សាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពល

ចានដែលចម្អិននៅក្នុងផើងគឺមានច្រើនឆ្ងាញ់ជាងអ្នកដែលចម្អិននៅក្នុងចាន frying ធម្មតាឬ saucepan ។ ចំនុចសំខាន់គឺថានៅក្នុងដំណើរការចម្អិនបែបនេះផលិតផលរក្សានូវរសជាតិនិងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ លើសពីនេះទៀតវាមានជាតិផ្អែមនិងមានក្លិនក្រអូប។ ដូច្នេះចានឆ្អិនចាប់តាំងពីដងបុរាណនៅក្នុង oven នេះ។ ហើយពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

សាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 200 ក្រាម;
• ផ្សិតម្ទេសស្រស់ - 300 ក្រាម
• Cream sour - 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
• បៃតងអំបិលគ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

សាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកអំបិលម្រេចនិងចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់សំបកក្រាស់។ ចង្គមបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិង fry ជាមួយខ្ទឹមបារាំង chopped ។ យើងភ្ជាប់ផ្សិតជាមួយសាច់មាន់និងក្រឡុកវាបន្តិច។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុង pots ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលជាកន្លែងដែលផ្សិតត្រូវបាន stewed ជាមួយសាច់មាន់ចាក់នៅក្នុងម្សៅ, fry lightly វាចាក់ Cream sour, អំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងនាំយកម៉ាស់ដើម្បីរំពុះមួយ។

ទឹកជ្រលក់ដែលជាលទ្ធផលត្រូវចាក់ទឹកដោះគោហើយយកវាទៅដាក់លាយជាមួយ 220 ក្រាមសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។ នាទី 5 មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, sprinkle សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតឱសថ chopped និងខ្ទឹមស។ នៅពេលបម្រើសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតអ្នកអាចដាក់វានៅលើចានឬអ្នកអាចបម្រើដោយផ្ទាល់នៅក្នុងចាន។

សាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពលនៃការ Cream sour មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• មាន់ - 700 ក្រាម
• carrots - 250 ក្រាម
• សណ្តែក asparagus កក - 250 ក្រាម
• Cream sour - 1 កែវ;
• ឱសថ Provencal - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - 4 PCs ។
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក, ចាក់ 1,5 លីត្រទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ យើងចំអិន 40 នាទី។ ក្នុងពេលនេះយើងកំពុងសំអាតដំឡូងនិងការ៉ុតនិងកាត់បន្លែជាមួយ lobules ធំ។ ម្សៅគ្រាប់សណ្តែក។ នៅក្នុង Pan ដំបូងដាក់ចេញដំឡូងនិង carrots, sprinkle ជាមួយឱសថ Provencal, ចាក់ក្នុង 400 មីលីលីត្រនៃ ទំពាំងបាយជូរមាន់ និងនាំយកទៅរំពុះមួយ។

កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនប្រហែល 10 នាទីនៅក្រោមគំរប។ ឥឡូវនេះបន្ថែមគ្រាប់សណ្តែកអំបែងនិងចម្អិន 5 នាទីទៀតហើយយកសាច់មាន់ចេញពីទំពាំងបាយជូរទុកវាឱ្យត្រជាក់និងបំបែកសាច់ពីឆ្អឹង។ យើងបានកាត់វានៅក្នុងបំណែកតូច។ នៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានបន្លែបន្ថែមក្រូចឆ្អិនអំបិលគ្រឿងទេសនិងឆ្អិនមួយនាទីទៀត។ 2. យកចេញពីកំដៅបន្ថែមសាច់និងលាយ។ យើងបានរីករាលដាលទម្ងន់ដែលបានទទួលទៅ pots 3-4, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងផ្ញើវាទៅលាងសម្រាប់ 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយ។ មុនពេលបម្រើអ្នកអាចហែកពណ៌បៃតង។

សាច់មាន់ជាមួយអង្ករនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
• អង្ករ - 1 កែវ។
• គំនិត - 300 ក្រាម
• carrots - 150 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
• ទំពាំងបាយជូរ - 1,5 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិលគុយរីម្រេចខ្មៅអំបិលអំបិលផ្លេនណានស្ករ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយយើងបានកំដៅឡើងប្រេងបន្លែ, fry ចំណែកសាច់មាន់ចែក។ បន្ទាប់ពី 7 នាទីបន្ថែម carrots សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិង onions chopped ។ Fry រហូតដល់គំនិតនេះត្រូវបាន browned ។ យើងដាក់សាច់ជាមួយបន្លែនៅលើផើង (សម្រាប់បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានផ្តល់ឱ្យអ្នកអាចប្រើ 3 pots) ។ ពីខាងលើចែកអង្ករលាង។ បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេស ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

ឥឡូវនេះយើងចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរវាគួរតែត្រូវបាន 2 សង់ទីម៉ែត្រខាងលើកម្រិតនៃអង្ករ។ នៅក្នុងសក្តានុពលនីមួយដាក់មួយដុំប៊ឺ។ គម្រប pots ជាមួយ lids និងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយ។ មុនពេលបម្រើ, មាតិកានៃសក្តានុពលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។