។
goulash ជ្រូកឆ្ងាញ់
Goulash, រូបមន្តដែលរង់ចាំខាងក្រោម - ជ្រូកសាច់ជ្រូក ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - ជូរ។ ភាពទាក់ទាញនៃអាហារគឺថាវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស - ប្រហែល 40 នាទីនិងសាច់ទន់ឆ្ងាញ់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បរិមាណនៃម្សៅអាចត្រូវបានបង្កើនឬថយចុះដោយអាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេនៃទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចង់បានជាលទ្ធផល។ ពីចំនួននៃផលិតផលនេះនឹងត្រូវបាន 2 អាហារនៃអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp - 500 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 70 ក្រាម។
- ប្រេង - 100 ម។ ល;
- ម្សៅ - 30 ក្រាម;
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំបិល;
- ម្រេច។
ការរៀបចំ
- សាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់ជាបំណែកនិងចៀន។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, បំពេញវាជាមួយទឹកនិងចំអិនរហូតចម្អិន។
- ចៀនគំនិតខ្ទឹមបារាំង។
- នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតហុចម្សៅហើយបន្ទាប់មកលែងលះវានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងចាក់ល្បាយទៅក្នុងធុងសាច់ជ្រូកមួយ។
- ដាក់ onions, Cream sour, អំបិលគ្រឿងទេសនាំយកទៅរំពុះនិងកក់ក្តៅ goulash ពីសាច់ជ្រូកជាមួយ Cream sour 5 នាទី។
Goulash ពីថ្លើម
នៅក្នុង goulash រូបមន្តដែលត្រូវបានរង់ចាំខាងក្រោមប្រើសាច់ធម្មតាមិនមែនថ្លើមសាច់គោ។ ម្ហូបចេញមកហ៊ាននិងឆ្ងាញ់ណាស់។ ហើយថាអនុផលមិនជូរចត់នោះទេប៉ុន្តែបានប្រែក្លាយចេញ juicy និងទន់វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យមុនចាស់ទុំវានៅក្នុងទឹកដោះគោ។ រយៈពេលសរុបដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺ 1,5 ម៉ោង។ ពីកញ្ចប់នៃផលិតផលនេះនឹងត្រូវបាន 4 ផ្នែកសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមសាច់គោ - 800 ក្រាម
- carrots - 150 ក្រាម
- គំនិត - turnip - 200 ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
- ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- ថ្លើមត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់ទៅជាបំណែកហើយពោរពេញទៅដោយទឹកដោះគោ។
- ទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរពួកគេបានហុចគំនិតនេះ។
- បន្ថែមថ្លើមដាក់ក្នុងម្សៅហើយទុកវាឱ្យអង្គុយរយៈពេល 5 នាទី។
- បន្ថែមនៅសល់នៃបន្លែកំទេច, ចាក់ទឹក 100 មីលីលីត្រ, កូរ, គ្របដណ្តប់និង stew សម្រាប់ 10 នាទី។
- ចម្អិនគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងខ្ទឹមបារាំងពីថ្លើមសាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស់រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
Segodie goulash នៅ Zakarpattya - រូបមន្ត
ម្ហូបនេះមានឈ្មោះមិនធម្មតាមួយប្រហាក់ប្រហែលនឹង ស្ពៃសាច់ជាមួយសាច់ ។ ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់គឺថានៅក្នុងករណីនេះ Cream sour ត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូប។ ម្ហូបអាហារចេញមកក្រៅក្លិនក្រអូបខ្លាំងណាស់ juicy និងហ៊ាន។ រយៈពេលសរុបដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនម្ហូប goulash ជាមួយស្ពៃក្តោបគឺ 1 ម៉ោង។ នៅក្នុងលទ្ធផល, 5-6 ផ្នែកនៃការព្យាបាលសម្បូរបែបនិងក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿត្រូវបានទទួល។
គ្រឿងផ្សំ:
- sauerkraut - 1 គីឡូក្រាម;
- សាច់ជ្រូកជក់បារី - 400 ក្រាម
- សាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម
- Cream sour - 200 ក្រាម។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ខ្ញីស្ងួត paprika - នៅលើ pinch មួយ;
- marjoram, basil អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- ហុចខ្ទឹមបារាំងដែលរីកដុះដាលរហូតដល់ពួកគេមានពណ៌ក្រហម។
- បន្ថែមគ្រឿងទេស, ឆ្អឹងជំនី, សាច់, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក, និងចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ទន់។
- នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតលាងសមាតស្ព, ចាក់ទឹកតិចតួចនិង stew រហូតដល់ចម្អិន។
- បន្ទាប់មកលាយម្ហូបអាហារដាក់គ្រឿងទេស, Cream sour និងរំពុះ goulash ឆ្ងាញ់មួយសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទី។
Goulash នៃសាច់ចៀម
សាច់ចៀម - សាច់ក្រអូបជាមួយនឹងរសជាតិពិសេស។ មានវិធីផ្សេងគ្នានៃការចម្អិនវា។ សាច់គោសាច់ពីសាច់ចៀមចេញមកជាពិសេសហ៊ាន។ សាច់ចៀមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគឺល្អនិងជាមួយបន្លែស្រស់និងដំឡូងឆ្អិននិងជាមួយ porridges ។ មានតែ 1 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ - និងអាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់សម្រាប់មនុស្ស 3 នាក់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់! បន្ថែមពីលើម្រេចខ្មៅនេះម្ហូបអាចត្រូវបានធ្វើបបរដោយគ្រឿងក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 600 ក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចខ្មៅ, អំបិល។
ការរៀបចំ
- កូនចៀមត្រូវបានលាងសំអាតនិងចៀន។
- បន្ថែមគំនិតនិងចំអិន 5 នាទី។
- នៅក្នុង 250 មីលីលីត្រនៃវត្ថុរាវកូរឱ្យប៉េងប៉ោះចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុង Pan បាន។
- អំបិលដាក់គ្រឿងទេសនិងចំអិនបន្តិចបន្តួចជាងពាក់កណ្តាលក្នុងមួយម៉ោង។
goulash សាច់គោ
បេះដូងសាច់គោ, sliced និង stewed ជាមួយបន្លែ - វាជារឿងធម្មតា, ឆ្ងាញ់, ហើយក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ការរៀបចំ goulash ពីសាច់គោមិនមែនជាដំណើរការពិបាកទេសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងផ្នែកសិល្បៈធ្វើម្ហូបក៏អាចដោះស្រាយបានដែរ។ ជំនួសឱ្យការប៉េងប៉ោះដែលបានបញ្ចប់អ្នកអាចយកប៉េងប៉ោះស្រស់និងកិនវា។ ពីចំនួនផលិតផលដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ, អ្នកនឹងទទួលបាន 3-4 ដង។
គ្រឿងផ្សំ:
- បេះដូង - 1 គីឡូក្រាម;
- carrots - 300 ក្រាម
- គំនិត - 300 ក្រាម
- ម្រេច - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- បេះដូងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, fry ។
- បន្ទាប់មកចាក់ទឹកច្រើនណាស់ដែលបេះដូងចូលក្នុងទឹក។
- កូរប្រហែលមួយម៉ោង។
- បនាប់មកបន្ថមបន្ថមបន្ថមផ្សង ៗ រយៈពល 20 នាទី។
- រីករាលដាលប៉េងប៉ោះអំបិលនិងម្រេចនិងកម្តៅសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។