មុនពេលដែលវាគឺជាឆ្ងាញ់ដើម្បីចំអិន cutlets ពី moose នេះវាត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ ចាប់តាំងពីវាគឺជាជម្រើសនៃសាច់ដែលនឹងកំណត់ពីរបៀប cutlets ឆ្ងាញ់គឺ។ Elk មានភាពងាយស្រួលក្នុងការជ្រើសរើសការយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌ប្រសិនបើពណ៌របស់វាមានពណ៌ផ្កាឈូកនិងសរសៃសក់គឺស្ទើរតែមិនគួរអោយកត់សំគាល់នោះគឺជាសាច់ដែលអ្នកត្រូវការ។ បើសិនជាពណ៌ខ្មៅគឺដូចជាផ្លែទទឹមនិងសាច់សត្វដែលអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យវាស៊ីសាច់ភ្លាមៗវាពិបាកក្នុងការទំពារនិងកិនហើយវានឹងក្លិនខ្លាំងហើយក្លិននេះមិនអាចត្រាំសូម្បីតែនៅម៉ារីនដា។
រូបមន្តសម្រាប់ cutlets ចម្អិនអាហារពីអែលនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- អ៊ឹក - 1 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 3 onions;
- ដំឡូង - 1 ដុំ;
- ខាញ់ - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- នំបុ័ង crumb - ½ loaf;
- ទឹកដោះ - 200 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 60 ក្រាម;
- Cream ជូរ 25% - 400 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម
- crumbs នំបុ័ង;
- ម្រេច;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
សាច់កាត់ទៅជាបំណែកតូចនិង chop grinder សាច់។ ត្រាំកំប៉ុងពាក់កណ្តាលនំប៉័ងទឹកដោះគោបន្ទាប់មកបាច់ទឹកដោះគោ។ ខ្ទឹមបារាំងខាញ់និងដំឡូងត្រូវបានរៀបចំផងដែរសម្រាប់ការកិនជាមួយសាច់ក្រឡុកសាច់ឬគ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះផ្សេងទៀត។ ហើយឥឡូវនេះ, ឆ្លងកាត់សាច់ minced សាច់ minced ជាមួយសល់នៃគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំនេះ។ ឥឡូវនេះសាច់ minced អាចត្រូវបានបន្ថែមនិងបន្ថែមម្រេចចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងវាយស៊ុតពីរបន្ទាប់មកលាយវាឱ្យបានល្អហើយទុកវាឱ្យនៅសល់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នៅក្នុងចានមួយវាយស៊ុតនោះវានឹងត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ breading ។ Cutlets sculpt all at once ព្រោះពួកគេគួរតែមានទំហំដូចគ្នា, បន្ទាប់មក dab cutlet គ្នានៅក្នុងស៊ុតនិងរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវចៀនវាពីភាគីទាំងពីរប៉ុន្តែមិនមែនរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនោះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែដើម្បីទទួលបានសំបកមួយ។ បន្ទាប់ពីដាក់ពួកវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងការចាក់ Cream sour, នៅ 190 ដឺក្រេនៅក្នុង oven ដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ 45 នាទី។ ក្នុងករណីដែលគ្មានអណ្តាក់ភ្លើងអ្នកអាចនាំយកមកនូវគ្រឿងបន្លាស់ដូចជាសូលុយស្យុងដែលមានសំបកច្រើនដែលអាចប្រើបានក្នុងរយៈពេល 30-40 នាទី។
ខោខូវបែកពីអេក
គ្រឿងផ្សំ:
- scrap fillet - 700 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 6 ធ្មេញ;
- គំនិត - 1 គំនិត;
- ប្រេងបន្លែ - 500 ក្រាម
- breadcrumbs - 50 ក្រាម;
- coriander - ¼នៃធ្នឹម;
- dill - ¼នៃធ្នឹម;
- zir (cumin);
- paprika;
- ម្រេច;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗនិងបង្កើតនំមួយពីវានៅលើក្តារកាត់មួយ។ បនាប់មកកាប់វាជាមួយកាំបិតសាច់ធំឬមួកតូច។ បន្ទាប់មកកាត់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសាច់កាត់សាច់ចេញពីសាច់ហើយកាត់ចេញនូវបន្លែនិងឱសថមួយពែងមួយហើយបន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយនំប៉័ងសាច់គោទីពីរហើយចាក់ម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីការផ្ទេរលទ្ធផលសាច់ minced លទ្ធផលចូលទៅក្នុងចានមួយរដូវជាមួយអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលបានផ្តួលស៊ុតនិងដាក់ក្នុង breadcrumbs នោះលាយបានយ៉ាងល្អហើយទុកវាសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ឥឡូវបង្កើតបាល់មិនលើសពី 4 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងអង្កត់ផ្ចិតនិងចៀនក្នុងប្រេងឆៅដោយប្រើ wok ឬ fryer ជ្រៅ។