អាហារកូស្សឺរ

ប្រពៃណីម្ហូបអាហារត្រូវបានបង្កើតឡើងមិនមែននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានសម្រាប់អ្នកស្នេហាប៉ុន្តែដោយដៃរបស់ធម្មជាតិវា។ វាជាធម្មជាតិដែលទម្លាប់ទម្លាប់នៃចំណីអាហាររបស់យើង - ប្រសិនបើដីមានជីជាតិមានជីជាតិដូច្នេះចាននឹងមានភាពសម្បូរបែបបើសិនជាអាកាសធាតុមានសភាពធ្ងន់ធ្ងរ - ម្ហូបនឹងត្រូវបានសម្គាល់ដោយអាហារធុញទ្រាន់។ វាគឺនៅលើគោលការណ៍នេះដែលថាម្ហូបនៃប្រជាជននៃពិភពលោកបានអភិវឌ្ឍជាប្រវត្តិសាស្ត្រ។ សព្វថ្ងៃនេះទោះបីជា ចេក និងដូងបានក្លាយទៅជាមាននៅភាគខាងជើងក៏ដូចជាផ្សោតជាមួយពពកនៅភាគខាងត្បូងក៏ដោយក៏គំនិតនៃម្ហូបអាហារជាតិមិនទាន់រលាយបាត់នៅឡើយ។

មានតែករណីរបស់ជនជាតិជ្វីហ្វប៉ុណ្ណោះដែលពួកគេរស់នៅ (និងប្រវត្តិសាស្ត្រ) នៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃពិភពលោកខណៈដែលផ្ទះបាយរបស់ពួកគេគឺតែមួយនិង«ស្ដង់ដារ»មិនមែនដោយធម្មជាតិរបស់មាតានោះទេប៉ុន្តែដោយគម្ពីរបរិសុទ្ធ។ ម្ហូបអាហាររបស់ជនជាតិយូដាត្រូវបានគេហៅថាអាហារកូសឺរីដែលមានន័យថាអាហារសមរម្យត្រឹមត្រូវនិងមានប្រយោជន៍។

ក្បួន Kosher

អាហារកូស្សឺរគឺជាអាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយកូសឺរ។ Kashrut គឺជាសំណុំនៃច្បាប់ដែលកំណត់មិនត្រឹមតែបញ្ជីនៃផលិតផលដែលបានអនុញ្ញាតនោះទេប៉ុន្តែក៏វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំផងដែរ។ ទន្ទឹមនឹងនេះពាក្យថា "kosher" អាចប្រើបានយ៉ាងងាយស្រួលមិនត្រឹមតែលើម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ស្ថានភាពស្ថានភាព។ ក្នុងករណីណាមួយ "kosher" នឹងមានន័យថាត្រឹមត្រូវ, វិជ្ជមាន។

អំពីអាហារប្រភេទ kosher ដែលត្រូវបានគេនិយាយនៅក្នុងព្រះគម្ពីរគឺជាសត្វដែលមាន«ក្រណាត់ដំបូល»និង«ទំពារស្ករកៅស៊ូ»។ នេះអនុវត្តទៅសត្វដែលបានអនុញ្ញាត។ សត្វមិនត្រឹមតែត្រូវជ្រើសរើសឱ្យបានត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែត្រូវរកពិន្ទុ។ សហគមន៍ជ្វីហ្វចេញការអនុញ្ញាត្តិឱ្យអ្នកពិការភ្នែកហើយពួកគេត្រូវកាប់ខ្មោចដោយច្បាប់ទាំងអស់ - បង្ហូរឈាមទាំងស្រុងធ្វើការពិនិត្យបឋម។ សាច់មុនពេលចម្អិនអាហារត្រាំក្នុងទឹកអំបិល។

ដូចជាសម្រាប់រុក្ខជាតិ - ពួកគេទាំងអស់គឺ kosher ។

សាច់

ដូច្នេះសូមពិចារណាឱ្យបានច្បាស់អំពីប្រភេទម្ហូបអាហារប្រភេទណា។ ដំបូងអ្នកត្រូវដោះស្រាយជាមួយសាច់។ សត្វត្រូវតែត្រូវបានចងជាប់គ្នាក្នុងពេលដំណាលគ្នានិងមានប្រសិទ្ធិភាពខ្ពស់វាមានន័យថា:

