តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិត?

មុននឹងប្រើផ្សិតព្រៃជាសមាសធាតុចម្បងឬសំខាន់នៃម្ហូបនោះដំបូងគេត្រូវដាំឱ្យពុះហើយផ្សិតរុំសក់ក្បាលក្បាលស្គមលាយនិងចានតេលាក៏ត្រាំមុនជាច្រើនថ្ងៃមុនពេលចំអិន។ ហើយពួកគេមិនគ្រាន់តែធ្វើឱ្យពួកគេមានភាពត្រៀមខ្លួនជាមុនប៉ុណ្ណោះទេ។ ផលិតផលដែលដាំដុះនៅក្នុងព្រៃអាចមានសារធាតុពុលនិងសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលភាគច្រើនមាននៅលើទឹកនៅពេលត្រាំនិងចម្អិន។

រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំចានដែលឆ្ងាញ់ពីផ្សិតព្រៃលាក់ពត៌មានលំអិតពីរបៀបដែលត្រឹមត្រូវដើម្បីរៀបចំសមាសធាតុផ្សិតតាំងពីដំបូងនិងអ្នកដែលមានបទពិសោធន៍ជាអ្នកជំនិតព្រៃគ្មានបទពិសោធន៍ឬគ្រាន់តែជាអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក្នុងករណីអ្នកកែច្នៃព្រៃឈើរកឃើញថាវាពិបាកក្នុងការបំពេញភារកិច្ចនេះ។

បន្ទាប់ពីបានអានអត្ថបទនៃអត្ថបទរបស់យើងនាថ្ងៃនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបត្រឹមត្រូវនិងរយៈពេលដែលវាចាំបាច់ដើម្បីចំអិនផ្សិតព្រៃស្ងួតឬស្ងួតមុនពេលប្រើបន្ថែមទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតស្ងួត?

នៅពេលចាប់ផ្តើម ផ្សិតផ្សិតស្ងួត ដំបូងត្រូវលាងសម្អាតវាឱ្យស្អាតពីទឹកកខ្វក់ដែលមានទឹកហូររួចហើយត្រាំរយៈពេល 4 ទៅ 5 ម៉ោងនៅក្នុងទឹកចម្រាញ់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្សិតនឹងត្រូវយកស្ទើរតែបរិមាណដើមហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតដែលចង់បាន។ បនាប់មកដាក់ផ្សិតក្នុងកំប៉ុងក្នុងះដលមានទឹកដូចគាក្នុងទឹក។ ធ្វើឱ្យក្តៅរហូតដល់ឆ្អិនមួយប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចំអិននៅលើភ្លើងអប្បបរមាសម្រាប់ជាមធ្យមមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងយកស្បូនជាទៀងទាត់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងកត់សម្គាល់ឃើញថាផ្សិតស្ងួតមានរសជាតិកាន់តែខ្លាំងនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងរសជាតិស្រស់ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើវាឱ្យទន់បន្តិចយើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកធ្វើខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ ត្រាំវត្ថុធាតុដើមដំបូងនៅក្នុងទឹកហើយបន្ទាប់ពីហើមយ៉ាងហ្មត់ចត់យើងត្រូវលាងសមាតវាបំពេញដោយទឹកស្អាតនិងឆ្អិនវាទៅកម្រិតដែលចង់បាននៃការត្រៀមខ្លួន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតកក?

ផ្សិតទឹកកក ត្រូវបានគេរៀបចំលឿនជាង ផ្សិត ស្ងួត។ វាល្មមនឹងលាងសម្អាតវាឱ្យបានល្អ, លាងសម្អាតពួកវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកឱ្យវាឆ្អិនទៅក្នុងទឹកអំបិល។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវបានកំណត់អាស្រ័យលើប្រភេទទំហំនិងកាលកំណត់នៃផ្សិត។ តាមក្បួនមួយពីម្ភៃទៅសាមសិបនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រឿងនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតមុនពេលចៀន?

អ្នកអាចចម្អិនទាំងផ្សិតស្រស់និងទឹកកកឬស្ងួត។ វត្ថុធាតុដើមស្រស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយអាស្រ័យលើប្រភេទសត្វដែលយើងស្អាតនិងត្រាំហើយបន្ទាប់មករំពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ផ្សិតទឹកកកមុនពេលចម្អិនទឹកដោះគោបន្ថែមនិងត្រាំស្ងួតត្រាំមុនពេលហើមហើយចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោង។

រំពុះផ្សិតនៅក្នុង colander មួយផ្តល់ឱ្យបង្ហូរល្អនិងបានតែបន្ទាប់មកដាក់នៅលើ Pan frying ក្តៅស្ងួត។ នៅពេលដែលទឹកហួតបន្ថែមប្រេងដែលបានកំដៅហើយចាក់ចូលផ្សិតរហូតដល់ចប់រួចរាល់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតពណ៌ស?

ផ្សិតពណ៌សមានរយៈពេលចម្អិនអាហារច្រើនជាងអ្នកតំណាងដទៃទៀតនៃនគរព្រៃ។ ផ្សិតតូចៗវ័យក្មេងនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 10 នាទីហើយអ្នកដែលមានភាពចាស់ទុំនឹងមានរយៈពេលយូរ។ វាអាចចំណាយពេលពីសាមសិបនាទីទៅមួយម៉ោងអាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេនិងទំហំនៃផ្សិត។ ដូច្នេះមុនពេលចម្អិនអាហារវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីតម្រៀបផ្សិតពណ៌សនៅក្នុងទំហំ។ ហើយដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ពួកគេគឺសាមញ្ញណាស់ - គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេទាំងអស់បានលិចទៅបាតនៃសក្តានុពលដែលពួកគេចម្អិន។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវចំអិនឆ្អិនអំបោះបន្ទាប់មកដូចក្នុងករណីជាមួយសត្វផ្សេងទៀតត្រាំត្រាំរយៈពេលប្រហែលប្រាំម៉ោងហើយបន្ទាប់មកចំអិនដោយកំដៅអប្បបរមារយៈពេល 1 ម៉ោងនិងកន្លះម៉ោងដែលតែងតែបំបាត់ស្នោរលើផ្ទៃ។