រូបមន្តសម្រាប់ខ្ទះចៀន

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងពីរបៀបចម្អិនអាហារចានដុតពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់ពីសាច់គោទៅត្រី។ ការប្រើឧបករណ៍នេះក្នុងការចម្អិនអាហារអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពង្រីកជួរនៃចានសាច់និងធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិរបស់ពួកគេផ្តល់ស្រមោលឆ្ងាញ់ថ្មី។

សាច់គោអាំងនៅលើដុត - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោដេញថ្លៃ
• ឱសថក្រអូបនិងគ្រឿងទេសដើម្បីជ្រើសពី (ស្រេចចិត្ត) - រសជាតិ;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ប្រេងអូលីវ ។

ការរៀបចំ

ចំពោះសាច់គោដ៏ល្អឥតខ្ចោះសាច់គោដែល មានបន្លែគ្រាប់ក្ដៅគឺជាជម្រើស ដ៏ល្អបំផុត។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទិដ្ឋភាពនៃការចំណាយសន្ធឹកសន្ធាប់របស់វាវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីយកនិងការដេញថ្លៃសាច់គោធម្មតាជាមួយស្រទាប់ខ្លាញ់តូច។ កាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតនៅលើសរសៃដែលមានកម្រាស់ប្រហែលពី 2,5 ទៅ 3 សង់ទីម៉ែត្រគ្របដណ្តប់ដោយប្រេងអូលីវរដូវដែលមានអំបិលតិចតួចហើយដាក់វាភ្លាមនៅលើចានដុតមួយដែលត្រូវបានកំញើញមុនទៅជាអ័ព្ទដែលអាចមើលឃើញ។

ចៀនសាច់សម្រាប់រយៈពេលពីរនាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗហើយបន្ទាប់មកបន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃកំដៅនៅក្រោមខ្ទះចៀននិងចៀនសាច់គោបីថ្ងៃទៅប្រាំនាទីម្តងទៀតរាល់នាទីដែលងាក។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំទុកជាសាច់មាន់ជាមួយដីម្រេចខ្មៅនិងប្រសិនបើអ្នកចង់បានជាមួយឱសថក្រអូបឬគ្រឿងទេសគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹកហើយទុករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំនាទីសម្រាប់ការសម្រាកនិងសូម្បីតែការចែកចាយទឹកនិងសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងសាច់អាំង។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរសាច់គោពីសាច់ជ្រូកត្រូវបានរៀបចំ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះសាច់ត្រូវបានហូរឈាមយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តឬម៉ារីនដូនិងស្ងួតហួតហែងមុនពេលចម្អិនអាហារ។

សុដន់មាន់ដុតនៅក្នុងចៀនឆាចៀន

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet នៃសាច់មាន់ - 550 ក្រាម;
• អំពូលគំនិត - 1 កុំព្យូទ័រ។
• សំណុំនៃគ្រឿងទេស Spice សំណព្វនិងឱសថមួយ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំសុដន់នៅក្នុងខ្ទះដុតកាត់វាចូលទៅក្នុងរាវស្តើងមិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងដាក់ចូលក្នុងចាន។ នៅទីនោះយើងក៏ផ្ញើរអំពូលស្អាតដោយចៃដន្យផងដែរ។ មុននេះយើងចងចាំខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចដូច្នេះពួកគេឱ្យទឹកបន្ថែមទៅសាច់។ យើងក៏បោះគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដែលចូលចិត្តមួយចំនួនបន្ថែមអំបិលនិងលាយ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងដោះសុដន់នឹងត្រូវបានខកខានហើយយើងនឹងចាប់ផ្តើមនំ។

យើងកំដៅខ្ទះខ្ទះទៅជាអ័ព្ទស្រាលនិងរាលដាលសាច់នៅលើវាដោយរំដោះបំណែកចេញពីខ្ទឹមបារាំង។ ចម្អិនម្ហូបរហូតដល់ក្រហមនិងញុំសាច់ពីភាគីទាំងសងខាងហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើចានមួយយើងត្រូវយកវាបន្តិចហើយដាក់វានៅលើតុដោយបន្លែស្រស់ឬដុត។

ត្រីនៅក្នុងចៀនប៉េងប៉ោះ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីឆ្លាមត្រីឬត្រីសាម៉ុង - 2 ភី។
• ត្រចៀកនិងម្រេចផ្អែម - ពីរបីពោត;
• ដីល្បាយនៃម្ទេសប្រាំ;
• ឱសថស្ងួតក្រអូប;
• ប្រេងអូលីវ
• អំបិល។

ការរៀបចំ

សម្រាប់រសជាតិល្អប្រសើរជាងមុនយើងនឹងញ៉ាំសាច់ត្រីដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងម្ទេសផ្អែមដីជាមួយបាយបាយនៅក្នុងបាយអង្ករដីជាមួយនឹងល្បាយនៃម្ទេសប្រាំប្រភេទឱសថនិងអំបិល។ ដប់ប្រាំនាទីក្រោយមកយើងញាប់ត្រីចេញពីសំណើមលាបផ្ទៃខាងក្រៅដោយប្រេងអូលីវតិចតួចភ្លាមដាក់វានៅលើចានឆាំងដែលមានមុននៃការដុតដោយប្រើស្បែកចុះក្រោមហើយចុចវាជាមួយ spatula ។ បន្ទាប់ពីបួននាទីយើងបានប្រែក្លាយត្រីត្រីទៅម្ខាងទៀតចុចវាម្តងទៀតនិងចំអិនក្នុងពេលតែមួយ។