សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិចារណាពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ marinade ស្តាំនិងហ៊ានសម្រាប់តួកគីដើម្បីដុតវាទាំងមូលហើយក៏ផ្តល់ជូននូវជម្រើសសម្រាប់ការត្រាំបក្សីនៅក្នុងផ្នែកមួយ។
Marinade សម្រាប់តួកគីនៅក្នុង oven ទាំងស្រុង
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកត្រង - 4,5 លីត្រ;
- អំបិល - 100-120 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 120 ក្រាម;
- 1 ដើមឈើ។
- ស្លឹក laurel - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ពែងជ្រូក - 15 ក្រាម
- គំនិត - 120 ក្រាម។
- carrots - 120 ក្រាម
- ក្បាលធំមួយខ្ទឹម
- មួយពណ៌ទឹកក្រូចធំ;
- buds នៃ carnation មួយ - 10 បំណែក;
- ម្រេចខ្មៅដី - 10 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្តើមដើម្បី pickle ទួរគីរបស់នាងជាការពិតណាស់ដំបូងអ្នកត្រូវលាងជមែះ។ សម្រាប់ទឹកដោះគោនៅក្នុងទឹកឆ្អិនលីត្រមួយលីយើងរំលាយជាតិស្ករនិងអំបិលបោះពពួកសណ្តែកក្លែងក្លាយស្លឹកឈើលៀនស្លឹកស្ងោរឆ្អិនប្រហែល 1 នាទីហើយបន្ថែមទឹកត្រជាក់រួចទៅហើយចំនួន 3 លីត្រកន្លះ។ លាយលទ្ធផល brine បន្ថែម onions peeled និង sliced និង carrots និង immerse carcass លទ្ធផលនៃតួកគី។ Marinade គួរតែគ្របដណ្តប់បក្សីទាំងស្រុង។
បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់សត្វឃ្មុំដែលមានទំងន់ប្រហែលប្រាំគីឡូក្រាម។ ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងរបស់តួកគីមានទំហំធំឬបរិមាណនៃនាវាដែលវានឹងត្រូវបានប្រឡាក់នឹងត្រូវការរាវបន្ថែមទៀតវាជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំបន្ថែមមួយនៃ marinade ។
ដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនោះវាជាការចាំបាច់ដើម្បីរក្សាសាច់សត្វបក្សីនៅម៉ារីនដូយ៉ាងហោចណាស់ពីរថ្ងៃ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងដាក់នាវាមួយជាមួយនឹងតួកគីនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយនៅសីតុណ្ហាភាពនៃការមិនលើសពីប្រាំអង្សាខាងលើសូន្យមួយ។
យើងដាប់យករទេះសេះពីសំណើមជាមួយកន្សែងក្រដាសខាត់ជួបជាមួយប៊័រទន់មុនលាយជាមួយម្រេចខ្មៅដីហើយដាក់សុដន់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលត្រូវបានតម្រៀបជាមុនជាមួយសន្លឹកក្រដាសទទេគ្រប់គ្រាន់។
យើងជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូចទៅជាទឹករំពុះសម្រាប់ពីរឬបីនាទីហើយបន្ទាប់មកលុបវាឱ្យស្ងួតហើយយកក្រណាត់មកដាំដើមអញ្ចាញធ្មេញ។ គ្រាន់តែបញ្ចូលពួកវាទៅក្នុងទារក។ យើងកេះក្បាលខ្ទឹមពីសំបកខាងលើហើយដោយមិនមើលធ្មេញកាត់វាជាពីរផ្នែក។
ទឹកក្រូចជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានគេដាក់នៅខាងក្នុងបក្សីហើយបន្ទាប់មកបាចសន្លឹកស្លឹកឈើហើយបិទឱ្យត្រឹមៗ។
យើងចំអិនទួរគីសម្រាប់សាមសិបនាទីដំបូងនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមាហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយវាទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំបួនម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះមកយើងបង្កើនរបបសីតុណ្ហភាពម្តងទៀតរហូតដល់អតិបរមាបត់ស្លឹកដែលបិទហើយទុកឱ្យបក្សីក្លាយជាពណ៌ត្នោតរយៈពេល 30 នាទី។
Marinade សម្រាប់ប្រទេសទួរគីជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard
គ្រឿងផ្សំ:
ការគណនានៃតួកគី 1,5 គីឡូក្រាម:
- ផ្កាទឹកឃ្មុំ - 110 ក្រាម
- mustard រុស្ស៊ី - 35 ក្រាម
- mustard បារាំង - 55 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 20 មីលីលីត្រ;
- vinegar balsamic - 35 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំ marinade, លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ពីបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេឈររយៈពេលដប់នាទីនិងការផ្លាស់ប្តូរចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។ marinade នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ត្រាំចំណែកស៊ុលត្រីបានចែកជា។ នៅក្នុងពួកគេវាជាការចាំបាច់ជាលើកដំបូងដើម្បីធ្វើឱ្យការចាក់សំរាមជ្រៅជាមួយនឹងកាំបិតមួយសម្រាប់ការជ្រៀតចូលរាវបន្ថែមទៀតចូលទៅក្នុងសរសៃ។ បន្ទាប់ពីបំណែកទួរគីត្រូវបានលាបខ្លាញ់ទាំងស្រុងជាមួយ marinade អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេឈររយៈពេលបីទៅប្រាំពីរម៉ោងសម្រាប់ការ diffusion ហើយបន្ទាប់មកយើងអាចបន្តការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតនំបែបនេះនៅក្នុងចង្ក្រានប៉ុន្តែអ្នកអាចចៀនវាហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចានឆាំង។
marinade ឆ្ងាញ់សម្រាប់ទួរគី kefir
ការគណនានៃតួកគី 1,5 គីឡូក្រាម:
- kefir - 650 មីលីលីត្រ;
- ផ្លែប៉ោម antonovskoe - 1 ដុំ;
- ល្បាយឱសថស្ងួតអ៊ីតាលីមួយ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាដោយគ្មានទ្រនាប់ពែងរទេះ;
- ដី paprika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាដោយគ្មានទ្រនាប់ពែងរទេះ;
- ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើជា marinade ឆ្ងាញ់សម្រាប់តួកគីមួយបន្ថែមឱសថ, paprika, ម្រេចនិងអំបិលទៅម្តងនេះ squeeze cloves ខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មានបន្ថែមផ្លែប៉េងប៉ោះដែលបានជម្រះទៅជាបំណែកតូចនិងលាយ។ យើងជ្រលក់ស៊ុបទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងល្បាយ kefir ហើយទុកវានៅក្នុងសមុទ្រសម្រាប់ប្រាំពីរម៉ោង។