Haddock ដូចត្រីដំរីទាំងអស់មានបរិមាណជាតិខ្លាញ់ទាបនិងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ វាអាចត្រូវបាននិយាយថាត្រីមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិចនេះធំជាងសាច់ញាតិចុងក្រោយបំផុតរបស់វាលើកលែងតែសម្រាប់ការស្ទូច។ ដូចគ្នានេះផងដែរពីត្រីដែលមានតំលៃថោកនិងទូទៅនេះអ្នកអាចចំអិនចានខុសៗគ្នាជាច្រើនដែលយើងនឹងនិយាយនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ hasdock ក្នុង batter
ចំណីអាហារដែលយើងនឹងពិចារណាខាងក្រោមគឺជាសមាសធាតុដ៏ចម្បងនៃរបបអាហារ "អាហារត្រីនិងបន្ទះសៀគ្វី" របស់ជនជាតិអង់គ្លេសដែលត្រូវបានចៀនជាមួយត្រីឆ្លាមជាមួយនិង បំពងដំឡូងបារាំង ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចខ្មៅដី - 1/2 tsp;
- parsley ស្ងួត - pinch;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ដី - ម្ទេសចេក
- ម្សៅដោយខ្លួនឯងកើនឡើង - 200 ក្រាម;
- ស្រាបៀរពន្លឺ - 200 ក្រាម
- fillet of thedock - 4 PCs ។
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការ frying ។
ការរៀបចំ
រៀបចំប្រហុកឆ្មាក្នុងដបគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែជាដំបូងអ្នកត្រូវចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។ លាយម្សៅដោយខ្លួនឯងដែលហៀរចេញជាមួយអំបិលម្រេចខ្មៅនិងម្ទេសនិងលាយជាមួយ parsley ស្ងួត។ ម្សៅម្សៅជាមួយស្រាបៀរស្រាលរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបាននូវនំប៉័ងក្រាស់ដូចជានំ។
បានរៀបចំ, នោះគឺ, peeled ពីឆ្អឹងនិងស្ងួតហួតហែងជាមួយ fillet កន្សែងក្រដាស, យើងបានជីកដំបូងជាធម្មតានៅក្នុងម្សៅ, ហើយបន្ទាប់មកយើងបានធ្លាក់ចុះទៅក្នុង batter នេះ។ ការហួសចំណិតនំប៉័ងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរហើយបន្ទាប់មកចៀនត្រីប្រឆាំ។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្ដាមចុក - 450 ក្រាម
- ច្រកដាក់ស្លឹក - 1 ដុំ;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- onions - 2 PCs ។
- កន្សែង - 2 បំណែក;
- celery - 3 ដើម;
- ពោត - 140 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ដំឡូង - 900 ក្រាម។
- thyme ស្រស់ - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកដោះគោ - 600 មីលីលីត្រ;
- parsley ស្រស់សម្រាប់បម្រើ។
ការរៀបចំ
យើងដាក់ត្រីក្នុងចង្ក្រានមួយចាក់ទឹក 600 មីលីលីត្រដាក់ច្រកឆាងហើយនាំយកទឹកឱ្យឆ្អិន។ បនាប់ពីពុះឆ្អិនចៀងចៀងចៀងរយៈពល 2 នាទីដកយកច្កនចញពីច្កននិងឱ្យទឹកះចះ 2 នាទី។ យើងស្រង់ត្រីនិងឡារ៉ល, តម្រៀបពងចាស់ឱ្យទៅជាចំណិតហើយត្រលប់ទៅទំពាំងបាយជូរវិញ។
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយយើងក្ដៅឡើងប្រេងអូលីវនិងប៊ឺ។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងទាំងពីរប្រភេទខ្ទឹមបារាំងបសុបក្សីរហូតដល់ទន់។ រដូវបន្លែជាមួយ thyme, ចាក់ចង្កៀងត្រីនិងចៀនសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។ ពាក់កណ្តាលនៃទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ត្រូវបានប្រើដើម្បីបំបែកដំឡូងឆ្អិន។ លាយសុីម៉ង់ត៍ជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងទឹកដោះគោដាក់ល្បាយលើភ្លើងហើយកំដៅវារយៈពេល 3 នាទី។ បន្ថែមចៀនបន្លែពោតនិង sprinkle ស៊ុបជាមួយឱសថស្រស់។
អ្នកក៏អាចធ្វើឡើងវិញនូវរូបមន្តសម្រាប់ការប្រើក្តារតុងនៅក្នុងវីតាមីនចម្រុះ។ ចាក់ដំឡូងនិងបន្លែចៀនជាមួយទំពាំងបាយជូរបើករបៀប "ស៊ុប" រយៈពេលមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកវាយស៊ុបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមពោតនិងទឹកដោះគោ។
ត្រី cutlets ត្រីពី fox តុកកែ
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets នៃ haddock - 750 ក្រាម
- ដំឡូង -2 ភី។
- ខ្ញីឆ្អិនអង្ករ -1 tsp;
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- រមៀត - 1/4 tsp ។
- mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 1/4 tsp ។
- ប្រេងបន្លែ;
- ស៊ុតពណ៌ស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយឡើងក្តៅពីរស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិង fry គ្រាប់ mustard នៅលើពួកវា,
នំត្រីត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់ក្រឡុកសាច់យើងបន្ថែមបន្លែនិងដំឡូងឆ្អិនជាមួយស៊ុតពណ៌សទៅវា។ ចាប់តាំងពីត្រីតូចៗរូបរាងរបស់ខាត់ឃីសនិងចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើរូបមន្តថ្មីនេះសម្រាប់ hasdock នៅក្នុង oven នោះបន្ទាប់មកដាក់ថាសដុតនំជាមួយ cutlets ចម្អិនសម្រាប់ 20-25 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។ នៅពាក់កណ្តាលចម្អិនអាហារបង្វែរបន្ទះឈើនៅម្ខាងទៀតដើម្បីឱ្យវាមានពណ៌តាន់ ៗ ។