• សត្វគោ
• ចៀម;
• ពពែ
• moose
• gazelles;
• ពពែភ្នំ
• សត្វក្រពើ។

សត្វជ្រូកត្រូវបានហាមឃាត់ពី kosher, ដោយសារតែពួកគេមិន "ទំពាស្ករកៅស៊ូ" ។ លើសពីនេះទៀតវាមិនមែនជា kosher និងឈឺឬចាប់បាននៅលើសត្វម៉ាញ់មួយ។ Salo, ដែលស្ថិតនៅជិតក្រពះគួរតែត្រូវបានយកចេញក៏ដូចជាសរសៃប្រសាទនៃស្បែក។ នៅក្នុងសត្វនោះមានតែពាក់កណ្តាលដំបូងនៃរាងកាយប៉ុណ្ណោះដែលអាចបរិភោគបានដោយកូសូស។ នៅលើឧទាហរណ៍នៃគោមួយ - ចាប់ផ្តើមពី udder, សាច់ទាំងអស់គឺមិនមែនជា kosher ។

បក្សី

កូសឺសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសត្វបក្សីដែលត្រូវបានសម្លាប់ដោយអ្នកឆ្លាក់ដែលមានការអនុញ្ញាតពីសហគមន៍។ នោះគឺមានដូចជាមាន់ក្ងានកន្ទុយទួរគីព្រាបទាជាដើម។ ស៊ុតគោគួរជាសត្វបក្សីដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ប្រសិនបើកំណកឈាមត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស៊ុតវាគួរតែត្រូវបានយកចេញ។

ត្រី

ត្រីកូសឺគួរតែមានព្រុយនិងជញ្ជីង។ វាហាក់ដូចជាត្រីទាំងមូលគួរតែត្រូវបានទាក់ទងប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញទេ។ ត្រីស្ទាំងសឹក, មុន, ត្រីឆ្លាម, ត្រីខ្សាច់, ត្រីបាឡែន, ត្រីផ្សោតមិនមានជញ្ជីង។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេត្រូវហាមឃាត់។ ការហាមឃាត់ដូចគ្នាទៅនឹងសត្វខ្យាដំរីនិងខ្យាដំរី។

បន្សំនៃផលិតផល

នៅក្នុងរូបមន្តនៃអាហារ kosher, ការរួមបញ្ចូលគ្នានិងលំដាប់នៃការប្រើប្រាស់គឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាទឹកដោះគោសាច់និងអព្យាក្រឹត។ ផលិតផលទឹកដោះគោមិនអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយសាច់ប៉ុន្តែអព្យាក្រឹតអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយដំបូងនិងលើកទីពីរ។ បន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់ផលិតផលសាច់វាត្រូវចំណាយពេលច្រើនម៉ោងមុនពេលប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកមិនអាចញ៉ាំអាហារបានក្នុងការរៀបចំផ្សំសាច់និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ត្រីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលអព្យាក្រឹតប៉ុន្តែតាមទម្លាប់វាមិនត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយសាច់ទេ។

ច្បាប់របស់ kosher គឺមានភាពតឹងរ៉ឹងខ្លាំងណាស់ដែលផ្ទះបាយមានគ្រឿងបន្លាស់ដាច់ដោយឡែកតុកំប៉ុងនិងសូម្បីតែលិចសម្រាប់ទឹកដោះគោនិងអាហារសាច់។ ជាគោលការណ៍ក្រោយពី "អុក" នៃការខឹងសម្បារជាលើកដំបូងយើងអាចបង្កើតក្បួនអនាម័យក្នុងការចម្អិនអាហារដែលនិយាយថាដើម្បីធ្វើការជាមួយផលិតផលផ្សេងៗអ្នកត្រូវមានកាំបិតដាច់ដោយឡែកកាត់ក្ដារនាវា។ ហើយនៅក្នុងផ្ទះបាយនៃភោជនីយដ្ឋានដូចជាពួកយូដាត្រីនិងសាច់ក៏ដូចជា បន្លែត្រូវបាន ទឹកនាំទៅក្នុងសែលខុសៗគ្នា។

និយាយសាមញ្ញថា "kosher" គឺគ្រាន់តែជាវិធីមួយដើម្បីការពារកែលំអររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សម្នាក់សមត្ថភាពក្នុងការបង្រៀនគាត់ឱ្យធ្វើតាមអ្វីដែលគាត់ហូបនិងរបៀបដែលគាត់ចម្អិនវា។