តើធ្វើដូចម្តេច halva?

Halva ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារឆ្ងាញ់នៅភាគខាងកើតដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានខុសគ្នានិងយោងទៅតាមបច្ចេកវិជ្ជាផ្សេងៗគ្នាដោយផ្អែកលើលក្ខណៈនៃតំបន់: ប្រសិនបើនៅអឺរ៉ុបខាងកើតសមាសធាតុសំខាន់នៃ halva គឺគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នបន្ទាប់មកផ្លាស់ទីទៅទិសខាងកើតអ្នកអាចបំពេញតាមរូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើគ្រាប់ល្ង។ បាកឡាវ៉ាគីទួរគីដែលត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅនិងសូលុយស្យុង។ យ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃសម្ភារៈនេះយើងនឹងព្យាយាមឱ្យកាន់តែច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបដែល halva ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នានិងរបៀបដែលរសជាតិរបស់វាខុសគ្នាពីវត្ថុធាតុដើម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ halva ពីគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន?

ក្នុងចំណោមប្រជាជនអឺរ៉ុបប្រជាជនពេញនិយមបំផុតគឺ halva ពីគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់របស់ខ្លួនគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 20 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងមានជាតិស្ករច្រើនតិចជាង halva ពីការរាប់និងរួមជាមួយស្ករលើសនៃសារធាតុថែរក្សាដែលមានរសជាតិនឹងចាកចេញ។

គ្រឿងផ្សំ:

គ្រាប់ពូជ (peeled) - 1 1/2 ធាតុ;
ប្រេងបន្លែ - 15 មីលីលីត្រ;
ស្ករ granulated - 115 ក្រាម;
ទឹក - 45 ម។ ល។

ការរៀបចំ

ជ្រើសរើសរូបរាងមិនធំពេកហើយគ្របលើបាតនិងជញ្ជាំងរបស់វាជាមួយនឹងសន្លឹក parchment ។

បែើបែស់បែស់ចំបើងហើយបែូវបែកចែកចែទៅក្នុងម្សៅ។ នៅក្នុងល្បាយស្ករលាយជាមួយទឹកនិងប្រេងរង់ចាំសម្រាប់រាវដើម្បីរំពុះហើយបន្ទាប់មកចាក់គ្រាប់ពូជនិងយក halva ពីភ្លើង។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយលាយអំបិលបន្តិចបន្តួចហើយចែកចាយក្នុងទម្រង់មួយដែលធ្វើឱ្យស្ពៃលីស្យូមទាំងអស់លាប់។ ខាងលើដោយសន្លឹកទីពីរនៃ parchment និង squeeze halva ជាមួយដៃរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលកំប៉ុងត្រូវបានត្រជាក់ទាំងស្រុងអ្នកអាចកាត់វានិងចាប់ផ្តើមរសជាតិ។

តើទួកគី halva យ៉ាងដូចម្តេច?

មានកំណែជាច្រើននៃ halva តួកគីហើយនៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃសម្ភារៈនេះយើងនឹងនិយាយអំពីពីររបស់ពួកគេ: ជាលើកដំបូងពីរូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃម្សៅធម្មតា។ ដោយសារតែបរិមាណជាតិស្ករខ្ពស់ halva បែបនេះគឺជារសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

Butter - 245 ក្រាម
ទឹកដោះ - 980 មីលីលីត្រ;
ម្សៅ - 245 ក្រាម;
ស្ករ granulated - 390 ក្រាម។

ការរៀបចំ

គ្រោងការណ៍សម្រាប់ការរៀបចំ halva ម្សៅទួរគីនេះប្រហាក់ប្រហែលទៅនឹងគ្រោងការណ៍នៃការផលិត ទឹកជ្រលក់ប៊ែកមែល ជាមួយបរិមាណស្ករសនិងសមាមាត្រខុសៗគ្នា។

មុនពេលអ្នកធ្វើឱ្យ halva ពីម្សៅដាក់នៅក្នុងគូប saucepan នៃ butter និងរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេរលាយ។ បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងប្រេងនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅជាពណ៌ត្នោតទៅជាពណ៌លាំពណ៌មាស។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយកម្តៅទឹកដោះគោនិងស្កររហូតដល់គ្រីបរលាយទាំងស្រុង។ នៅក្នុងផ្នែក, stirring ជានិច្ច, ចាក់ទឹកដោះគោទៅម្សៅចៀននេះរហូតដល់អ្នកទទួលបានការបិទភ្ជាប់ក្រាស់ដោយគ្មានដុំ។ នៅពេលដែលខាប់ចុះត្រជាក់សូមចែកវាទៅក្នុងចំណែកស្មើៗគ្នាហើយរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់។